オーブンで鴨全体を調理する方法-5つのステップバイステップのレシピ

鴨肉は、鶏肉や豚肉よりも店頭で見つけるのがはるかに困難です。当然のことながら、多くの主婦はアヒル全体をオーブンで調理する方法を知りません。おいしいジューシーなアヒルの5つのレシピを教えて、状況を修正します。

すぐにわかるのは、アヒルの作り方の複雑さと、いくつかの実績のあるレシピに焦点を当てることです。

鴨肉のフライソース炒め

私の友人は、アヒルのベリーソースのレシピを共有しました。

成分サービング：-+ 6

アヒルの胸肉6個
シナモン小さじ1/2
ドライスパイス小さじ1/2
装飾用パセリ
ソースのために
チキンストック450 ml
ドライワイン450 ml
ポート450 ml
玉ねぎ3個
ワインビネガー大さじ1 l
粉砂糖50 g
ベリーの混合物（カラント、グーズベリー、ブラックベリー）175 g
クローブ1-2スティック
ベイリーフ2-3葉
シナモン小さじ1/2

100 gあたりのカロリーとBJUカロリー：156 kcalタンパク質：7.8 g脂肪：7.5 g炭水化物：14.4 g手順1時間10分のビデオ//www.youtube.com/watch?v=EVubppzjAD4

玉ねぎのみじん切りを植物油で10分間炒める。粉砂糖を加えて、強火で黄金色になるまで炒めます。
酢を注ぎ、沸騰させて液体が蒸発するまで弱火で調理します。ポートを追加し、ソースが3分の1になるまで待ってから、赤ワインを注ぎ、ソースを半分沸騰させます。
クローブ、ベイリーフ、シナモン、スープをソースに加えます。私は沸騰させ、25分間煮沸してろ過します。
鴨の胸肉を鍋で10分間ローストします。天板、塩、コショウに敷き詰め、シナモンとスパイスを振りかける。時間の3分の1を焼きます。アヒルから溶けたジュースをベリーと共にソースに加えます。

既製の胸肉を切って皿の上に置き、ソースを注ぎ、パセリで飾ります。クリームとチーズで焼いたキャベツのみじん切りをテーブルで提供しています。

全体に柔らかくてジューシーなアヒルのレシピ

オーブンで柔らかくてジューシーなアヒルは、私の新年のメニューの一部です。これは、正月休みに厳密に料理をする必要があるという意味ではありません。

お母さんがレシピを教えてくれました。

成分

アヒル-1 kg
りんご-4個
ハニー-いくつかのスプーン
塩、スパイス

料理：

私は首と腹部の死体から大きな脂肪を取ります。
お湯でね死体を冷まし、ペーパータオルで乾かします。
グラタン皿の底にホイルを貼ります。死体をスパイスと塩でこする。フォームに送信します。
私はリンゴを小さな立方体に切り、死体を詰めます。良いホイルラップの後。
オーブンを180度に予熱します。調理90分。定期的にフォームを取り出し、脂肪に肉を注ぎます。
オーブンからフォームを取り出し、ホイルを開き、鋭利なもので穴を開けます。血液が目立たない場合-皿の準備ができています。
それは蜂蜜で油を塗ったままで、オーブンに数分間送り返します。アヒルがおいしい皮で覆われたらすぐに取り出して、少し冷まします。

あなたはおそらく、料理に複雑なものは何もないことをすでに見ています。瞬間を選んで、私のレシピに従ってアヒルを調理します。私はあなたを保証します、料理の味はその場であなたを打つでしょう。同じレシピは、ガチョウを準備するのに適しています。

リンゴとブドウのアヒルのレシピ

私は夕食においしいぬいぐるみのアヒルを調理することに決めました。約1時間インターネットに座った後、私は多くの調理方法があると確信しました。

リンゴとブドウを使ったレシピに従って準備されたアヒルは、柔らかくてジューシーであることがわかります。

成分

アヒル-1枝肉
リンゴ-2個
白ブドウ-100 g
コショウ、塩、蜂蜜

料理：

中のアヒルを塩こしょうでこする。
私はリンゴのスライスをカットし、ブドウと混ぜ、枝肉にフルーツサラダを詰めます。私は2番目のリンゴをスライスに切って、周りに広げました。 200度に予熱したオーブンに半時間送ります。
指定された時間の後、私はそれをオーブンから取り出し、脂肪を溶かして死体に油を塗ります。脂肪が多い場合は、水を切るか、フライパンを交換します。私は30分ごとに脂肪を塗ります。合計で、調理には2〜3時間かかります。
調理が終了したら、鳥に蜂蜜を塗り、約10分間オーブンに戻します。この間、アヒルはおいしい地殻で覆われています。

ビデオレシピ

ご覧のとおり、リンゴとブドウでアヒルを作るのに高価な材料は必要ありません。そばを添える。いってらっしゃい！

アヒルのオレンジソース煮

イタリアの友人が私に言ったオレンジソースのアヒルのレシピを教えます。このレシピに従って調理されたゲームは柔らかくてジューシーです。

料理には長い時間がかかります。しかし、それは価値があります。

成分

アヒル-1枝肉
レモン-1個
オレンジ-2個
コニャック-50 ml
白ワイン-150 ml
バターと植物油-各30グラム
小麦粉-50 g
塩、こしょう

飾り：

リンゴ-1個
ジャガイモ-3個
植物油、ベイリーフ、コショウ、塩、皮

料理：

私は腸を処理し、アヒルします。脚と翼を接続します。内外でコショウと塩でこする。
フライパンにバターを少し入れ、植物油を加え、出来上がった混合物をおいしい皮が現れるまで炒めます。
アヒルにコニャックを1杯注ぎます。枝肉を数回まわして、飲み物の香りを吸収します。大火の上で、アルコールを蒸発させます。
ワインを追加して皿を覆い、火を最小限に抑えます。枝肉は約40分で、定期的に裏返しになります。
その間、私はレモンとオレンジの皮をきれいにします。オレンジ色のスライスを1つ切り、2つ目のジュースを絞って、アヒルと一緒に皿に加えます。
出来上がったゼストを、塩を入れた沸騰したお湯で5分間煮てから、ザルに入れます。私はストリップにカットします。飾りの皮の一部を残します。
皿の準備がほぼ完了したら、背中にひっくり返し、オレンジのスライスを上に広げます。
皮から作った千切りをソースに加える。蓋の下で四分の一時間死体。
準備された皿からアヒルを取り除き、皿に広げます。ソースに澱粉を加え、濃くなるまでかき混ぜます。

おかずを準備するだけです。

ローズマリーとベイリーフを加えた塩水で、ジャガイモの皮をむき、刻み、煮る。排水します。
タマネギを細かく刻み、油で炒める。
刻んだリンゴとジャガイモをフライパンに加え、混ぜて軽く炒める。
コショウと千切りを追加します。混ぜて醸造します。

スモークダックの作り方

スモークしたアヒルの肉は、サンドイッチや新年のサラダにも追加されます。また、通常の条件下でのスモークゲームは長期間保存されます。

成分

アヒル-1枝肉
液体煙
塩、砂糖、コショウ、月桂樹の葉、クローブ、シナモン
オーブンとスモークハウス

料理：

喫煙のために私は無駄のないアヒルを取ります。枝肉を加工し、綿毛と羽毛を取り除き、麻を焦がします。
私もアヒルを消化します。四方からすすぎ、ナプキンで乾かし、塩でこすります。死体を深い鍋に入れて、寒い部屋に1日置きます。
マリネを準備しています。 1キログラムのアヒルには1リットルのブラインが必要です。スプーン1杯の砂糖、10グラムの塩、少量のクローブとシナモン、少量の胡pepperとベイリーフを水に加えます。マリネを沸騰させて冷まします。
涼しい部屋で3日間、完成したマリネでアヒルとマリーナを満たします。取り出して吊るした後、スタックが塩水になり、死体が乾燥します。
スモークハウスを溶かします。喫煙には、樹脂なしの木材を使用します。
私は12時間喫煙しています。最初は温度を高く設定し、しばらくしてからおがくずをたくさん注ぎ、潤いを与えました。
喫煙期間が終了したら、鋭利なもので穴を開けて準備を確認します。草の母がいる場合、私は喫煙を続けます。
スモークハウスがない場合は、liquid煙を使用できます。この場合、アヒル、調味料、オーブンが必要です。
上記のように枝肉とマリーナを処理します。 liquid煙の解決策を準備しています。死体を下ろし、約1時間保持します。調理するまでオーブンで肉を焼いた後。

隣人が喫煙のレシピを教えてくれました。今、あなたは彼について知っています。都会のアパートでもこのようにアヒルを調理できることは注目に値します。試してみてください。