家庭でシチューを調理する方法-9つのステップバイステップのレシピ

シチュー-缶詰シチューの口語的に使用される名前。どこでも販売され、栄養価を失うことなく長期間保存されます。メーカーは州の基準から逸脱しているため、購入した製品の品質は疑わしいので、家で煮込み肉を調理する方法を説明します。

すべてのホステスが困難で費用のかかる仕事を考慮して、自宅で彼女を料理することを決めるわけではありません。実際、自家製のシチューを作るのに複雑なことは何もありません。保存料、肉の廃棄物、代替物を含まない天然成分で構成されています。調理にはさまざまな肉が使用されます：牛肉、豚肉、鶏肉、ウサギ肉、ビーバー肉です。

おいしいポークシチューのレシピ

缶詰の肉は、独立して準備すればおいしいと健康です。ポークシチューを作る技術は簡単ですが、時間がかかります。自家製の缶詰は、サイドディッシュ、独立した料理、または新鮮な空気のスナックに追加されます。

成分分量：-+ 30

豚肉4 kg
玉ねぎ3個
大さじ2 l
黒胡pepper大さじ1
ベイリーフ10枚

100 gあたりのカロリーとBJUカロリー：367 kcalタンパク質：13 g脂肪：35 g炭水化物：0 g手順4時間0分ビデオ//www.youtube.com/watch?v=rVJYSVjoyxk

豚肉に水を注ぎ、中くらいのスライスに切り、肉挽き器に通した玉ねぎ、塩、コショウを加えて混ぜます。私は30分冷蔵庫でそれを送ります。他のスパイスを使用することもありますが、慎重に使用しないと味が損なわれます。
肉がたるんでいる間、私は水でぬらし、ガラス瓶を殺菌します。私は各容器の底にベイリーフを置き、豚肉を上に広げました。各瓶に、以前に沸騰させた水を注ぎます。
広い鍋の底をタオルで覆い、肉の瓶を上に置き、蓋で覆います。鍋に水を注ぎ、沸騰させ、蓋をします。弱火で3.5時間調理する。水を注意深く監視し、必要に応じて水を追加します。
ジャーを既製のシチューの蓋で転がし、裏返しにして冷ましておきます。冷蔵庫または低温の部屋に保管してください。

私は、豚肉から作られた自家製シチューを普遍的な製品と考えています。彼女はおいしい料理で家族を喜ばせ、予期せぬゲストがドアをノックしたときに助けます。

ポークヘッドシチュー

味と品質において、ポークヘッドシチューは店の対応品よりもはるかに優れています。

成分

ポークヘッド-1個
水-2.5 l
塩-大さじ3。
黒とオールスパイス、ベイリーフ-味に。

料理：

私は豚の頭に水を注ぎ、頬を優しく切り落とします。そうでなければ、シチューが脂っこくなりすぎます。肉を骨や軟骨から分離し、すすぎ、乾燥させ、小片に切る。
準備した肉を鍋に広げ、水を加え、火をつけ、沸騰するのを待ち、熱を最小限に抑え、3.5時間煮る。調理が終わる30分前に、塩、胡pepper、月桂樹を加えます。
ゆでた豚肉を500mlの滅菌瓶に広げ、底をタオルで覆った後、広い鍋に入れます。缶が肩に沈むように水を加えます。私は沸騰させ、火を弱め、20分間調理します。
時間が経過した後、私はパンを缶から取り出し、蓋をまくり、毛布で包んで冷まします。涼しい場所に保管するための完成品を決定します。

少量の缶を使うのには理由があり、とても便利です。 1つのjarで複数の料理を準備できます。バックパックや冷蔵庫のスペースはあまり必要ありません。

ビーフシチューの調理

ビーフシチューは、そば、パスタ、マッシュポテト、または普通の目玉焼きと組み合わせて、メインディッシュの味を完璧にします。パイを詰めるために缶詰の肉を使用するシェフもいれば、ピザのベースにするシェフもいます。

成分

牛肉-2 kg。
水-大さじ3。
タイム-2つの枝。
ベイリーフ-2個
コショウと塩を味わう。

料理：

牛肉を水でぬらし、ペーパータオルで乾かします。私は大きな部分に切って、厚肉の皿に広げました。良い焙煎鍋を使用することをお勧めします。シチューの柔らかさと香りはそれに大きく依存します。
肉に水を加え、ふたで皿を覆い、小さな火にかけます。私は2時間調理し、定期的に焙煎鍋にブロスがあるかどうかを確認します。 2時間後、塩、タイム、コショウを加え、蓋をして、火を止めて6時間放置します。
しばらくして、私はそれを滅菌瓶に広げ、蓋でしっかりと転がしました。涼しい場所または冷蔵庫に保管してください。

クッキングビデオ

ビーフシチューの味をユニークにするために、時には料理の始めに少しのタマネギとニンジンを加えます。事前に野菜をきれいにし、水でぬらし、大きな円または立方体に切ります。缶に注ぐ前に、野菜を取り出して捨てます。

適切なチキンシチュー

すべての女性がおいしい料理を準備する時間を見つけるわけではありませんが、料理の喜びで家族を喜ばせたいという欲求は消えません。チキンシチューが助けになります。それは簡単かつ迅速に調理され、店やスーパーマーケットが提供する製品よりもかなり先に味がします。

成分

鶏ムネ肉-2 kg。
黒胡pepper-8個
ローレル-4葉。
塩-大さじ2。
挽いたコショウ-1スプーン。
マジョラム-1ピンチ。

料理：

私は4つのハーフリットルの瓶をよく洗い、殺菌するように設定します。私は鶏の切り身に水をまき、乾燥させ、脂肪を切り取り（捨てないで、後で便利になります）、小片に切り分けます。塩、マジョラム、コショウを加えて混ぜます。
滅菌瓶の底に、私は月桂樹の葉とコショウのいくつかのエンドウを置きました。肉で満たし、粘着フィルムで覆います。蒸気が妨げられずに出るように、必ず穴を開けてください。
将来のシチューが入った缶を焙煎鍋に入れてオーブンに送ります。温度を200度に設定します。ジャーを熱いオーブンに入れることはお勧めしません、それらは破裂します。枝肉は3時間です。
調理が終了する3分の1時間前に、最初に切り取った脂肪を切り刻み、フライパンに広げて加熱します。私はパチパチ音を取り出し、塩を塩にかけ、火の上に置きます。
最後に、煮込んだ肉の瓶を慎重に取り出し、それぞれに少し溶けた脂肪を加えて貯蔵寿命を延ばし、蓋を巻きます。肉が冷めるまで待って、涼しい場所に送ります。

ビーバーシチューのレシピ

伝統的に、ハンターはビーバー肉を吸います。これが不可能な場合は、缶詰食品を作成します。これは、古典的な種類の肉より劣りません。信じられないほどの味、優れた香り、必死のジューシーさ-ビーバーシチューの特徴。

成分

ビーバー枝肉-1個
コショウ-味に。
ベイリーフ-味に。
挽いたコショウ-味に。
味に塩。

料理：

私はビーバーの肉に水を入れ、骨を取り除き、脂肪とフィルムを切り取り、細かく切り、ボウルに入れて水で満たします。 12時間浸します。肉は大量の血液を生成するため、水を数回交換することをお勧めします。
浸した肉をペーパータオルで乾かし、塩と胡pepperを加えて混ぜます。滅菌瓶の底に、私は月桂樹の葉とコショウのいくつかのエンドウを置きました。瓶にビーバー肉を入れます。縁まで3センチメートル残します。
幅の広いパンの底を二重の布で覆い、缶を上に置きます。缶の端まで3cmが残るようにお湯を注ぎ、缶に蓋をしてストーブの上に置きます。
沸騰したら火を弱め、7時間調理します。調理の過程で水が沸騰するので、定期的に追加します。準備したシチューを水から取り出し、蓋を巻き上げ、蓋を下に回し、冷ましてそれを包みます。

ビーバーシチューは珍味です。なぜなら、この種の肉はほとんど販売されていないからです。テーブルにそのような御treat走を置く場合、それは彼らの美食の願いを満たし、愉快に驚きます。

うさぎのシチュー

ウサギの肉は、柔らかくて、美味しく、健康的で、食用の製品です。サワークリームで焼いて、ワインで煮込んで、シチューの上に乗せます。結果は1つです-心のこもった、おいしいと香り豊かな料理。

成分

ウサギ-800 g
豚肉の脂肪-150 g
塩と好みの調味料。

料理：

ウサギの死体を切ります。メイン処理の最後に、死体に水を入れて乾燥させ、パルプを慎重に切断します。厚さ2〜3 cmの小片にカットします。
準備した肉をトレイに広げ、塩を振りかけ、8時間放置します。この時間は、ウサギが余分な水分を捨てるのに十分です。時間が経つと、溶けた脂肪を絞って揚げます。
揚げたウサギのピースにスパイスを振りかけ、滅菌瓶に広げます。私は通常、唐辛子とニンニクを使います。その後、揚げた後に残っている脂肪を満たし、ロールアップします。

ウサギのシチューの瓶は、光を当てることなく涼しい場所に保管します。そのようなスペースがない場合は、各ジャーを厚い紙または不透明な材料で包みます。処方シチューは最大6か月間保存されます。

オートクレーブ、オーブン、マルチクッキングのヒント

シチュー-長時間のシチューのおかげで、缶詰製品の特性を獲得し、長期間保管した後でも鮮度を保持する肉。

いくつかの便利な調理のヒントを紹介します。以下では、この不可欠な製品をオートクレーブ、オーブン、電子レンジで再現する方法を説明します。

品質のシチューは赤身の肉から作られています。時々すりおろした豚脂肪が追加されます。
ビーフシチューを調理するには、1枚の大きな肉を購入します。仔牛は味の点で牛肉より劣るため、適切ではありません。
豚肉は中程度の脂肪分で使用されます。可能であれば、専門家はブリスケットを含めることをお勧めします。
鶏肉は骨なしで、皮なしで摂取されます。
調理には、2.5〜3.5時間水を加えずに煮込むことが含まれます。
厚肉で縦長の皿を使用して消火する。他の容器は適切ではありません、それらの中では肉が液体の上に浮かび、その結果、それ自体のジュースの調理効果は消えます。
シチューは、涼しくて暗い場所に保管されます。さびに対してギーでグリースを覆います。

オートクレーブ内

肉は、人体が必要とするタンパク質の源です。フライパンまたは連続調理は、すべての良い成分を取り除きます。オートクレーブは異なります。調理条件は、健康的な脂肪、ビタミン、炭水化物の維持に役立ちます。最終製品は柔らかくジューシーになります。例を使用してプロセスを検討してください。

成分

豚肉-オートクレーブのサイズ。
脂肪。
月桂樹、胡pepper、挽いた胡pepper-味に。
肉用スパイス-味に。
ニンニクを味わう。

料理：

リットルの瓶を準備します。オートクレーブタンクにどれだけ収まるかを考えます。私は各瓶に水を注ぎ、殺菌します。
底に、ニンニクの洗浄クローブ、数個のピーマン、ベイリーフ、少し刻んだラードを入れました。
洗った豚肉を中くらいのスライスに切り、ジャーに入れ、塩こしょうをふりかけ、蓋をまくります。オートクレーブに送ってください。
オートクレーブタンクに水を注ぎ、ジャーを覆います。デバイスを閉じ、最大1.5 barの空気を送ります。ストーブにオートクレーブを置き、圧力が4 barに達するまで待ちます。その後、圧力を追跡しながら、加熱をオフにして4時間調理します。
時間が経過したら、火を消します。オートクレーブは開けません水が完全に冷めるまで待ちます。シチューをタンクから取り出してセラーに送った後、1日かかります。

オーブンで

オートクレーブがなければ、オーブンが助けになります。

成分

静脈のない豚肉-800 g。
サロ-100 g
塩-1スプーン。
ローレル-2葉。
コショウ-6量

料理：

静脈のない豚肉を使用しています。中スライスに切り、大きなボウルに広げ、塩を加えて混ぜます。
ガラス瓶は完全に洗浄され、滅菌されていません。ベイリーフとオールスパイスを加えた後、私はそれらに肉を広げました。砕いたラードを上に置きます。完全に満たされていません-2 cmのスペースを残しています。
天板の底を布で低い側で覆い、少量の水を加え、缶を出し、蓋で覆った後、オーブンに入れます。輪ゴムを必ず外してください。
温度を200度に設定し、オーブンの電源を入れます。内容物を沸騰させた後、温度を150度に下げます。私は3時間調理し、定期的に天板に水を加えます。
時間が経つと、私は缶を取り出して蓋をまくり、ガムを戻します。

スロークッカーで

スロークッカーでマッシュルームとシチューのレシピを提供します。

成分

豚肉-500 g
牛肉-500 g
森のキノコ-500 g。
タマネギ-2つの頭。
コショウ-10個
ローレル-3葉。
挽いたコショウと塩を味わう。

料理：

豚肉と牛肉に水を注ぎ、ペーパータオルで乾かし、スライスします。皮をむいてタマネギを半分の輪に切り刻みます。私は全体として小さな森のキノコを使用し、大きなものを部分に切り分けます。
準備した材料をマルチクッカーボウルに入れ、急冷モードを有効にし、タイマーを4時間に設定します。 3時間後に蓋を開け、塩と調味料を加え、閉じた蓋の下で調理を続けます。
プログラムの最後に、私はそれを銀行に入れ、蓋に巻き上げて、涼しい場所または冷蔵庫に入れました。私を信じて、この繊細さを味わうことは多くの喜びをもたらします。

ご覧のとおり、自家製シチューはさまざまな種類の肉からさまざまな方法で調製されています。料理の仕事の結果は、使用される技術や製品に関係なく、常に期待に応えます。いってらっしゃい！