インゲン豆、赤、白-利益と害

愛する人の健康を気遣う一人の良い主婦は、豆なしではできません。豆は、ビタミン、微量元素、繊維、植物性タンパク質の最も貴重な供給源です。低カロリーであることが特徴であり、体重を減らして正しく食べることを熱望している人にとって不可欠です。

豆はサラダ、サイドディッシュ、スープのレシピにぴったりです。煮たり、焼いたり、蒸したり、缶詰にしたり、熱処理中にその有用な特性をほぼ完全に保持することができます。利点と害について話しましょう。

組成と栄養価

栄養学者は確信しています。豆は毎日の食事に含まれているべきです。なぜなら、栄養素の豊富さの観点から、それと比較できる製品はないからです。この豆の収穫には以下が含まれます。

人体に吸収される植物タンパク質（約20％）は、動物よりもはるかに優れています。
毒素、毒素の除去に役立つ繊維。
遅い炭水化物、グルコースレベルの有害なジャンプなしにエネルギーで長時間細胞と組織を飽和させます。
ビタミン（A、C、E、PP、グループB）。
微量元素（亜鉛、鉄、銅、ヨウ素、フッ素、マンガン、セレンなど）。

脂肪含有量は低く、わずか2％であり、煮豆のエネルギー値は100グラムあたり約95 kcalであり、多くの食事に欠かせない製品となっています。さまざまな品種（赤、白、黒、緑）の組成と有用な特性はそれほど変わりません。

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赤豆と白豆の利点と害

赤と白の豆は、幼少期からの伝統的で馴染みのある豆です。白-より砕けやすく、繊細な味わい。多くの人は、煮込んだり缶詰にしたりするのを好みます。赤はより顕著ですが、心地よい味もします。サラダ、おかず、スープに追加できます。黒はほとんど苦味のない甘い味がします。野菜サラダによく合い、シチューに加えて肉と一緒に出されます。

赤と白の豆は、身体の器官とシステムの機能に有益な効果があります。

心血管系：血圧を下げることができ、これは高血圧の優れた予防です。
尿路系：腎臓から石や砂を取り除き、炎症を和らげ、利尿作用があります。
GIT：毒素を取り除き、胃炎の酸性度を高め、肝臓の炎症と戦います。
糖尿病、結核、貧血、神経系の状態に有益な効果に役立ちます。

ただし、最も有用な製品であっても禁忌がある場合があります。

したがって、痛風、胃の酸性度が高い人、胆嚢炎、潰瘍のある人に豆を乱用することは推奨されません。 3歳未満の子供の食事に野菜を入れないでください。

個々の不寛容の場合にも、メニューから除外する必要があります。

サヤインゲンの利点と害

緑色の豆-野菜豆（種子用に栽培されていないもの）の壊れやすいポッドは、マメ科植物の中で最もおいしいと愛されているタイプです。若い豆のさやの葉は柔らかくしなやかであるため、食べることができます。

適切な処理により、インゲンマメは体と一緒に驚くほど働きます。このユニークな野菜の有益な特性は何ですか？

消化プロセスを正常化し、有害な老廃物から腸を浄化するのに役立ちます。
抗菌性および抗炎症性を持ち、ウイルス性、真菌性および感染性の病気とよく戦います。定期的な食事は、歯の表面をきれいにし、口臭を取り除きます。
ビタミンAとEの含有量が高いため、肌、髪、爪の状態が改善されます。
糖尿病患者にとって特に有用です-血糖値を正常に戻すことができます。
食事中のインゲンマメを含む閉経期の女性は、幸福度の大幅な改善に注目しています。
尿路系の病気で、ストレスや不安に対処するのに役立ちます。
性機能障害のある男性に役立ちます。

いんげんは、赤と白の兄弟と同じ禁忌を持っていますが、消化には穏やかな効果があるため、マッシュポテトとして1歳の子供に与えることが許可されていますが、白と赤は3つだけで食事に導入できます歳。

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アスパラガス豆：利点と害

アスパラガスのハリコットは、さまざまなシリクロースで、鞘は完全に緑色で柔らかいです。長くて細い鞘を持つ最近栽培された特別な品種。

アスパラガス豆は、最小限の塩で調理すると、身体から余分な塩を取り除きます。心血管系の強化に役立ちます。組成物中のアルギニンは、インスリンのように身体に作用します。

生のアスパラガス豆は食べられないことを覚えておいてください。新鮮な製品には、熱処理によって中和される多くの毒性物質が含まれています。

他の種と同様に、アスパラガスのさやは膨満感を引き起こす可能性があるため、問題のある腸を持つ人々は注意が必要です。

妊娠中の豆

将来の母親と赤ちゃんのための豆の使用は膨大です。彼女はヘモグロビンのレベルを上げ、妊娠中毒症、高血圧、子供を産む過程に伴うその他の不快な症状から妊婦を解放することができます。

妊娠中の女性には、シミなどの不快な美容上の欠陥もあります。 Beanは、発生を防ぎ、顔色を均一にするのに役立ちます。妊娠中、女性の体はウイルスに弱いため、組成物中の鉄は免疫力を高めます。マグネシウムは、妊娠期間を通して神経系をサポートします。

豆が身体に利益をもたらし、鼓腸や消化不良を引き起こさないために、豆は予備浸漬と熱処理の後にのみ消費されるべきです。

妊娠中の女性は肉料理と一緒に豆を使用しないことをお勧めします。この組み合わせは消化器系には重すぎます。

適切な消化は消化を促進するのに役立ちます。

有用な調理特性を維持する方法

豆-あらゆる種類の熱処理で最大の有益な特性を保持するため、本当に驚くべき野菜です。その重要な物質のほとんどを失う唯一の調理方法は缶詰です。健康でおいしいように豆を正しく調理する方法は？

柔らかく繊細な料理を作るための主な秘trickは、水に浸すことです。

ゆっくり浸すことは、豆に水を注ぎ、ひよこ豆のように一晩放置するときの古いおなじみの方法です。理想的には、水は3時間ごとに変化します。調理する前に水を抜く必要があります。
温水浸漬：豆を熱湯に注ぎ、2〜3分間煮沸した後、密閉容器に2〜3時間放置します。
腸内法に適しています：温浸と同じ操作が行われ、豆のみが蓋の下に一晩注入されます。

浸す方法の1つを使用して、新しい、きれいな水で沸騰することを忘れないでください。調理プロセスは少なくとも1時間半です。調理の最後に塩とスパイスを加えます。

赤、白、または緑、オーブンで野菜を煮たり焼いたり、豆-人類が発見した最も貴重な製品の一つ。禁忌がない場合、それは確かに健康と幸福を気にする人たちの食事の一部にならなければなりません。