オーブンでおいしい子羊を調理する方法-7つのステップバイステップのレシピ

ラムは、肉の種類の中でカロリーで4位になります。子羊の脂肪は、ストレスを発生させることなく、胃に簡単に吸収されます。若い子羊または牛乳子羊の肉は、体内のコレステロール代謝を正常化する十分なレシチンを含んでいるので、食事の栄養には不可欠です。オーブンで適切に調理された子羊は、優れた味と有用性を持っています。

子羊は色が薄い赤、白と弾力性のある脂肪が選択され、長時間調理されないため、信じられないほどの香りを失い、硬く乾燥したものになります。レシピは料理の伝統に依存します。東では、ナツメヤシまたはアプリコットで調理された地中海料理には、オリーブオイル、トマト、ニンニク、ワインが含まれています。北部地域では、タイムまたはマジョラムで味付けされたジャガイモの子羊が好まれます。脂肪の味は、酢のミントソースでbeatられます。アルコール飲料のうち、赤ワインが適しています。

肉の品質を判断する方法

最初に探すべきことは、色と筋肉間脂肪です。部分が明るいほど（薄赤またはピンク色）、肉は若くて新鮮です。ブルゴーニュの茶色は、肉が古い動物であることを示しており、柔らかくておいしい料理になるとは考えられません。白色の脂肪層は鮮度を示します。脂肪が黄色くてゆるい場合は、そのような肉を買わない方が良いです。

高品質の子羊は触ると弾力があり、弾力性があります。あなたがにおいを嗅ぐ場合、かび臭さや腐敗があってはなりません。構造が密であるほど、動物は古くなります。子羊（最大8週間）または若い子羊（最大3ヶ月）を購入する場合、通常1月から3月に子羊が生まれることに注意してください。

解凍したマトンは店頭で販売され、新鮮なものとして偽装されることがあります。そのような肉は、一片を押して弾力性をチェックすることで簡単に判断できます。ディンプルが平らでなく、表面が明るい赤色になっている場合、解凍されます。二次的な凍結と不適切な霜取りは、味と栄養の質の低下につながります。

スロバキアのスロバキア羊肉

素朴な子羊の恵みは、製品が実際に混ざらず、丸ごと提供されることです。

成分サービング：-+ 10

子羊1 kg
ニンニク1個
酢3％大さじ1 l
脂肪（赤身の肉の場合）大さじ1。 l
ジャガイモ6個
ブロッコリー500 g
塩、味のスパイス

100 gあたりのカロリーとBJUカロリー：197 kcalタンパク質：17.5 g脂肪：14 g炭水化物：0 g手順1時間40分ビデオ//www.youtube.com/watch?v=r8FTS_zO5LA

ブロッコリーを花序に分解し、よくすすぐ。
鍋に水を沸騰させ、そこにキャベツを投げます。蓋を閉めた状態で10分間調理し、ザルで折ります。
子羊をニンニクでこすり、塩を振りかけ、天板に入れ、油を塗ります。
オーブンで中温になるまで焼きます（約30分）。次に、温度を下げて調理を続け、目立ったジュースを定期的に注ぎます（1時間半）。ジュースが少ない場合は、水を少し入れます。
つまようじを使って準備を判断することができます。

出来上がった皿を小片に切り、皿に置き、揚げて得られたジュースを注ぎ、タイムまたはタイムを軽く振りかける。ブロッコリー、きゅうり、トマトで子羊を覆い、ハーブを振りかけます。キャベツが苦手な人は、ジャガイモに置き換えることができます。カロリーが増えるだけです。

フォイルで焼いたラムの脚

ラムのマリネした脚を、ニンニク、ローズマリー、マスタード、レモンの皮、蜂蜜の混合物で一晩漬けます。

成分

子羊の脚（2〜2.5 kg）;
大さじ4 lハニー;
大さじ2 l新鮮なローズマリー。
大さじ2 lマスタードを燃やさない。
小さじ1レモンの皮、黒胡pepper、海塩（大）;
にんにく3かけ（チョップ前）。

料理：

マスタードに蜂蜜、ニンニク、レモンの皮、ローズマリー、黒胡pepperを混ぜたもの。
足をよくこすり、密閉容器の冷蔵庫に一晩置いておきます。
オーブンを230度に予熱します。塩を入れて、焙煎鍋（ワイヤーラック）に足を載せると、脂肪が下の鍋に流れ込みます。
20分間焼く。次に、温度を200度に下げ、オーブンでさらに1時間保持します。
肉が焼けたら、上にホイルを貼ります。

グレービー：

ストーブにジュースの入ったベーキングトレイを置き、コップ1杯の水と赤ワインを加えます。
冷水で希釈された少量の澱粉を含む濃厚なグレービー。
ストーブで加熱し、絶えず攪拌し、肉を添えます。

スライスを開始する前に、約10分間放置することをお勧めします。カットした子羊を皿に入れ、野菜（新鮮なトマトとキュウリ）とグレービーを添えます。

Stalik Khankishiyevのビデオレシピ

袖にラム脚

レシピは非常にシンプルで、コンロに立ち寄ってマトンが燃えないようにする必要はありません。 2時間後、家族全員のための非常においしい完全な夕食を得るでしょう。

成分

子羊の脚;
8個大きなジャガイモ;
4個中程度のニンジン;
ローズマリー、タイム、ミントの小枝3個。
塩、黒胡pepper、調味料-味に。

料理：

子羊の足を流水でよく洗い、ペーパータオルで乾かします。
両側にスパイスをすりおろし（塩漬けしない）、2時間マリネします。
この時点で、野菜を調理します。ジャガイモの皮をむき、半分に切って、ニンジンを縦に4つに分けます。野菜に塩と胡pepperを振りかけ、混ぜ、スリーブに入れ、ローズマリー、タイム、ミントを加えます。子羊を塩漬けにし、野菜の上にスリーブを置き、スリーブの端を締めます。
スリーブを天板に置き、予熱したオーブンに入れ、180度の温度で1時間半炒めます。
時間が経ったら、天板を取り、袖を慎重に切り、肉と野菜を皿に乗せて出してください。

料理を準備するのに複雑なことは何もありません。子羊はウサギのように簡単に調理されます。

ビデオレシピ

ロースロースティングレシピ

ロース肉は部分に切り分けられ、ソースで砕かれて焼かれます。

成分

骨付きラムロース;
3個たまご
パン粉用の1カップクラッカー。
小さじ3ウスターソース。

料理：

ロース肉を均等に切ります。カップにウスターソースを卵と混ぜて、各ピースを混合物に浸し、パン粉で転がします。
天板にグリースを塗り、破片を置きます。オーブンを190度に予熱し、両側で20分間焼きます。新鮮な野菜を添えてください。

家で料理するウスターソース（お気に入りのイングリッシュソース）は一般的には可能ですが、アイデンティティを達成することはうまくいきません。店で準備ができているように見える方が良い。

野菜を使ったおいしいジョージアン様式のレシピ

このレシピに従って調理された子羊はスパイシーになり、野菜はジュースで焼かれ、おかずに添えられます。

成分

子羊の脚-約2.5 kg;
ナス1個;
ジャガイモ700 g;
ニンニクの3つの大きなクローブ（粗くカット）;
大きな玉ねぎ1個-薄いリングにカット。
トマト0.5 kg
大さじ1 l細かく刻んだ緑;
塩、コショウ、スパイス-味わうために;
½カップの赤ワイン。

料理：

脚ににんにくを入れ、塩こしょうですりおろし、220度に予熱したオーブンに入れ、1時間放置します。
この時点で、ナスを細かく切って塩を切ってジュースを放出し、ペーパータオルで乾燥させてジャガイモを切ります。
焼いてから約1時間後、脂肪を天板に注ぎ、野菜、塩、コショウを入れ、オレガノを加え、ワインを加える。
子羊の脚を野菜で覆い、さらに約1時間焼き、野菜がジュースで十分に飽和するように野菜を定期的にかき混ぜます。

刻んだトマトまたはパスタを添えます。

ニンニクとローズマリーのロースト

休日にぴったりのレシピ。テーブルの上の皿はお祝いと食欲をそそります。おやつは、新年のメニューの素晴らしい候補です。

成分

子羊の脚-約2 kg;
レモン1個;
小さじ2ドライマスタード;
小さじ2みじん切りローズマリー;
ニンニクの10クローブ;
塩、コショウ-味に。

料理：

子羊の足を流水で洗い、ナイフで切り込みを入れ、ニンニクを詰めます。肉が香りと味で十分に飽和するように、ニンニクを均等に分配することをお勧めします。
レモン汁を絞り、塩、胡pepper、ローズマリー、マスタードと混ぜます。足を組成物でこすり、粘着フィルムで包み、冷蔵庫に一晩放置します。時間がない場合は、2時間で十分です。
子羊のピクルスを油を塗ったベーキングフォイルに入れます
いくつかの段階で焼く：最初に20分間205度の温度で、次に180度に下げて70分間焼く。
準備した肉をオーブンから取り出し、ホイルで覆い、15分待ってから、小さなスライスに切ってサーブします。新鮮なトマトとピーマンで肉をシフトできます。