ギリシャ料理-試してみる価値のある郷土料理

特にギリシャに関しては、旅行中に地元の施設で郷土料理を試さないと、この国の印象は完全ではありません。ギリシャ人は大好きで、最も重要なことは、調理方法を知っており、国民のギリシャ料理を芸術作品に変えています。

郷土料理の特徴

ギリシャ料理の国民的料理は、味と利益の多面的なゲームによって特徴付けられます。多くの栄養士は、ギリシャ料理の原則に基づいて体重を正常化するために地中海式の食事を守ることを推奨しています。

ギリシャ料理の利点は、シンプルだが重要な要因によるものです：

健康食品の使用-新鮮な野菜、ハーブ、自家製チーズ、シーフード、果物;
ギリシャ人はジャンクフードを乱用しません。
最も人気のある伝統的な製品は、多くの国の料理に加えられるオリーブオイルです。その利点は何千年もの間知られています。
国の料理は塩の代わりにレモン汁で味付けされ、柑橘系の果物がメイン料理（肉と魚）、マリネ、デザートに追加されます。
ギリシャ人は、ヨーグルト、山羊乳、フェタチーズ、フェタチーズなど、多くの乳製品をよく消費します。

郷土料理の主な特徴は、自然で環境に優しい製品であり、ほとんどが国内で栽培および生産されています。

これは面白いです！国立ギリシャ料理は特定のライフスタイルです。統計によると、ギリシア人は心臓や腫瘍の病状、および肥満に苦しむ可能性が低くなっています。ギリシャの食文化に関する最初の本は、紀元前330年に執筆されました。

最初のコース

ファックス

最初の料理は、国の料理では一般的ではありません。原則として、野菜からマッシュしたスープを調理します。

しかし、ギリシャではまだ試してみる必要があります：

「ファソラダ」-伝統的な豆のスープ。
「ファクス」は、レンズ豆のシチューで、塩漬けの魚、チーズ（ほとんどの場合フェタチーズ）、オリーブ、赤玉ねぎが添えられています。これらのスープは暑い季節に提供されます。

冬には、より豊富でボリュームのあるスープがレストランメニューに表示されます。

「Avgolemono」-鶏肉のスープに米割りを入れたスープ、溶き卵とレモン汁。
「ヴラスト」は全国の牛肉スープです。

ギリシャのスナック

伝統的に、すべての食事は食欲を刺激するスナックから始まります。彼らは小さな直径のプレートで提供されています。ギリシャ人が自分自身を愛し、観光客に試すことをお勧めするスナック料理：

ドルマダキヤ

「ザジキ」は前菜であり、ヨーグルト、新鮮なキュウリ、オリーブオイル、香りのよいニンニクで作られたソースです。
「Dolmadakya」-伝統的なキャベツロールとドルマ、米の前菜、ぶどうの葉に包まれたひき肉の類似品。
「カラマラキヤ」-イカの地殻揚げ。
「Taramasalata」-スモークしたタラキャビア、オリーブ、ハーブ、レモン、植物油の国民料理。
「Tirokafteri」-伝統的なソフトチーズのスナックとコショウ（ホット品種）。

サラダ

ギリシャの郷土料理には、2種類のサラダがあります。

メリサノサラタ

ホット-焼き野菜入り;
風邪-新鮮な野菜と。

ホットサラダの中で、次のものが人気です。

ブロッコラは伝統的なブロッコリー料理です。
「パンザリ」-ビーツのサラダ。
「Melizanosalata」-焼きナス、植物油、スパイス、レモン、オールスパイスガーリックの混合物。時々、ヨーグルト、トマトが皿に加えられ、ネギで味付けされます。栄養学者は、この料理を適切な栄養の原則の観点から非の打ちどころのないものと呼び、グルメはこの製品の組み合わせが理想的な味であると正しく考えています。

ギリシャ風サラダ

ナショナルコールドサラダの構成には、新鮮な野菜、スパイスの混合物、さまざまなチーズ、オリーブオイル、レモンジュースが含まれます。彼らは伝統的にワインまたはブドウ酢と一緒に出されます。

Hortuはタンポポの伝統的な料理で、主な成分はラディキュです。
「コリアティック」または村のサラダ-私たちの地域では、この料理は「ギリシャ風サラダ」として知られています。組成には、トマト、キュウリ、ピーマン、タマネギ、オリーブ、芳香調味料、オリーブオイル、フェタチーズを補完します。彼の故郷でギリシャ風サラダを試してみたいと思うでしょう。
「ラハノ」-白キャベツ、ニンジン、根、セロリの葉のサラダ。主婦はサラダにピーマンを追加します。

ダコス

多くの点で、イタリア料理は国の食文化に影響を与えました。この効果は、ルッコラなど、イタリアで一般的な製品の使用で表されます。ギリシャのいくつかの地域では、彼らはルッコラの葉のサラダ「ロカ」を試すことを提案しています。人気のレシピは、天日干しトマト、ルッコラ、パルミジャーノレッジャーノチーズです。

クレタ島では、特別な大きなクラッカーで作られた伝統的なダコスサラダが大好きです。混合物はオレガノを混ぜたオリーブオイルで味付けされています。時々、ダコスクラッカーは、小さなダカクヤクラッカーに置き換えられます。

ギリシャのメイン料理

メイングループの伝統的なギリシャ料理は、肉、魚、魚介類から作られています。たくさんの選択肢と試してみることがあります。

肉料理。

「ブリゾレス」

国のギリシャ料理の文化は、1つの基本的なルールに基づいています-複雑にする必要はありません。ギリシャ人によると、良い料理はできる限り迅速かつ簡単に準備されるので、便利な方法で単に肉を焼くことを好むのです。別の肉が食べられますが、山岳地帯を旅行している場合は、焼き肉やイノシシの肉を試してみてください。伝統的なギリシャの肉料理：

「ブリゾレス」-骨にジューシーで風味豊かな肉。
「スブラキ」-コンパクトケバブ;
「コンドスヴリ」-伝統的なバーベキューの類似物。
「パイダキャ」-伝統的な焼きrib骨（ほとんどの場合ラム）;
「ジャイロ」-トルティーヤの料理。鹿のケバブやシャワルマに似ていますが、フライドポテトが必ず含まれている点で優れています。
ココレッツィ。食欲をそそる子羊の内臓が腸に包まれてオーブンで焼かれているので、本当のグルメはきっとこの料理を試してみたいと思うでしょう。

ヨーロッパ料理の愛好家のためにギリシャで何をしようか？

牛肉

「ビフテキ」-香草、チーズ、さまざまな野菜で味付けした、直径の異なる普通の刻んだカツレツ。

ギリシャ料理の国家的伝統は、多くの人々の文化に基づいており、何十年もの間、トルコのくびきの影響を受けて形成されました。

「スズカキヤ」-スパイスで濃密に味付けした伝統的なカツレツ。
「ケバブ」-北部地域で見事に準備され、トルコ人ディアスポラがそこに定住しました。

高地で試してみる価値のある国立ギリシャ料理

まず第一に、このカテゴリには自家製肉または野菜入り土鍋の狩猟肉が含まれます。クレフティコの最も一般的な名前。

「アーニーレモナート」

全国のギリシャ料理のお菓子：

「クネリ」-野菜を煮込んだウサギのシチュー。
「アーニーレモナート」-レモンマリネで調理した子羊。
ココニスト-トマトマリネ入り牛肉;
武坂はバルカン半島で人気のある伝統的な料理です。ナス、ひき肉、トマト、ジャガイモ、チーズ、玉ねぎから作られ、ベシャメルソースとチーズで焼かれます。
「パスティツィオ」-パイ生地のキャセロール、ひき肉、伝統的な白いマリネ。

注！肉を添えて-米、野菜。

魚料理

質問への各観光客-ギリシャで食べ物を試してみて、間違いなく答えます-魚と、もちろんシーフード。州は海の海岸に位置しているため、先住民のギリシャ人は海の贈り物を尊敬されています。

木炭またはグリルで焼いた大きな魚、植物油とレモン汁で味付け。

小魚-海タン、ヒメジ、スルタンカ揚げ。また、タラ、アカエイ、メカジキ、サメ（小、地中海）が最もよく揚げられます。

特定の魚は、魚のスープの調製にのみ使用されます。魚は植物油とレモンで作られたマリネと別々に出され、スープは別々に出されます。

魚の湖の種類-マス、チョウザメまたはサーモン-それは中央地域またはマケドニアで試してみることをお勧めします。

重要！料理への伝統的なアプローチは、製品の完璧な新鮮さです。価格は獲物の場所によって決まります-地元の魚は輸入よりも高価です。レストランの魚料理は肉よりも高価です。

シーフードはメニューの別のセクションに表示されます。

焼きたこ

人気の料理：

タコ：焼きまたはゆで;
イカ：伝統的な焼き-「カラマリアティガニータ」、チーズを詰めて揚げたもの-「カラマリアイエミスタミーティリ」。
ほうれん草の葉で煮込んだイカ。
エビ：トマトとチーズのマリネで揚げまたは煮込み。
伝統的なムール貝の蒸し、またはトマトとチーズのマリネ。

役立つ情報！ギリシャ料理のクラウンナショナルトリート-パスタ付きイセエビ-「パスタミーアスタコ」。

海の贈り物には特別な注意が払われており、料理の傑作が用意されており、目の肥えたグルメを簡単に魅了します。特別なものを試してみたい場合は、トマトソースで調理し、フェタチーズで味付けしたエビ料理、またはスパイスで味付けした甘いワインのタコ料理に注意してください。

デザート

伝統的な甘いギリシャ料理は、まずトルコの遺産です。ところで、トルコで作られたコーヒーを飲む伝統は、オスマン帝国にも残っています。

「ルクマデス」

地中海沿岸で休んで、オリジナルのデザートをお楽しみください：

「ルクマデス」-生地から作られ、スパイスで味付けされ、蜂蜜が振りかけられ、粉砂糖が振りかけられたボール。
「バクラヴァ」-フルーツシロップ、刻んだナッツ、デザートを詰めた伝統的なパイは、原則として33層（キリストの時代の象徴）から作られます。
「キュラビエデス」-ショートクラストのペストリーとアーモンドから作られたクッキー。
「リゾガロ」-シナモンで味付けしたライス、ドライフルーツ、ナッツのプリン。
ハルバス-セモリナから作られるハルヴァ。

ギリシャソース

旅行中に試す必要があるギリシャの料理を勉強する場合は、必ずソースに注意してください。ギリシア人はそれらに精通しており、ほぼすべての料理に備えています。伝統的なギリシャのソースの特徴：

天然成分のみ。
複雑なレシピはありません。
最大の利益。

適切なソースの主な原則は、主な御treat走の味と香りを微妙に強調する必要があるということです。

ソースの材料はできるだけ汎用性が高く、魚、魚介類、肉、野菜と組み合わせる必要があります。調理プロセスで最もよく使用されるもの：

アヴゴレモノ

ナチュラルヨーグルト;
植物（オリーブ）油;
レモン汁;
特別なギリシャのニンニク。

クラシックソースはアヴゴレモノです。スープの準備に使用されるメインディッシュとサラダと共に提供されます。それはほんの数分で調理されます-卵とレモン汁の混合物はブロスで希釈されます。ソースの所望の密度に応じて、割合が個別に選択されます。マリネはメインディッシュにわずかな酸味を与えます。

料理の秘密！タンパク質が丸くなるので、マリネを沸騰させることはできません。

「スコットランド」

シーフードの場合、マリネはマスタード、植物油、レモン汁、乾燥ハーブの混合物から調製されます。いくつかの地域では、この混合物に蜂蜜が追加されます;それは皿に柔らかく、均一な質を与えます。魚の場合、およびサラダドレッシングとして、ソースはレモンジュースとオリーブオイルの2つの成分のみから調製されます。

メインディッシュは、オールスパイスのニンニク、アーモンド、植物油から作られたスコッタリアソースとともに提供されます。時々、パン粉と刻んだジャガイモがソースに追加されます。心のこもったおやつになります。

料理の秘密！ニンニクの力強い味を滑らかにするために、事前に焼きます。

オリジナルのファヴァソース-オリーブオイル、レモンジュース、ナチュラルヨーグルト、ハーブ（通常はパセリ）で味付けしたマッシュドビーンズまたはレンズ豆から作られています。

ナショナルプロダクツ

フェタ

ギリシャのチーズは特筆に値します。この国では60種類以上のチーズが生産されており、それぞれが他の料理の準備に使用されるスナックまたはメイン料理として提供されています。ギリシャでの滞在中は、次のチーズを試すことをお勧めします。

「フェタ」-羊の乳から調製されたかなり濃いコンシステンシーのホワイトチーズ（山羊乳からではありません）。
「グラベラ」-羊の乳から作られた、甘くてしっかりした食感のチーズ。
「マヌリ」-柔らかく繊細なテクスチャーを持ち、高カロリーの羊のチーズ。
「カッセリ」-羊乳と山羊乳の混合物から作られたチーズ、白くわずかに黄色がかった色合い。
ケファロティリは、塩気のある風味と固体の多孔質構造を持つピリッとしたチーズです。

別の伝統的な料理はオリーブオイルです。ここでは、すべての食料品店で販売しています。購入する前に製品を試すことができます。オイルは純粋な形で、またはスパイス、芳香性ハーブを加えて提供されます。

国民の飲み物

ウーゾ

最も有名なギリシャのアルコール飲料はウーゾです。最初に試す価値があります。それは、アニス、スパイスの花束（ほとんどの場合、シナモン、ナツメグ、クローブ）を加えてアルコールを蒸留することにより狭く調製されます。ギリシャには多くの飲料メーカーが存在するため、アルコール含有量の組成と割合は異なります-20％〜40％。

彼らはウーゾを魚や魚介料理と一緒に使用し、背の高い細いグラスで提供します。食料品店では、飲み物は異なる量のボトルで販売され、最低コストは3ユーロです。

チプロとザリガニ

チプロ（チプロ）とザリガニは、アルコール含有量が37％から47％のアルコール飲料で、ムーンシャインを連想させます。それらの間の主な違いはアニスの存在です-チプロでは、スパイスにはスパイスがありません。

チプロは、細い首の高いデカンタで冷やして提供されます。一杯で小さなグラスから飲む。原則として、チプロは古い世代のギリシャ人によって注文され、若い世代は他の飲み物を好みます。ボトル1本の費用は3〜4ユーロです。

ラコメロ

これは、蜂蜜とザリガニ（川で見られるものではなく、上記のもの）の2つの成分で構成されるアルコール飲料です。シナモンとクローブが時々追加されます。飲み物は熱いうちに飲む必要があるため、ほとんどの場合寒い季節に用意されます。一部のギリシャ人は、風邪の薬としてラコメロを使用しています。

ラコメロはどのスーパーマーケットでも買うことができますが、自分で飲み物を作る方がいいです-ザリガニと蜂蜜を買う。プロセスには数分かかり、味はストア製品よりもはるかに優れています。ザリガニをトルコ人に注ぎ、加熱し、蜂蜜を味に加え、沸騰する前に熱から取り除く。飲み物の準備ができました。今すぐ試してみましょう！

マスティック