ザリガニを調理するための珍しいレシピ。ザリガニから独立した7つの料理

がんは水生生物です。彼は淡水または海水に住んでおり、時々地上の生活に適応します：陸のカニまたはヤドカリ。あらゆる種類の甲殻類は釣りの重要な部分です。エビ、ロブスター、カニの生産について話しているが、これらは魚介類の愛好家の間で需要がある。

ゆでザリガニは、ビールの良いおやつとして、お気に入りの料理です。自宅でザリガニを調理する方法には多くのレシピがあり、使用されるスパイスが異なります。主なものは調味料でそれをやり過ぎないことです、さもなければ彼らは肉の味を殺します。

5つの便利なヒント

調理時間-サイズに応じて15〜20分。準備は色によって決定されます：完全に準備された癌は赤に変わります。水は塩漬けにする必要があります。
最高のザリガニ-春にキャッチ。大きなものを選ぶ方が良いです、彼らの肉はおいしくなります。
生きたザリガニは冷蔵庫に3日間保存されます。 Bでたものも調理された水に保存されます。冷凍ザリガニは1か月間保存されます。
冷凍ザリガニは、すぐに解凍することなく、すぐに沸騰したお湯に入れられます。
ゆでたザリガニをレストランやカフェで提供する場合は、外観に注意してください。生きたまま調理されたザリガニでは、尾が体の下で締められています。尾が真っ直ぐな場合、がんはおそらく死んでいるか病気でした。
肉は、たんぱく質、ビタミン、ミネラル、ヨウ素が豊富な食事製品です。

ザリガニの作り方

料理には、生きたザリガニを取る。それらは流水で洗浄され、味を改善するために30分間牛乳に入れられます。「ミルクバス」は肉を柔らかくジューシーにします。その後、それらは冷水で繰り返し洗浄され、調理されます。

一部の料理人は、料理の前に腸と胃を取り出し、苦味の兆候から肉を守ります。これは次のように行われます：がんの背中をひっくり返し、2本の指でつかみ、回転運動で胃と腸を取り除きます。

成分サービング：-+ 5

ザリガニ20個
水4リットル
大さじ4 l
ディル3枝
ベイリーフ5枚
こしょう10粒

100 gあたりのカロリーとBJUカロリー：97 kcalタンパク質：20.3 g脂肪：1.3 g炭水化物：1 g手順20分ビデオ//www.youtube.com/watch?v=PF2Uzc6wP58

調理するには、容量の大きい鍋、塩、ディルが必要です。ディルや塩分を節約しないことをお勧めします。塩の標準は大さじ1です。 l水1リットルあたりの塩。
よりスパイシーな味のファンは、コショウ、約10個とベイリーフ-5-7個を追加します。
通常、ザリガニは水1リットルあたり10〜12 cmのサイズで12匹ずつ採取されますが、ザリガニが10 cm未満の場合はさらに多く採取されます。
その後、スパイスを沸騰したお湯に入れてから、ザリガニを入れます。爪が指を噛まないように、2本の指で背中を取ります。
火は強くなければなりません。水が沸騰したら、中に減らします。水はしばしば内容物とともに流れ去るため、準備は監視されます。
10分後、火は消され、さらに10分間閉じた蓋の下に置かれます。ザリガニの後、それらは取り出され、皿の上に置かれ、レモンのスライスとディルの枝で飾られます。

複雑にしたりスパイスを入れたりする価値はありません;料理の主なものは肉の味です。ザリガニを調理するためのいくつかの試みの後、それはパンにどれだけ、そして何を追加するかがすでに明確になります。

高級料理のレシピ

沸騰したお湯に、玉ねぎ、ディル、コショウ、エンドウ豆を半分に広げ、ブラックカラントの葉を加えて特別な味にします。

生きたザリガニは少なくとも25分間沸騰した沸騰したお湯の鍋に入れられます（調理時間はサイズによって異なります）。赤くなるまで煮る。彼らは平らな皿の上に並べて、ビールにザリガニを提供します。

ビールでザリガニを醸造-2レシピ

レシピ-1

調理プロセスは以前のものと変わらず、水だけがビールで1：1の比率で希釈されます

また、kvassでザリガニを準備しました。

レシピ-2

珍しいのは、ラード入りのビールで作られたザリガニです。ザリガニは沸騰したお湯に浸され、沸騰した後、ラードはカットされ、スライスされます。その後、レモン汁を鍋に絞り、マスタードを加えて混ぜます。新鮮なディルの上に蓋をします。完全に調理されるまで調理します。

ビデオレシピ

ミルクのザリガニ

さらに忍耐が必要ですが、結果は信じられないほどです。

ザリガニは3時間牛乳に浸した後、取り出して冷水で洗います。牛乳は注ぎません。
ザリガニは、ディルが追加された沸騰した塩水に広がっています。
煮るまで煮沸し、その後水を切り、浸した牛乳を注ぎます。
牛乳を沸騰させた後、鍋を火から外し、ザリガニを皿の上に置き、ディルで飾る。

サワークリームまたはミルクソースは、このような料理に適しています。

キュウリのピクルスで煮たザリガニ

スパイシーな味に変わります。

前のレシピのようにザリガニを煮て、調理するまで水を抜き、塩水をフライパンに注ぎます。
ブラインが沸騰したらすぐに、大さじ7杯のサワークリームを加えます。
ザリガニの後、彼らは削除され、彼らが調理されたサワークリームソースと一緒にテーブルで提供されます。

ザリガニが調理後すぐに消費されることを意図していない場合、それらは塩水に保持されます、そうでなければ肉はそのジューシーさを失います。

カニベースの前菜とレシピ

ザリガニの伝統的な準備に加えて、それらはオーブンまたは火で焼かれます。ザリガニとは別の7つの料理を見てみましょう。

オーブンでザリガニ

オーブンで焼くには、中ザリガニを取る。

天板に少量の油を注ぎ、前に洗ったザリガニを広げます。
調味料を振りかけ、冷オーブンに送って、温度を200度に設定します。
オーブンで15〜20分間焼いた後、出されます。

危機にatしているザリガニ

ザリガニも危険にさらされています。これは、自然界で理想的な調理ソリューションの1つです。

ザリガニは洗浄され、乾燥されます。
それぞれをベーキングフォイルで包み、bonき火の熱い石炭に入れます。
ザリガニのサイズと石炭の温度に応じて、10〜15分間調理します。

ザリガニのスープ

がんは既知の方法のいずれかで煮沸されます（煮肉は約300 gでなければなりません）。

料理：

小さなタマネギとニンジンは、ナイフで細かく刻んだセロリに立方体にカットされます。
タマネギは温めたバターに広げ、炒め、ニンジンとセロリを加えます。
ホットチキンストック（0.5リットル）と同量の水が鍋に注がれます。
スープを沸騰させた後、ザリガニの刻んだ肉、ベイリーフ、塩、コショウを投げます。少しコリアンダーとタイムを味わうために追加し、30分間調理します。
スープを均質な一貫性にするには、ブレンダーで叩きます。
別のフライパンで、バターを小麦粉大さじと滑らかになるまで混ぜ、緊張したスープを注ぎ、沸騰させます。
最後に、みじん切りにした緑、塩、唐辛子（アマチュア用）、コップ半分のクリーム、ライムジュースを加えます。

スープがおいしい！

ザリガニのクリームスープ

中型の細かく刻んだタマネギ、鶏肉、約0.5リットルを鍋に入れる。弱火で10分間煮込む。
大さじ2を鍋に入れる。バター、大さじ2を泡立て器で運転します。小麦粉。固まりの固さがサワークリームのようではなくなるまで叩きます。
ビーティング、徐々にスープ、熱いミルク（2カップ）、塩、コショウを味わうために、皮をむいてゆで、細かく刻んだザリガニ（500グラム）。
絶えずかき混ぜるスープは沸騰させますが、沸騰させないでください。
ザリガニの首全体と刻んだグリーンで飾られたプレートに注ぎ、すぐにクルトンを添えました。

クリームスープクッキングビデオ

スナック「エイリアン」

スナックには、ザリガニ10個、白ワイン1杯、大さじ2杯が必要です。バター、塩、コショウ、キャラウェイシード。

料理：

ザリガニは洗浄され、乾燥されます。バターは鍋で加熱され、沸騰するとすぐにザリガニを広げてピンク色になるまで炒めます。
塩、コショウ、少量のキャラウェイを加え、ワインとカバーを注ぎ、約15分間中火で調理し続ける。
ソースを準備します。ザリガニを調理し、ろ過したスープに、スプーン1杯のバターとスプーン1杯の小麦粉を加えます。ソースを1分間煮沸し、濃くなったらスプーン1杯の油を加え、溶けるまで待ってから、木製のヘラまたはスプーンでよく混ぜます。

ザリガニはクリーミーなソースで注がれて提供されます。洗練を加えるには、オリーブ、ハーブ、野菜で料理を飾ります。

ザリガニのピラフ

かなり簡単に準備できますが、非常に美味しくて香り高いザリガニのピラフができます。

2杯のご飯（半分調理されるまで調理済み）と半分に刻んだオリーブ、よく刻んだタマネギ、1個のピーマン（キューブにカット）を合わせ、3杯の刻んだゆでたザリガニ肉と半分のすりおろしたチェダーチーズを加えます。
材料を混ぜてグラタン皿に入れます。鍋にメルトバター（大さじ3）を入れ、泡立て器で徐々に泡立てながら、同じ量の小麦粉を加えます。かき混ぜ、約1分間炒めます。
小麦粉にミルク2カップを加え、攪拌しながらさらに2分間火をつけます。
ピラフにソースを注ぎ、金色の茶色になるまで30分オーブンに入れます。

準備ができたピラフに溶かしバターを注ぎ、上に新鮮なハーブを振りかけ、すぐにテーブルに出されます。