自宅でdump子を調理する方法|生地の作り方

自宅でdump子を調理する方法は？自家製dump子を作るための多くのレシピがあります、それはすべて利用可能な材料とホステスの想像力に依存します。 dump子の伝統的な主なものは普通の麺生地です。

肉（豚ひき肉、牛肉、子羊、またはさまざまな肉の組み合わせ）、鶏肉、魚などを含む詰め物はより多様です。さらに、スパイス（コショウ、生ground、ナツメグ）および細かく刻んだ生玉ねぎが使用されます。

Du子-詰め物入り煮肉製品。彼らは15世紀の初めにロシア料理に来ました。それ以来、迅速で簡単な調理技術と優れた味と高い栄養価のおかげで、何百万という人々の心をつかんでいます。

調理技術も異なります。 Du子はbで、オリーブ（ひまわり）油で水を加えて揚げ、鍋で焼いて、スロークッカーで煮込みます。

Dump子のカロリー

平均エネルギー値

grams子100グラムは250-350キロカロリーです

ひき肉の脂肪含有量に応じて。揚げ物は、図（400〜500 kcal）により大きな影響を与えます。

Du子-高カロリー、しかし満足のいく料理。それは空腹を満たし、栄養価の高い夕食の役割に完全に合っています。主なことは、自家製のdump子を正しく調理することです。これは、店のカウンターよりも健康的でおいしくなります。

自家製dump子-古典的なレシピ

ジューシーにするには、50〜100 mlの水を加えます。

成分サービング：-+ 6

牛肉300 g
豚肉300 g
小麦粉500 g
水250 ml
卵1個
タマネギ2個
塩、味のスパイス

100 gあたりのカロリーとBJUカロリー：218 kcalタンパク質：9.3 g脂肪：7.3 g炭水化物：28.8 g手順25分のビデオ//www.youtube.com/watch?v=CnUFLCLLPUo

私はひき肉を調理しています。牛肉と豚肉を玉ねぎと一緒に肉挽き器に通します。コショウと塩を加える。よく混ぜます。
私は、小麦粉、水、塩、卵に基づいたdump子のテストベースの準備に取りかかります。
均一な生地をこねます。レイヤーを展開しています。ガラス（または他の凹部）を使用して、小さな円を切り取りました。
中央に詰め物を広げました。私は縁を摘みます。
ストーブに水をかけます。塩、コショウ、ベイリーフを追加します。自家製dump子を熱湯にまきました。調理時間は製品のサイズによって異なります。平均して、5〜10分で十分です。

いってらっしゃい！

シベリアDu子の作り方

成分

充填用

仔牛-500 g
豚肉-500 g
玉ねぎ-300 g、
牛乳-100 ml
塩-10 g
挽いたコショウ-3 g。

テスト用

卵-2個
水-200 ml
小麦粉-550-600 g、
塩-10 g

スープ用

水-3 L
玉ねぎ-1頭、
Lavrushka-2つのこと、
黒コショウ-10ピース
オールスパイス-エンドウ2個、
コリアンダー-6エンドウ、
塩-大さじ1、
植物油-1 g

ソースのために

ニンニク-3クローブ、
サワークリーム-100 g
ディル-10 g
塩-10 g
挽いた黒胡pepper-5 g

料理：

生地を作っています。卵を温水と混ぜます。塩に。塩が完全に溶解するまで混ぜます。
広くて大きな受け皿に小麦粉（全部ではない）を広げました。中心で、私は深みを作ります。混合卵の一部をスプーンで広げてこね始めます。
私はtable子を注意深く作り、台所のテーブルを汚さないようにします。残りの液体を徐々に加えます。小麦粉を広げることを忘れないでください。約550〜600 gかかります。

深い皿にひざまずくと、綿状の塊が形成されることがあります。小麦粉をまぶした表面（幅広の受け皿または木製のキッチンボード）に生地を広げ、調理を続けます。

生地の硬さは、均一な構造で、ぴんと張った弾力性のあるものでなければなりません。
ボールを転がしています。私はプレートに移動し、密着フィルムでしっかりと覆います。私はそれを30分暖かい場所に置きました。
dump子の詰め物を準備しています。弓をきれいにします。私は流水で肉を数回洗います。静脈とフィルムを取り除きます。中くらいの大きさに切ります。
肉と玉ねぎを肉挽き器に送ります。野菜の頭は、細いワイヤーラックに通すのが最適です。
塩こしょうを詰める。ジューシーにミルクを加えます。プレートを横に置いておきます。

役に立つアドバイス。ひき肉を味わって、塩の量と肉の品質を確認するには、フライパンで小片を炒めます。

ソースを調理することにします。私のディルを乾燥させて細かく刻む。私はニンニクをきれいにし、特別なクラッシュを通過します。材料とサワークリームを混ぜます。ソースに塩をし、挽いた黒胡pepperを加える。よく混ぜます。
大きな塊を総質量から分離します（残りを粘着フィルムで覆い、暖かい場所に設置します）。生地を広げます。私は普通のガラスまたは特別な装置（dump子）の助けを借りてそれを作ります。
きちんとした薄いケーキに詰め物を広げました。三日月形のブランクを得るためにエッジをカールします。

役に立つアドバイス。端が乾きすぎて固くなっている（うまく形成されていない）場合は、水で指を湿らせます。

キャストの品質を確認します。その時だけ、私はa子を包みます。一方の端をもう一方の端に接続します。
ブラインドdump子は小麦粉でロールバックします。食品容器または基板に部品を広げます。私はそれを粘着フィルムで閉じて冷凍庫に送ります。
水を入れて沸騰させます。コショウの実（オールスパイスとプレーンブラック）、コリアンダーを追加します。塩、刻んだオニオンリングを広げ、植物油で味付けします（1滴で十分です）。
シベリアのdump子を熱湯に入れ、5〜8分間調理します。
私はdump子を捕まえてバターで味付けしました。自家製のサワークリームソースを添えます。

おいしいラムdump子

成分

詰め物

子羊-1 kg、
バター-2つの大きなスプーン、
タマネギ-2つのこと、
塩、黒胡pepper-味に。

生地

小麦粉-500 g
卵-2個
水-100 ml
味に塩。

料理：

私は伝統的な方法でdump子の生地を作ります。大きな木の板に小麦粉をふるいにかける。小さな丘を形成します。上部に穴を開けて、そこに卵と牛乳の塩漬け混合物を注ぎます。
円を描くように生地をそっとこねます。便宜上、フォークを使用します。すべての液体を徐々に注ぎます。台所用品との混練が問題になる場合、私は手を使います。
生地をボードに残します。私はそれをフィルムかペーパータオルで覆います。
詰め物を準備しています。子羊をナイフで細かく刻む。細かく砕いたタマネギでピースをつなぎます。溶かしバターを加えます。塩とコショウの混合物。よく混ぜます。スパイスの均一な分布で均質な質量を得ることが必要です。ひき肉を冷蔵庫に20〜30分間入れます。

役に立つアドバイス。ジューシーなdump子の味のために、肉挽き器に肉を通すことはお勧めしません。細かく刻む（チョップ）方が良い。

熟成した生地を層に丸めます。厚さ-2-3 mm。小径の円を切り取ります。大きなdump子を作りたい場合は、標準のグラスではなく、大きなマグカップを使用してください。
中央部分に詰め物を詰めます。穏やかに盲目。自家製の羊肉団子は冷凍庫に送られるか、沸騰したお湯に入れられます。風味については、調理時に玉ねぎとお気に入りのスパイスを追加します。

ビデオクッキング