自宅で冬のポルチーニmを塩にする方法

キノコ-秋の季節を与える最も人気のある製品。それらを集めることは喜びであり、準備された料理は誰もが好むほど多様です。冬のために収穫する最良の方法は、自宅でコップを塩漬けにすることです。

キノコの主な特徴は、揚げ、bで、漬け、乾燥、塩漬けができることです。ポルチーニmは美味しくて健康的であるため、特に価値があります。

古典的な塩漬けのレシピ

古典的なレシピに従って白をピクルスにするには、まず森の砂、葉、残骸をきれいに洗い、よくすすぐ。

• 3 kg白（仕分け済み）;
• スパイシーなハーブ-スグリとチェリーの葉。
• ディルと西洋ワサビの葉。

マリネ：

• 大さじ6 l岩塩;
• スグリの葉5-6
• 保存のための7-9クローブ;
• 7-9ブラックペッパーエンドウ;
• 3-4ベイリーフ。

調理方法：

1. ボウルに白を入れ、水を追加します。必ず塩を入れてスパイスを加えてください。
2. 30分以内で調理します。その後、冷水でそれらをすすぎ、ザルにそれらを送り、乾燥するまで待ちます。
3. 缶の底に、少し洗ったスパイシーなハーブを置き、白い帽子をかぶせます。次の層は再びスパイシーなハーブとキノコです。
4. コンテナを布で覆い（染料を追加せず）、上に荷物を置きます。
5. 塩水が塩水表面に残っていることを確認してください。ブラインが十分でない場合は、冷やしたお湯を追加します。

古典的な方法による冬のポルチーニmは、2〜3日で使用できるようになります。

冬の銀行でポルチーニmを塩漬けにする方法

収穫期だけでなく、冬でもポルチーニmを楽しむには、冷たいまたは熱い瓶に漬けたり漬けたりするのが最善です。

寒い道

• 1 kg白;
• 岩塩30 g;
• ディルブラシの2-3枝;
• パセリの葉3〜5個。

調理方法：

1. きのこをあらかじめ浸しておきます。これを行うには、エナメルを塗った皿に水で1日置きます。
2. ハーブと交互にキノコを層状に置くガラス瓶を準備します。
3. 最上層はブラインでなければなりません。足りない場合は、冷水を加えてください（常に煮沸してください）。

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ホットウェイ

• 1 kg白;
• 1-2ベイリーフ;
• 黒胡pepper3-4個;
• 保存のための2-3クローブ;
• ディル1本。

料理：

1. これらのスパイスとスパイスからピクルスを準備します。沸騰した塩水に白を入れます。
2. 弱火で15分以内で調理する。得られた泡を絶えずかき混ぜて取り除きます。
3. 時間が経過した後、マッシュルームをわずかに冷ましてから、前もって殺菌した瓶に分解します。
4. キノコをより長く保つには、ジャーに少量の塩を注ぎ、暗くて涼しい場所で注文してきれいにします。

このレシピによると、塩漬けの白は1.5ヶ月後に消費でき、賞味期限は約9ヶ月です。

役に立つヒント

瓶や他の容器に漬けたキノコをできるだけ長く保管するためには、次の規則を順守する必要があります。

• 温度モード。保管温度は6〜8度である必要があるため、ピクルスは涼しい地下室に保管することをお勧めします。
• 日光不足。部屋はできるだけ暗くする必要がありますが、同時に十分に換気してください。
• ブラインの量。きのこの容器の塩水をチェックすることに特に注意してください。彼はそれらを完全に覆わなければなりません。それが十分でない場合、1.5-2大さじの計算で塩水を追加します。 lゆでて冷やした水1リットルあたりの岩塩。

ポルチーニmで調理した料理は美味しくて非常に健康的ですので、冬の準備をして健康的な食べ物を食べましょう！

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