冬にズッキーニを保存する方法-3つのステップバイステップのレシピ

ズッキーニの缶詰は夏の気分で、形が整っています。彼らは驚くべき特徴を持っています：彼らはヨーロッパと東洋料理のどのテーブルでも完璧に見え、他の料理の味を引き立て、暑さでリフレッシュし、肉料理をジューシーにします。冬のためにズッキーニを保存する方法を検討してください。

ズッキーニを保存するための「黄金のレシピ」があります-加工後の味が悪化しないだけでなく、マリネ、ニンニクと香草のスパイシーなノートのおかげで飽和します。

料理に創造的なアプローチを好む人は、ズッキーニを2回使用します。冬の自宅では、自分でズッキーニを準備し、キャビア、レタス、アジカ、サラダを作ることもできます。エキゾチックな愛好家は、ズッキーニジャムと砂糖漬けの果物を選択します。

調理する前に役立つヒント

1. 皮の薄い小さなズッキーニの缶詰は、缶詰に適しています。
2. 成熟した野菜はキャビアに適していますが、種子は取り除く必要があります。
3. 空のガラス瓶は、すべてのレシピで滅菌する必要があります。
4. おいしいズッキーニには小さな心理的秘密があります。保存するとき、それらはリッタージャーに配置され、料理が「温まる」ことはなく、その量は家庭を喜ばせるのに十分でしたが、疲れません。
5. エナメルを塗った料理は、酢酸との望ましくない化学反応を避けるためにサラダに適しています。

カロリー缶詰ズッキーニ

驚くべき事実：缶詰のズッキーニは新鮮なものよりもカロリーが少ない。これは、缶詰野菜のカロリー含有量もマリネを構成する成分、つまり水、砂糖、スパイスによって決まるという事実によるものです。

ズッキーニの食物価値は、食物繊維、食物繊維の存在です。食物繊維は、代謝プロセスに関与し、大腸からの毒素の除去に寄与する要素です。ズッキーニは血中コレステロールを低下させ、低刺激性の製品です。

缶詰ズッキーニ100グラムの栄養価に関するデータの平均値を表に示します。

冬のズッキーニの古典的なレシピ

完璧な缶詰ズッキーニはバランスの取れた味があり、サクサクしていて、形を新鮮に保ちます。昔ながらのレシピは実績があり、成功を保証します。調理には殺菌が含まれます。完成品は8リットルです。

• 新鮮なズッキーニ-5 kg;
• 水-3.5 L。;
• 塩-大さじ5 l。;
• ニンニク-10クローブ;
• 砂糖-大さじ4スライド付き;
• 酢9％-300 ml;
• 新鮮なハーブ（西洋わさびまたはブラックカラントの葉、パセリ）-オプション。

1. 空の缶の滅菌。
2. マリネ砂糖と塩を入れたお湯に酢を注ぎ、3分間温めます。
3. 銀行業。ズッキーニ、ハーブ、ニンニクを滅菌瓶にスライスし、マリネを注ぎます。
4. 満たされた缶を沸騰したお湯で7-10分間殺菌します。
5. ストレージ。蓋をねじ込み、缶を蓋で下に置き、外側を断熱し、1日置きます。

指をなめるレシピ

トマトを追加するレシピ機能。製品の収量は5リットルです。

• 若いズッキーニ-3 kg;
• ピーマン-1 kg;
• ニンニク-2-3頭;
• トマト-500 g;
• 植物油-300 ml;
• 酢9％-130 ml;
• 砂糖-200 g;
• 塩-大さじ2 l。;
• 唐辛子（唐辛子）-味に。

1. 空の缶の滅菌。
2. 準備。赤い野菜とニンニクをブレンダーで均一な状態に粉砕し、ズッキーニをカットして野菜ペーストと混合します。スパイスとオイルが追加されます。
3. 料理。混合物を沸騰させ、蓋の下で15分間煮込む。酢を注いで、さらに3分間カバーなしで日光浴します。
4. 銀行業。
5. ストレージ。カバーをねじ込み、逆さまにして、毛布で包み、1日間放置します。

滅菌せずにズッキーニを塩にする方法

ズッキーニの収穫は簡単です。マリネを沸騰させ、満たされた缶を沸騰させ、毎日さらし、そして提供することができます。提案されたレシピは、調理プロセスをさらに簡素化します。缶詰め後の長期熱処理は除外されます。ただし、保存用の空の缶には、まだ滅菌済みのものが必要です。

• 新鮮なズッキーニ-1.5 kg;
• ニンニク-7-10クローブ;
• 塩、砂糖-大さじ3。 l。;
• 酢9％（高濃度の水で希釈）-大さじ5。 l。;
• ベイリーフ、新鮮なパセリ、胡pepper-あなた自身の裁量で。

1. 空の缶の滅菌。
2. 料理の加工。ズッキーニに水を2時間注ぎます。
3. マリネスパイス、ハーブ、酢を沸騰したお湯に加え、3分間温め、再び沸騰させます。
4. 料理。スライスしたズッキーニをマリネで7〜8分間調理します。
5. 銀行業。
6. ストレージ。バンクをしっかりと閉じ、蓋をして、外側を絶縁します。 1日間出発します。

ズッキーニからの冬のおいしい準備

冬のズッキーニサラダ

冬の前菜は心地よい後味を残し、身体と魂を温めます。

• 新鮮なズッキーニ-3.5 kg;
• 塩-大さじ2 l。;
• 砂糖-大さじ1 l。;
• ニンジン-5個;
• ニンニク-4頭;
• 酢9％-250 ml;
• ひまわり油-0.5 l。;
• ホット調味料（赤唐辛子、唐辛子）-味。

1. 空の缶の滅菌。
2. 料理。すべての新鮮な野菜を細かく刻みます。
3. 塩水オイルはすべてのスパイスと混合されます。
4. 塩漬け。野菜を塩水に4時間入れます。
5. 銀行のブックマーク。
6. ストレージ。カバーをねじ込み、裏返し、毛布で包み、1日間冷ます。

冬のズッキーニのアジジ

• ズッキーニ（老若男女問わず）-3 kg;
• トマト-1.5 kg;
• ニンジン-0.5 kg;
• ブルガリアのコショウ-0.5 kg;
• 塩-大さじ2 l。;
• 砂糖-100 g;
• ニンニク-1頭;
• ひまわり油-200 ml;
• 酢9％-100 ml;
• 赤唐辛子-2.5 l。

1. 野菜の皮をむき、ブレンダーまたはミートグラインダーで挽き、1つの塊にまとめる。
2. 砂糖、赤唐辛子、塩、油を加えます。
3. エナメルを塗った鍋で40分間混合物を調理します。
4. ニンニクを挽き、野菜に加え、さらに5分間調理します。
5. 酢を追加し、2分間調理します。
6. アジカは滅菌瓶に入れ、蓋でしっかりと閉じ、逆さまにして毛布で包みます。 1日出発します。
7. 涼しい暗い場所で蓋の上に缶を置きます。

冬のズッキーニキャビア

ズッキーニのキャビアは、真冬の寒い日に暖かい赤い色と濃厚なサワークリームの一貫性であなたを本当に楽しませ、夏を思い出させます。

• ズッキーニ-1.5-2 kg;
• トマトペースト-大さじ2 l。;
• ニンジン-0.5 kg;
• ピーマン-0.5 kg;
• 玉ねぎ-2個;
• 塩-大さじ2 l。;
• 砂糖-大さじ1 l。;
• 植物油-200 ml;
• 酢9％-200 ml;
• 黒コショウ-小さじ1;
• ニンニク-7クローブ。

1. 皮と種から野菜（ニンニクと玉ねぎを除く）の皮をむき、均一な状態に挽く。
2. 厚い壁の皿で透明になるまで細かく刻んだタマネギを炒めます（中華鍋または鋳鉄のアヒルの子）
3. タマネギに野菜の混合物を追加し、強火で蓋なしで沸騰させる。植物油を注ぎ、50-60分間煮ます。
4. トマトペースト、刻んだニンニクとスパイスを加え、さらに15分間調理します。
5. 酢を注ぎ、2分間調理します。
6. 混合物を滅菌瓶に入れ、蓋をしっかり閉め、逆さまにして、毛布で包みます。 1日間出発します。
7. 缶を裏返しにして、涼しい暗い場所に置きます。

ズッキーニのレコ

• ズッキーニ-2 kg;
• 白タマネギ-5個;
• ピーマン（できれば赤）-7個;
• トマト-1 kg;
• ひまわり油-150-200 ml;
• 砂糖-150 g;
• 塩-大さじ2 l。;
• 酢9％-150 ml

1. トマトをペースト状に挽き、ひまわり油で希釈し、塩と砂糖を加えます。 5分間調理します。
2. 皮をむいて刻んだズッキーニ、コショウを加える。混合物を10-15分間調理します。細かく刻んだタマネギを注ぎ、5分間調理します。酢を注ぎ、さらに2分間温めます。
3. 銀行に入れて。
4. 最初の日は、ふたを下にして暖かい毛布で包み、それから涼しい暗い場所で保管してください。

選択した冬のズッキーニを保存するためのレシピが何であれ、結果は素晴らしいです。ズッキーニの調理は控えめで、味はサイドディッシュまたは独立したディッシュとして加えるのに普遍的です。いってらっしゃい！