自宅でチョコレートを作る方法-4つのステップバイステップのレシピ

世界中の甘い恋人の数は毎年増加しています。店の棚にはさまざまな菓子製品がたくさんありますが、大好きなスイーツの構成でこれらの光沢のあるラベルの後ろに隠されているものを理解することはしばしば非常に困難です。心配したり推測したりしないために、天然成分から自宅でチョコレートを作ることができます。

家でカッテージチーズ、マヨネーズ、ヨーグルト、チョコレートを調理することはますます人気が高まっています。調理技術に関連するいくつかの要件を検討し、必要な材料を準備すると、添加物や染料を含まない天然物が手に入ります。

長い時間がかかるとは思わないでください。記事では、時間と労力の最小の支出を考慮して、おいしい自然な御treat走を作る秘secretを明らかにします。

レシピは、大人と子供、アレルギーや太りすぎに苦しんでいる人、食事に従う人に適しています。組成物は、染料、防腐剤および食品添加物を含まない天然原料からのさまざまなタイプの充填剤を使用しながら、糖度が最小になるように選択されます。

自家製チョコレートのカロリー

カロリー量は、許容される毎日の基準の制限を超えず、身体のエネルギーの適切な維持に貢献します。

毎日の標準の％**：

タンパク質：10.95 g-16％;
脂肪：25.61 g-34％;
炭水化物：30.65 g-11％。

合計：100グラムあたり350.30 kcal、1466 kJ-17％。

*平均値は、さまざまなソースからのデータに基づいて計算されます。
**値は、2000 kcal /日に基づく食事に基づいています。

料理の一般原則

おいしい料理の保証は、高品質で新鮮な製品であることを忘れないでください。チョコレートの最も重要な成分：ココアパウダー、バター、砂糖（蜂蜜に置き換えることができます）、あらゆる味のすべての種類の充填成分。レシピの割合を守らずに低品質の原材料を少量購入すると、結果に失望し、低品質の製品が得られます。

自宅でチョコレートを準備するとき、忘れないでください：デザートは高温を恐れています。最大許容快適調理温度は摂氏33度です。キッチンに特別な温度計がない場合は、心配しないでください。手の甲に少量の混合物を落として温度を測定できます。やけどのような不快な感覚を感じる場合は、おそらく温度が高すぎます。

経験豊富なショコラティエは、直火でチョコレートを調理しないことをお勧めします。チョコレート混合物を作るための最も有利な装置は、ダブルボイラーまたは水浴です。

あなたの能力を過大評価しないでください：あなたの台所が工業生産または菓子工場であるかのように、大規模にチョコレートを作ろうとしないでください。小さく始めて、この表現は可能な限り家庭用品を調理する初期段階を指します。

クラシックミルクチョコレートレシピ

料理の基本的なルールを身につけたら、気軽に料理を始めてください。

レシピに必要な材料を見つけるのは簡単です。それらはすべて、食料品店で幅広い品揃えで提供されています。

成分

ココア豆（すりおろした）-100 g;
ココアバター-50 g;
練乳-小さじ3-4;
粉ミルク（ミルクチョコレートがさらに必要な場合）-小さじ1-2。
詰め物用：レーズン、ナッツ、砂糖漬けの果物。

調理方法：

アドバイス！調理時間を短縮するために、すりおろしたココアを使用し、事前にココアバターを細かく砕いてください。

ココア製品を電子レンジ用のカップに広げ、最大電力で2〜4分間加熱します。電子レンジが十分に強力でない場合は、時間を増やします。電子レンジがない場合は、水浴を使用して、カカオの材料を弱火で加熱します。
コンデンスミルク小さじ数杯を導入し（好みに応じて、用量を増やすことができます）、粉ミルクを追加します。古典的なチョコレートレシピでは、カカオ豆の含有量は少なくとも31％であり、最も重要な特徴は、砂糖ではなく粉砂糖の追加です。
ミキサーの最低速度で混合物を叩き、徐々に速度を上げて最高速度に進みます。将来のチョコレートは、層が剥離しないように、一貫して十分に太いので、約10分間、長時間徹底的に泡立てます。
最初にホイップされた製品がアイシングに似ていて、その後ますます厚くなる場合、すべてを正しく行っています。クライマックスで、彼は泡立て器に固執するように、生地に似始めます。
お気に入りのフィラーをフィリング（ナッツ、レーズン、ココナッツ、砂糖漬けの果物、ワッフルチップ）として追加し、ゆっくりと混合し、ミキサーを使用せずにスプーンだけでできます。

料理は、最終調理段階の準備ができています。得られた内容物を型に注ぎ、軽く振って原材料を密封し、冷蔵庫に2〜2.5時間入れます。驚くほど美味しいクラシックミルクチョコレートがすぐに食べられます。

ビデオレシピ

苦いベルギーチョコレート

カカオバターを含まないビターベルギーチョコレートのレシピをご紹介します。これは、味の真の愛好家に適しています。

成分

ココアパウダー100 g;
バター約50 g;
砂糖小さじ。

料理：

バターを小片にスライスし、水浴または弱火で加熱し、砂糖とココアを加えます。この混合物は、サワークリームを連想させ、一貫性があります。つまり、あなたは正しい道を歩んでいます。
混合物を沸騰させ、常に攪拌し、しばらく調理します。
少し冷まし、型に流し込み、冷蔵庫で2.5〜3時間冷蔵します。

おいしい苦いベルギーチョコレートの準備ができて。

ナッツとドライフルーツのバニラチョコレート

私たちは、すでに知られている古典的なレシピを基本とし、ドライフルーツとナッツを追加したバニラチョコレートを準備しています。

成分

ココアパウダー-大さじ4;
新鮮な全乳-100ミリリットル;
バター-125グラム;
砂糖-1カップ;
レーズン、ドライフルーツ、クルミ-40-50グラム;
バニリン-小さじ0.5。

料理：

水浴でかろうじて目立つ火で、牛乳を加熱します。徐々にバニリンと砂糖を追加し、成分を完全に溶解するように攪拌してください。
別のバーナー（別の水浴を使用できます）で、バターを溶かし、最初の混合物に加えます。
ココアパウダーを混ぜた混合物に注ぎ、塊の形成を防ぐために常にノンストップで攪拌します。
30分間、得られた製品を水浴で弱火に保ちます。
滑らかになるまでかき混ぜながら、チョコレート混合物に粉砕前の詰め物を加えます。
型に流し込み、完全に固化するまで2時間冷蔵します。

ナッツとドライフルーツが入った素晴らしいバニラチョコレートができあがりました。

ビデオクッキング

ホットチョコレートの作り方

今日の世界では、メニューにホットチョコレートのないカフェやレストランを想像することは不可能です。魅惑的な香りとおいしく温まる、それはロマンチックな雰囲気を作り出すのに不可欠なアシスタントです。すでに習得したスキルに基づいて、この素晴らしいドリンクを自宅で準備します。

重要！ホットチョコレートは牛乳のみに基づいて調製する必要があります。カカオ豆から作られたカカオと混同しないでください。

成分

ダークチョコレートのバー（添加物なし）-100グラム;
牛乳-800 ml;
水-大さじ3;
砂糖-味わうために;
ホイップクリーム（オプション）。

料理：

重要！製品は高温に耐えられないため、得られた混合物は沸騰しません。

溶けたチョコレートが小さな部分に割れ、水を加え、ほとんど目立たない火で電子レンジまたはガスに溶けた。
牛乳を予熱し、溶けたタイルを注ぎ、必要に応じて砂糖を加え、均一な色が得られるまで徹底的に振る。

ホームキッチンで個別に準備されたホットチョコレートが用意されています。あなたはホイップクリームを追加することができます、これは味に大きな熱意を与えます。

ビデオレシピ

役に立つヒント

受け取った情報に基づいて、優れた結果を達成するために留意すべきいくつかのトリックを要約します。

苦味はチョコレートのココアの量だけでなく、硬さにも依存します。
調理中に小麦粉を使用し、デザートが冷蔵庫で凍結できない場合は、さらに追加します。
おいしいだけでなく、健康的なチョコレートも手に入れたい場合は、通常の白砂糖をサトウキビに置き換えてください。その組成は、身体に有用なミネラルとマクロおよびマイクロ要素が豊富です。
より硬いチョコレートが必要な場合は、冷蔵庫ではなく冷凍庫で冷やします。
経験豊富なショコラティエは、レシピによってそのような行動が指示されている場合でも、ミルクを水で置き換えないことをお勧めします。このことから、料理はあまりおいしくなく、栄養価も低くなります。
層にフィリングを追加するときは、一度に1つずつ、漏れを避けます。
チョコレート製品は、シリコーン型から最もよく抽出されます。

さまざまな菓子製品の多様な品揃えの世界では、独立したままでいることは困難です。チョコレートの消費量は毎年増加しています。大きな需要は、より大きな利益を得るために製造業者に生産を増加させ、最終製品の品質を節約します。化学添加物や味の代用品が本物のグルメに代わる時代、そしてチョコレート愛好家のためだけに、自宅で自分で料理するだけです。