ビデオでアルメニアのガーツを調理するための段階的なレシピ

アルメニア料理は、多様性と異国情緒が特徴です。国の個々の地域の料理の伝統には多くの違いがあります。何世紀にもわたって、それらは形成され、若い世代に伝えられ、地元の人々の生活を味と芳香の多様性で満たしています。この記事のトピックは、自宅でアルメニアのガーツを作るためのレシピです。

ガタは、フィリングまたはパイ生地のパイに似た白人のデザートです。誰といつ繊細さを作り出したかは不明ですが、歴史家は12世紀と13世紀の変わり目に書かれた「豚とガート」と呼ばれるヴァルダン・アイゲクツィの作品でガートの最初の言及を見つけました。

勇敢なアルメニア料理の専門家は実験を恐れていません。したがって、いくつかの料理には多くの料理の選択肢があり、潟も例外ではありません。アルメニア料理では、クッキーは高く評価されています。プロの料理人と普通の主婦は、休日や平日にそれを焼きます。

形とお腹に簡単に名前を付けることは不可能です; 100グラムのデザートには300キロカロリーが含まれています。

アルメニアの形の伝統的なレシピ

アルメニアチャットはさまざまな方法で準備されます。人気の料理オプションを検討します。これは実験と料理の空想の実装の基礎であるため、私は伝統的なレシピから始めます。

成分サービング：-+ 6

小麦粉600 g
サワークリーム100 g
バター150 g
砂糖200 g
卵黄1個
ソーダ½小さじ

100 gあたりのカロリーとBJUカロリー：389 kcalタンパク質：5.9 g脂肪：20.8 g炭水化物：45 g手順35分ビデオ//www.youtube.com/watch?v=VPq2BI0mJi8

私は小麦粉2杯でオイル100グラムを挽き、サワークリームとソーダを加えて混ぜます。生地をこねます。結果は、均一な弾性質量です。
詰め物のために、残りの小麦粉、バター50グラム、砂糖をパン粉に挽く。時々、バニラシュガーをひとつまみ加えます。私はそれを4つの部分に分け、各ロールを3ミリメートルの厚さの層に分け、詰め物を配置してロールを作ります。
焼いた後にアルメニアのガートが光沢のある表面になるように、水で薄めた卵黄でロールにグリースを塗り、スライスにカットします。天板にキャタを広げてオーブンに入れました。 200度で20分間焼く。

パイ生地の形

高温の影響下で、アルメニアの潟の詰め物が柔らかくなり、生地に含浸し、オイルクリームに変換されます。

成分

パイ生地-500 g。
小麦粉-3カップ。
バター-1パック。
砂糖-2カップ。
卵黄-1個
バニリン-ピンチ。

料理：

詰め物を作った後、パイ生地を解凍します。少し溶かしたバターに砂糖と小麦粉を加え、バニリンを加えます。赤ちゃんが判明。
すぐに使用できる生地を厚さ5 mmの長方形に丸め、詰め物を広げてタイトなロールを形成します。
麺棒を使用して、ロールに平らな形状を与え、ホイップした卵黄で塗って、巻きナイフで細かく切ります。
美しい地殻が現れるまで170度のオーブンでパイ生地からアルメニアの形を焼きます。

リアルラウンドアルメニアガート

ここで、本当のアルメニアのペストリー-ガートパイを作るためのレシピを検討します。このオリジナルのレシピのおかげで、あなたは家族が喜んでくれる繊細さを味わうことができます。

成分

バター-100 g。
小麦粉-500 g。
ミルク-100 ml。
ドライイースト-1スプーン。
卵-2個
シュガー-大さじ4。
塩-0.25杯。
バニラシュガー-1スプーン。

開始：

ギー-200 g
粉砂糖-1カップ。
バニラシュガー-1スプーン。
小麦粉-1.5カップ。
卵黄-1個

料理：

生地を作る。温めた牛乳で酵母を溶かし、小麦粉を加えてかき混ぜ、温かい場所に半時間入れて質量を増やします。卵、バター、バニラシュガーを打ち、塩と共に生地に入れます。
小麦粉を徐々に加えて混ぜます。厚い生地を作ります。それを適切な容器に移し、蓋の下で暖かい場所にさらに30分置きます。
詰め物をする。小麦粉とバターを手でこすり、バニラシュガーと粉砂糖を加えます。均一なパン粉になります。オーブンを180度に予熱します。
生地を3つの部分に分け、小さなジュースを広げ、ギーでグリースを塗り、詰め物を広げ、縁をつなぎます。私は指でブランクを作り、麺棒でそれを広げて、ケーキの厚さが1.5センチメートルになるようにします。
パイを油を塗ったベーキングシートに広げ、卵黄で油を塗って、予熱したオーブンに25分間送ります。完成したガタをオーブンから取り出し、タオルの上に置いて覆います。

ビデオレシピ

ナッツとガタのレシピ

ガタは実験を歓迎する甘いお菓子です。次のレシピでは、詰め物に少しクルミを追加することをお勧めします。この成分はコーカサス地方のクッキーの味を多様化します。

成分

小麦粉-3カップ。
マーガリン-300 g
サワークリーム-1カップ。
クルミ-0.5カップ。
卵黄-1個
砂糖-味に。
バニリン-1スプーン。
塩とソーダ-ピンチ。

料理：

ふるいにかけた小麦粉2カップと塩とソーダを混ぜ、おろし器に通したマーガリン250グラムを加え、すべてを挽きます。サワークリームを生地に入れ、滑らかになるまで混ぜます。それは弾性と弾性のあるワークピースであり、私は4つの部分に分けます。私はそれぞれをフィルムで包み、冷蔵庫に1時間送ります。
詰め物をしています。クルミの実をナイフで切るか、麺棒で砕いて小さなパン粉にし、砂糖または蜂蜜、細かく刻んだバター、バニラを加えます。小麦粉をグラスに入れて混ぜます。その結果、均一な一貫性の塊ができます。
次に、冷蔵庫から生地を取り出し、長方形の平らなケーキに丸め、詰め物を広げてロールを形成します。各ブランクにフォークで穴を開けてパターンを適用し、それを三角形にカットし、パーチメント紙、卵黄でグリースを塗った天板に広げます。
私は1時間の3分の1度に180度でガツを焼きます。地殻が暗すぎないようにプロセスを制御します。私は、無糖のお茶、ココア、フルーツドリンクを添えて提供しています。とにかくおいしい。

ケフィアでアルメニアのガツ料理

アルメニアのガツはサワークリームから作られていますが、ケフィアは完璧です。発酵乳製品は、完成したデザートの味に忘れられない色合いを加えます。

成分

バター-250 g。
小麦粉-3.5カップ。
ケフィア-0.75リットル。
砂糖-0.5カップ。
卵-1個
卵黄-1個
バニラシュガー-大さじ2。
ベーキングパウダー-0.5杯。
ひとつまみの塩。

料理：

生地をこねます。 2.5カップの小麦粉をミキサーボウルに注ぎ、刻んだバター125グラム、ベーキングパウダー、少量の塩を加えます。私はミサを切り刻みます。ブレンダーがない場合は、手動でバターで小麦粉を挽きます。
得られたパン粉をケフィアと卵と混ぜます。練ります。私はそれをフィルムで包み、30分間涼しい場所に送ります。生地が休んでいる間、私は満たしています。
残りの油を小麦粉、シンプルでバニラシュガーのガラスと混ぜ、均一な粘稠度になるまで混ぜる。広がりやすい柔らかい詰め物になります。
冷やした生地を2つの部分に分け、厚さ3ミリメートルの層に丸め、分配して詰め物を作ります。ロールのナイフの裏側は、各ロールを8つの部分に切断した後、浅い切り込みを入れます。
準備した方形をグラタン皿に広げ、卵黄で油を塗り、オーブンで175度で20分間焼く。デザートは密閉容器に保管します。保管しないと、すぐに乾燥します。

マツォーニのレシピ

私の知る限り、アルメニアの料理の専門家は、考慮されるチャットの準備にヨーグルトを使用しています。わからない場合、ヨーグルトは牛乳とサワードウをベースにしたアルメニアの乳製品です。

成分

バター-1パック。
マツォーニ-1杯。
卵-1個
小麦粉-2.5カップ。
ソーダ-大さじ0.5。
卵黄-1個

開始：

ギー-100 g
砂糖-1カップ。
小麦粉-1カップ。
バニラシュガー-2パック。

料理：

卵とバターを混ぜ、ヨーグルト、ソーダ、小麦粉を加え、柔らかい生地をこねます。すべてが正しく行われている場合、手にくっつきません。
詰め物のために、砂糖でバターを注意深くこすり、小麦粉を導入し、パン粉の状態まで粉砕し続けます。バニラシュガーを加えた後。
生地を2つに分けます。各パーツをレイヤーにロールし、詰め物を上に広げ、ロールを形成し、両端を固定します。
巻き毛で各ロールを細かく切り、天板に塗り、卵黄で油を塗り、美しい皮が現れるまで180度オーブンで焼く。

アゼルバイジャンのガートレシピ

おいしいアルメニアのチャットもアゼルバイジャンに用意されており、いくつかの種類のグッズがあります。その中には、ナヒチェバン、カラバフ、バクーのガーツ山脈があります。調理技術は異なりますが、それほど大きくありません。私は料理のための最も簡単なレシピ-バクーのガーツを検討します。シンプルさとは裏腹に、繊細さは口の中でとろけ、多くの喜びをもたらします。

成分

小麦粉-3カップ。
卵-1個
サワークリーム-1カップ。
バター-150 g。
ベーキングパウダー-1スプーン。
卵黄-1個

開始：

砂糖-1カップ。
小麦粉-0.5カップ。
冷凍バター-100 g。

調理方法：

ふるいにかけた小麦粉にベーキングパウダー、卵、サワークリーム、ソフトバターを加えます。柔らかい生地をこね、フィルムで包み、冷蔵庫に半時間送ります。
詰め物を準備するために、冷凍庫からおろし器に油を通し、砂糖と小麦粉を加えます。固まりをこすり、詰め物を寒い場所に3分の1時間置きます。
生地を3つの部分に分け、層に丸め、上に詰め物を広げます。各層からロールを作成し、細かくカットし、グリースを塗ったベーキングシートに移動します。私は各チャットに卵黄を塗ります。
天板をオーブンに送ります。 180度で、35分間焼く。この時間は、キャタが美しい地殻を獲得するのに十分です。

私が共有したレシピのおかげで、おいしいと香りの良いアルメニアのクッキー-gataで家族を喜ばせることを願っています。お茶、コーヒー、ココア、フルーツとベリーのコンポート、ジュースなどの飲み物と組み合わせます。いってらっしゃい！