オーブンで魚とジャガイモを調理する方法

魚はあらゆる年齢で役立ちます。ビタミン、ミクロ、マクロ要素が豊富です。魚のたんぱく質は肉よりも速くて簡単に体内に吸収されます。マリンの特徴は、オメガ脂肪酸、ヨウ素の含有量が高いことですが、タンパク質含有量は河川種よりも劣っています。少なくとも週に一度は製品を食べることをお勧めします。

オーブンで焼いた魚料理のレシピを紹介します。しかし、最初に、カロリー量に関するいくつかの言葉。最低カロリーはスケトウダラで、100グラムでわずか70 kcalです。最高カロリーのサンマは大きく、262 kcalです。レシピで使用される魚のエネルギー値は100グラムです。

• タラ-75 kcal;
• スダク-83 kcal;
• コイ-96 kcal;
• サーモン-219 kcal。

料理の一般原則

川の魚は、泥の特有の匂いが他の種と異なります。それを取り除くにはいくつかの方法があります：

1. きれいな魚を深い容器に入れます。いくつかの月桂樹の葉を取り、4つの部分に分け、上に振りかけます。冷たい水で1時間満たします。時間が経過したら、液体を排出して調理を開始します。
2. 酢大さじ2杯と冷水1リットルの溶液に1時間魚を入れると、不快な臭いが消えます。
3. 伝統的に、家の川魚は丸ごと焼かれ、ジャガイモの野菜枕の上に置かれるか、塊茎の周りに置かれ、2つに分けられます。
4. 料理にスパイスを追加します：マジョラム、ベイリーフ、ターメリック、コリアンダー。新鮮な玉ねぎ、パセリ、セロリを使用します。
5. 油を加えて、ソースなしで丸ごと焼く。味を改善し、食欲をそそる外観を与えるには、マヨネーズ、サワークリーム、またはミルクソースで枝肉に油を塗ります。

ジャガイモと古典的なスケトウダラ

シンプルで予算のレシピ。利用可能な製品からすばやく準備します。ディナーまたは日曜日のランチのオプション。

• 新鮮な冷凍スケソウダラ-1キログラム;
• 平均ジャガイモ-15個;
• タマネギ-1頭;
• マヨネーズ-300グラム;
• 植物油-大さじ5。
• レモン汁-小さじ;
• パセリ-小さな束。
• 塩、こしょう。

前に解凍したスケトウダラをすすぎ、種を取り除き、切り身を分けます。スキンを削除しないでください。大さじ2杯のオイル、レモン汁をボウルに注ぎます。塩、こしょう、細かく刻んだパセリを加えて混ぜる。分けた切り身を入れてソースに巻き、みんなが浸るようにします。ジャガイモを覆って準備します。

ジャガイモの皮をむき、ストリップにカットし、前に植物油を塗った天板に乗せます。刻んだオニオンリング、軽く塩、コショウ、ミックスでトップ。ジャガイモのくさびを完全にオイルで覆い、乾燥しないようにします。

野菜を天板に均等に広げます。上から魚の切り身を皮をつけて置き、マヨネーズを注ぐ。ジャガイモが調理されるまで焼きます。

ジャガイモと焼きes

クリーミーな味の優しい料理を提供します。

• タラの切り身-500グラム;
• 大きなポテト-7個;
• 脂肪クリーム-1.5杯のグラス;
• チーズ-150グラム;
• 塩、コショウ、ハーブ。

洗ったフィレをペーパータオルの上に置きます。乾燥させて小片に切ります。ボウルに入れて、塩、コショウを振りかけ、まとわりつくフィルムで覆います。

皮をむいたジャガイモを丸く切り、塩水で半分煮るまで煮ます。

植物油で油を塗った形で、ゆでたジャガイモを入れ、フィレットを上に分配します。すべてのクリームを注ぎ、すりおろしたチーズを振りかける。

火が通って焼き色がつくまで焼く。サービングするときハーブを振りかけなさい。

魚のキャセロール

料理には、小さな骨のない川魚のフィレが適しています：ナマズ、ザンダー、川マス。 whole全体、フナ、andを焼きます。

• 川の魚の切り身1キログラム。
• ジャガイモ1.5キログラム;
• タマネギ1個;
• ニンジン1個;
• 250グラムのサワークリーム;
• 100ミリリットルの植物油;
• 3つの月桂樹の葉;
• パセリの束。
• 小さじ1杯のコリアンダー。

フィレットを分解し、種を取り除き、大きな部分に切ります。マリネ：塩、コショウ、コリアンダーを振りかけ、油を注ぎ、蓋をして室温で放置します。

さあ、野菜の世話をしましょう。ニンジンを粗くすりおろし、玉ねぎを細い輪に切り、ジャガイモを丸く皮をむき、塩を振りかけ、混ぜます。

型の底に植物油を注ぎ、野菜とフィレを層状に並べます：ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、漬物、細かく刻んだパセリ、そして再びジャガイモの層。フォームをホイルで覆い、予熱したオーブンに20分間入れます。

サワークリームを水で薄めて液体の濃度にし、コショウと塩を加えて好みの味にします。 20分後、ポテトにソースを注ぎ、月桂樹の葉を加え、ホイルまたは蓋で覆います。さらに1時間半調理します。

コイを使ったシンプルで迅速なレシピ

• コイ枝肉;
• 8個のジャガイモ塊茎;
• 4玉ねぎ;
• マヨネーズ大さじ3。
• 植物油大さじ5。

きれいなコイを流水ですすぎ、ペーパータオルで余分な水分を取り除きます。両側で横切りを行います。枝肉をよく塩漬けし、胡pepperし、20分間冷蔵する。

皮をむいたジャガイモを4つの部分に切り、塩を入れ、コショウと油を加える。よく混ぜます。

少量の油を型に注ぎ、carにマヨネーズを塗り、型に入れます。タマネギを腹部の輪にスライスして置き、カットに挿入します。じゃがいもを広げます。

180°Cに予熱したオーブンで1時間pを焼きます

ジューシーな赤魚料理

おいしいもので家族を甘やかしたいときもあれば、時間とエネルギーが足りないときもあります。この場合、ポテトを添えた焼き赤魚のレシピを提案します。

• 赤魚の切り身0.5キログラム。
• 3個のジャガイモ;
• 中型のトマト2個;
• 120グラムのチーズ。
• ニンニクの3クローブ;
• マヨネーズ大さじ4。
• サワークリーム大さじ4。

フィレットをいくつかの部分にカットし、ベーキングシートの上に置きます。以前は羊皮紙で覆われ、精製オイルが塗られていました。塩と胡withでフィレに味付けをします。ソースとポテトをしながら、魚は部分的に塩漬けになります。

ソースを作ります。トマトを細かく刻み、チーズを細かいおろし金でおろし、プレスでニンニクを絞る。サワークリーム、マヨネーズを調理済み食品に加え、よく混ぜます。塩少々。

粗く皮をむいたジャガイモ、塩をフィレットの周りに置きます。ソースを上に広げます。

40分間焼く。

役に立つヒント

• 新鮮な魚を買うとき、えらに注意してください。新しく捕まった個体では、彼らは明るい赤です。漁獲物が古い場合、えらは白っぽく、曇り、茶色がかった色合いになります。
• 冷凍魚を選ぶときは、外観に注意してください。それが良質で、以前に解凍していない場合、死体は均一で、通常の色で、黄色がなく、霜で覆われています。
• フォークで鱗から魚をきれいにし、水で死体を盆地に浸します。
• 胆汁が入ったときに苦味を取り除くには、塩で場所を拭き、冷水ですすいでください。
• 解凍するには、冷蔵庫の一番下の棚に魚を置きます。電子レンジやお湯を使用しないでください。
• 焼くには、肉が蒸されて乾燥しないように、ホイルまたは調理用スリーブを用意してください。
• 調理の10分前に赤魚をレモン汁に入れておくと、よりジューシーになります。

オーブンで焼いた魚は、魚のフライよりも健康的であることを忘れないでください。脂肪が少なく、熱処理中に有害な発がん物質が形成されることはありません。

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