ブドウからワインを作る方法-6ステップのレシピ

ショップやスーパーマーケットのビンテージワインは、誰も驚かなくなりました。ここでは、自家製のワインが登場します-染料と防腐剤なしで、厳選されたブドウから、おいしくて健康的です。その製造プロセスは短命であり、想像力の余地があります-さまざまなブドウ品種を混ぜて、飲み物のユニークな味を作り出すことができます。多くの愛好家が、自家製ワインは購入したよりもずっと美味しいと主張するのも不思議ではありません。

最高のブドウ品種を選択してください

自宅でワインを準備するには、技術的な（ワイン）品種を選択することをお勧めします。これはイザベラ、メルロー、マスカット、カベルネ、鳩、ソーヴィニヨン、ソーヴィニヨンブラン、リースリング、シャルドネなどです。互いに密接に隣接するこれらの小さな果実からのワインは、心地よい味で上品になります。「プリティウーマン」、「モルドバ」、「ディライト」、「ホワイト」など、テーブルの種類を試すこともできますが、一部の愛好家は後味がないことを示しています。糖度が高いグレードも良いです：クリスタル、友情、ステプニャック、プラトフスキー、リージェント、サペラヴィ、フェスティバルニー。ベリーの色は青、赤、白です。あなたはそれらを混ぜて味を試すことができます。

最も簡単な自家製ワインのレシピ

初心者にとって、ワインの最初の準備を成功させるには、6リットルの香り高い飲み物を受け取るように設計された最も簡単なレシピに注意を払う価値があります。

成分分量：-+ 20

ぶどう10 kg
砂糖3 kg

100 gあたりのカロリーとBJUカロリー：85キロカロリータンパク質：0 g脂肪：0 g炭水化物：9 g手順6時間0分ビデオ//youtu.be/xLw2N5Y0TiQ

エナメルを塗った皿では、ジュースが出るまでブドウを手または乳鉢で少しずつつぶします。
固まりをガーゼで覆い、暖かい場所で4〜5日間ローミングします。木製のヘラで1日2回かき混ぜます。
砕いたブドウが立ち上がったら、ザルに投げ入れてチーズクロスを絞ります。得られたジュースをきれいな瓶に注ぎ、砂糖を加えてよく混ぜます。
各缶の喉に清潔なラテックス製医療用手袋を着用し、各指のいくつかの穴に針を刺し、輪になったゴムバンドで固定します。
ワインを室温で2〜3週間屋内で発酵させます。重要：手袋が吹き飛ばされたとき、手袋を見てください-ワインの準備ができています。
飲み物が軽くなると、泡立ちが止まり、酵母が落ち着き、きれいなボトルとコルクに注意深くこします。酵母は容器に入れないでください。
ワインを他のボトルに3回移して以前のボトルに残留物を残した場合、ボトルは1か月涼しい場所に保管されます。その後、それは涼しい場所で1ヶ月間注入されるべきであり、使用の準備が整います。

準備が簡単であるにもかかわらず、結果として得られるワインは、その味と明るい色に満足します。

興味深いオリジナルのレシピ

基本のすべてのレシピには、調理の準備に関する一般的な推奨事項が多数含まれています。果実が時期尚早に歩き回らないように、適時にそれらを分類し、乳鉢または手でそれらを粉砕します。エナメルを塗った調理器具（ポットまたはバケツ）およびワインを発酵させるボトルは清潔である必要があります。

ベリーを加工した後、ブドウミールを使用してチャチを作ることができます。

スグリとラズベリーのワイン

スグリとラズベリーを加えた、実証済みのオリジナルワインレシピの1つ。

成分

ラズベリー1カップ;
スグリ1カップ;
ブドウ10 kg;
グラニュー糖2.5-3 kg。

料理：

スグリとラズベリーを砂糖でおろします。
混合物が入った容器を暖かい場所で4日間取り出します。
選択したブドウを手または特別なモルタルでマッシュします。
得られたジュースとベリーの混合物を注ぎ、皿を覆い、時々木製のスパチュラでかき混ぜながら72時間醸造させます。
次の3回は、ブドウを摘み、絞ります。
グラニュー糖1キログラムを10リットルの沸騰した水に溶かします。得られた混合物をグレープジュースと一緒にボトルに注ぎ、医療用手袋を上に置いて閉じ、7日間放置します。 700グラムの砂糖を上のボトルに注いだ後。
出来上がったワインは涼しい場所に2ヶ月間保管されます。

ドライグレープワイン

成分

10 kgのブドウ。

料理：

ブドウの選別と洗浄。ケーキが上がるまで、数日間暖かい場所に置きます。
こし、きれいなボトルに注ぎます。
各ボトルのキャップにゴム製ホースを置き、その端を水の瓶に入れます。酸素がボトルに入るのを防ぐことが重要です。
ワインは透明になると準備ができたと見なされます。

ヒント！ワインが過度に乾燥している場合は、少量の砂糖を追加します。

ロイヤルワイン

皇帝ロシアの時代であっても、レシピに従ってワインで親relativeや友人を驚かせることができます。

成分

5 kgのブドウ;
クローブ75 g;
シナモン100 g;
ナツメグ10 g;
生g 10 g;
よもぎ15 g;
トウガラシ8 g;
木製の樽。

料理：

これらのスパイスをすべて粉に挽き、リネン袋に入れ、結び、小さな袋または小さな袋を袋に結びます。
ジュースが出るまで手でブドウを洗い、絞る。
得られたジュースをケーキと一緒に樽に注ぎ、リネンバッグをスパイスで底まで下げます。
樽を30日間ワインがさまよい涼しい暗い場所に置きます。
沈殿物が現れなくなるとワインの準備が整います。その後、きれいなボトルに注ぐことができます。

ロシア語の赤ワイン

赤ワインのオリジナルの国内レシピにも注目が集まっています。

成分

3 kgのブドウ;
セージの葉400 g;
クローブ10 g;
シナモン10 g。

調理方法：

自然な方法でセージを乾燥させます。
選択したブドウを手または乳鉢でマッシュします。
砕いたセージの葉をぼろ袋に入れ、結束して小さな荷物を取り付けます。
ブドウジュースとケーキを細い首のボトルに注ぎ、そこにセージの葉の入ったバッグを落とします。
ボトルののどにゴム製医療用手袋を着用してください。
発酵のためにボトルを暗い場所に置きます。
0.5リットルのワインを排出し、刻んだクローブとシナモンを押しつぶします。
混合物を3分間煮沸し、その後、沸騰した水とスパイスの入ったワインの容器に加え、1週間浸します。
飲み物とボトルをこします。

ヒント！ワインが酸っぱくなったら、砂糖を加えることができます。

グレープジュースからワインを作ることは可能ですか

答えはイエスです。実際、グレープジュースの助けを借りて、おいしくて香り高いワインを簡単に準備できます。

成分

5リットルのグレープジュース;
砂糖1.5 kg。

料理：

ケーキと一緒にジュースを大きな容器に注ぎ、1日に2回かき混ぜながら3日間暖かい場所に保管します。
塊を絞って、ボトルに注ぎ、40日間発酵させます。重要：2日ごとに1回、残りのジュースを追加する必要があります。
結果の飲み物をろ過し、きれいなボトルに注ぎます。
砂糖（10リットルあたり200 g）を追加して度合いを上げることができます。

経験不足！異なるブドウ品種のジュースを混ぜることができます。たとえば、メルローとカベルネを混ぜると面白い味が得られます。

これは非常にシンプルなレシピであり、ワインはおいしくて芳香が強いことがわかります。

ビデオレシピ

役に立つヒント

良いワインは正しい収穫から始まります。ブドウは、9月の終わりまたは10月の初めに、最初の低温まで乾いた状態で始まります。収集後、彼らは房自体を洗わず、腐ったものを取り除き、すぐに果実を選別します。
すべての料理は乾燥して清潔でなければなりません。理想的な材料は木材またはガラスです。皿は重曹で洗い、沸騰したお湯で火傷します。鉛や銅の容器は使用しないでください。
十分な強度がない場合は、ウォッカまたはアルコールを追加します（完成したワインの体積あたり2〜15％のアルコール）。強化ワインはより長く保存されます。
沈殿物が現れたら、直ちに質量を別のボトルに移します。沈殿物が沈殿しなくなると、ワインを飲む準備が整います。