家でおいしいムースを調理する方法

エルク肉-多数の静脈を含む濃い赤色の健康な無脂肪肉。牛肉のように見えます。エルクからは、dump子やミートボール、スープ、スープなどの素晴らしい料理が味わえます。家でおいしいムースを調理する方法は？適切な調理は、多くの料理の微妙さを備えた科学全体です。

料理には、1〜3歳の女性の肉を取る方が良いです。高齢者と男性のヘラジカは硬くて繊維質です。（白ワイン、ザワークラウトのジュース、キュウリのピクルスに）事前に浸しておかないと、自宅でジューシーな料理を準備することはできません。

カロリーエルク肉

ムース100グラムには101キロカロリーが含まれています。発熱量が低いのは、貴重な動物性タンパク質が大量（21.4 g）ある最小脂肪含有量（1.7 g）によって説明されます。

調理する前に役立つヒント

理想的には、ムースは3％の酢に6-10時間前漬けするか、水に3-4日浸します。
繊細でスパイシーな味を出すには、肉をハーブやベリーに浸します。
死体を屠殺することは、牛を切ることに似ています。最も価値のあるおいしい部分は、唇と肉のテンダーロインです。
ムース料理は、料理の最後に塩漬けにします。
ひき肉にもっとジューシーなカツレツを入れるには、少量のラム脂肪またはガチョウ脂肪を追加します。

ムースの肉から何を調理できるのかという質問の答えと、おいしい栄養価の高い食品を作るためのさまざまな段階的なレシピと調理テクニックを見てみましょう。

ストーブの上のエルクスープ

成分分量：-+ 16

ムース骨とパルプ600 g
水3リットル
タマネギ2個
ジャガイモ6個
ニンジン2個
ピーマン2個
トマト3個
葉柄セロリ2の根
オールスパイス7粒
ベイリーフ2葉
塩、ハーブを味わう

100 gあたりのカロリーとBJUカロリー：50 kcalタンパク質：1.5 g脂肪：0.8 g炭水化物：4 g手順3時間10分のビデオ//www.youtube.com/watch?v=SNt07vrV6Ew

エルクの肉をよく洗い、大きな鍋に入れます。冷たい水を注ぎ、ストーブの上に置きます。私は沸騰させ、中火に熱を下げます。皮をむいた玉ねぎ（全体）、オールスパイスエンドウ、ベイリーフを入れます。 2.5時間で調理します。
スープをろ過し、スパイスと肉を取り出します。ムースのふくらはぎが冷めたら、骨から切り離し、小片に切り分けます。
ニンジンをきれいにしてキューブにカットします。私はジャガイモでも同じことをします。コショウを細かく切り、セロリを切ります。野菜をスープに加えます。製品が柔らかくなるまでスープを中火で調理します。刻んだトマトを捨てて、刻んだ肉を加えます。準備ができるまで調理します。
ストーブからフライパンを取り外します。エルクスープを約30分間放置し、蓋でしっかりと閉じてタオルで覆います。

いってらっしゃい！

スロークッカーでドライフルーツとエルク

スロークッカーで干し杏、プルーン、レーズンを炒めたシチュー-おいしい辛い珍味料理。お祝いの夕食のためにあなたの場所に急いでいるゲストを驚かせたいですか、あなたの最愛の家族の毎日の食事を多様化したいですか？レシピに従って調理してみてください。

成分

レディビーフブイヨン-100 g、
エルク肉-500 g、
ドライフルーツ（プルーン、レーズン、ドライアプリコット）-合計200 g、
タマネギ-2つの頭、
トマトペースト-大さじ1、
植物油-大さじ3、
小麦粉-大さじ1、
コショウ、塩-味に。

料理：

エルクを長方形に切りました。高密度と剛性のため、すべてのピースを慎重に打ち負かしました。柔らかくなった長方形を植物油と一緒にフライパンに入れて炒めます。目標は、金色の地殻を手に入れることであり、準備を整えることではありません。トーストした肉を皿の四方に移します。
フライパンで玉ねぎを炒め、細かく刻んだハーフリングを金色にします。
最初に揚げた玉ねぎをスロークッカーに入れ、次にムースに入れます。私は徹底的に洗浄されたドライフルーツを上に課します。乾燥ベリーとフルーツの組成と比率を選択してください。レーズン、干し杏、プルーンなどの古典的な「トリオ」が好きです。私は同じ部品を取ります。
調理済みのビーフブイヨンをスプーンで数杯すくい、トマトペーストを塗り、小麦粉とスパイスを加えます。混合物をスロークッカーに移します。
消火プログラムをオンにし、タイマーを120分間に設定します。

スロークッカーでシャンピニオンとエルクの肉

成分

肉（骨のない肉）-1 kg、
ニンジン-中サイズの2個、
玉ねぎ-2つの頭、
シャンピニオン-400 g
植物油-大さじ4、
コショウ、塩、バジル、ディル-味に。

料理：

エルクを水に2〜4時間浸します。静脈とフィルムを取り外した後、小片にカットします。
スロークッカーに植物油を注ぎます。「フライング」プログラムをオンにして、切り刻んだムースを送ります。取り付けた容量に応じて、薄い金色の皮が5〜10分間形成されるまでスライスを炒めます。
「消火」モードに切り替えます。プログラムを180分間インストールします。蓋を閉めます。
エルクが料理をしている間、私は野菜に従事しています。きれいに磨きます。ニンジンは粗いおろし金でこすり、玉ねぎの頭は細かく刻みます。 1.5時間後、「消火」プログラムをオフにした後、30分間自動加熱に移行します。醸造させました。それから準備した野菜と刻んだキノコを捨てます。スパイスと枝肉を30分間加えます。
出す前に、新鮮なハーブで料理を飾り、よく混ぜます。付け合わせには、ご飯またはマッシュポテトを使用します。

圧力鍋で調理する

成分

肉-500 g
タマネギ-中サイズの2個、
マスタード-大さじ1、
澱粉-大さじ1、
植物油-大さじ1、
ベイリーフ-2個、
塩、胡pepper-味に。

料理：

私はサハティーナを細かく切りました。マスタードでこする。調味料を30〜60分間浸しておきます。
ひまわり油を圧力鍋に注ぎます。私はストーブをつけて暖めました。ローストのためにスライスした部分を捨てます。それから少し水を加え、ムースの子牛を中火で120分間煮ます。
私はタマネギをきれいにし、大きな部分にカットします。スライスが肉に向けられるように圧力鍋に入れます。ベイリーフとコショウを投げます。
1時間半後、私はムースの味をチェックします。塩に。最後に、スプーン一杯のでんぷんを加えてソースを作ります。

炭ムースケバブのレシピ

若くて健康な個人に適したバーベキュー肉、好ましくは女性のムースが適しています。

成分

肉（サーロイン）-1 kg、
タマネギ-3つの頭、
豚脂-100 g
白ワイン-300 g
ネギ、ディル、パセリ、塩、コショウ-味に。

料理：

肉を準備します。 40-50 gの小片に切り分け、フライパンに移します。白ワインを注いで柔らかくします。必要に応じて、事前に準備したマリネを取ることができます。 3〜4時間放置します。
ムースを串にひもでつなぎ、オニオンリングとベーコン、コショウ、塩を加えます。
炭で揚げます。 20〜25分後、芳香族ケバブの準備ができました。
皿の上に置いて、上に新鮮な緑を注ぎます。

役に立つアドバイス。新鮮なムースケバブは、ピクルス（ザワークラウトとキュウリ）と完璧に組み合わされています。

ムース肉をオーブンで調理する方法

このレシピに従って、ハードでしなやかなムースのジューシーで食欲をそそる料理を手に入れるには、一生懸命働き、多くの時間を費やす必要があります。

成分

ソハチン-1 kg、
タマネギ-2つの頭、
酢-200 ml、
黒コショウ-8ピース、
砂糖-大さじ1
塩-大さじ1、
植物油-大さじ1、
パセリの根、月桂樹の葉、肉のスパイス-味に。

調理方法：

フィルムを取り除き、肉を水で徹底的にすすぐ。木製のハンマーで優しく打ちます。
私はグラニュー糖、緑、砕いた玉ねぎ、黒胡pepper、塩、刻んだベイリーフからマリネを準備します。ミサに1リットルの水を注ぎ、ストーブの上に置きます。沸騰させます。ストーブから取り出して冷やす。
肉を鍋に入れて、弾圧をかけます。冷蔵庫に2〜3日間入れます。
私は鍋からムースを取ります。ペーパータオルで乾燥させます。肉のスパイスを振りかけます。
ストーブの上にフライパンを置きます。油を注ぐ。動物由来の漬物を加熱した表面に投げます。半分になるまで揚げます。
私はヘラジカを天板に広げ、それを食物ホイルで覆いました。オーブンに送る前に、コップ一杯の水を注ぎます。
最低温度で8時間、長く苦労します。水位を制御します。必要に応じて注ぎます。
私はそれをオーブンから取り出し、ホイルをプリントアウトし、新鮮な刻んだグリーンで飾る大きな皿に入れます。

ビデオクッキング

自宅でムースから牛肉ストロガノフ

ビーフストロガノフはおいしい料理で、その主な材料は、サワークリームソースに細かく刻んだ肉片です。伝統的な基本（主な材料）は牛肉または豚肉ですが、ホステスと製品の入手を希望する場合は、ムースから美味しいBef a la Stroganovを調理してみてください。

成分

エルク肉-1 kg、
タマネギ-2つのこと、
サワークリーム-100 g
酢-大さじ1、
砂糖-1ピンチ
ディル-15 g
味付けする調味料とスパイス。

料理：

冷凍庫からエルクの肉を取り出し、自然に解凍します。多量の水で洗い流し、余分な血を取り除きます。フィルムと腱を取り除いて、細いストリップ（伝統的な砥石）にカットしました。
ジューシーでピリッとした味を出すには、ムースをマリネに浸します。破片を大きなカップに捨て、砂糖、塩、コショウを注ぎます。大さじ1の酢を注ぎ、玉ねぎを輪切りにしました。高品質の酸洗のために、私たちは12時間冷蔵庫に皿の肉ベースを送ります。プレートで覆うことを忘れないでください！
朝にカップをもらいます。作品を予熱したフライパンに送ります。ブラウニング。
火を弱め、少量の水と細かく刻んだディルを加えて、ピリッとした香りにします。その後、サワークリームを広げます。よく混ぜます。
弱火での死体。大量のジュースが肉から目立ち始めます。死体が沸騰するまで、攪拌することを忘れないでください。

ビデオレシピ

テーブルの上にご飯と新鮮な野菜を添えて提供しています。

鍋焼きレシピ

成分

エルク肉-500 g、
ジャガイモ-中型の塊茎3個、
玉ねぎ-1個、
トマトペースト-大さじ1、
オリーブオイル-2つの大きなスプーン、
パセリ-5つの枝、
塩と砂糖-大さじ2、
7％酢-大きなスプーン2杯、
黒コショウ-10ピース
Lavrushka-2葉。

料理：

私は冷たい水で肉を洗います。細長いスライスにカットします。ガラス皿に入れます
マリネを作り、酢を大さじ2杯の水と混ぜ、砂糖、塩、黒胡pepper豆、ベイリーフを加えます。私はそれを皿に注ぎます。グリーン（パセリ）を細かく刻み、マリネに加えます。よく混ぜて一晩冷蔵します。
私は肉をオリーブオイルで炒めます。漬物に玉ねぎのみじん切りを追加します。軽く炒め、かき混ぜることを忘れないでください。じゃがいもを切って鍋に投げます。トマトペーストを入れ、200〜300 gの水を注ぎます。熱を増やして、沸騰させます。調理温度を下げます。蓋をして15-20分間の死体。
半分準備した野菜と肉の混合物を鍋に広げます。 50分間オーブンに入れます。最初の20分間は180度で調理し、それから160度まで下げます。

試してみてください！

ムースの利点と害

エルク肉は健康的な製品です。動物は人から遠く離れて生体内で食べます。ロシア連邦の領土での大規模なムースの農業生産は組織化されていないため、ヘラジカの肉はレストランで提供される絶妙な繊細さであり、平均的な人の食事の日常食よりも成功した熟練したハンターのテーブルのお気に入りの料理です。

エルクには、膨大な量のミネラル（カルシウム、亜鉛、銅、鉄）とBグループのビタミン（シアノコバラミン、コリンなど）が含まれています。ソカチンは、筋骨格系の状態を改善し、心臓と血管を改善し、代謝を正常化するのに役立ちます。ヘラジカの子牛の使用は、脳の活動に好影響を与え、その高い栄養価のために身体の運動を使い果たした後、体力を回復します。