自宅での塩漬けの方法

Valui（ハゼ、マッシュルーム、ハエ、拳）-味は苦い、タルトと推定されるマッシュルーム。彼らの食用性は疑問視されているが、極東および北部地域でキノコ狩りの目を引くことが多いため、漬物の人気が高まっている。

冬のために塩を大切にする前に、彼らはそれらを剥がし、長時間浸すか沸騰させます。このようにして、帽子に含まれる苦味が取り除かれます。塩漬けの順守により、味が改善されます。さらに、一部の消費者は、マッシュルーム、ライン、またはスリルよりも塩辛い値を好む。

食用価値かどうか

Valui-条件付き食用キノコ：腐食性の味のため、食べる前に長い調理時間がかかります。このタイプの食用には、ブラックミルクマッシュルームと秋マッシュルームがあり、その味は非常にポジティブと評価されています。帽子の直径が7 cm以下の若い貴重品が使用に適しています。

成長の場所を評価することは重要です-弁は土壌の有毒物質に吸収される性質があるため、収集は生態学的に清潔な場所で行わなければなりません。

西洋諸国では、valuiは食べられないキノコです。ロシアでは、塩漬け、漬物、キャビアを準備し、サラダに加えます。 Valuiは、ジャガイモや野菜のおかずと完璧に組み合わされています。

西シベリアの住民では、ゲストに提供される塩漬けのバリュは敬意の表れです。

カロリー量

。 Valuiは、たんぱく質、ビタミンB、ミネラル、カルシウム、鉄、マンガン、カリウム、ナトリウムが豊富です。

冬の塩漬けの古典的な方法

中毒や望ましくない味を避けるために、古典的なレシピに厳密に従う必要があります。 Valuiは条件付きで食用となるキノコであるため、責任を持って料理の加工の問題に取り組む必要があります。

塩漬けの主な段階：

1. 流水で洗ったバルイ。帽子をはがします。
2. その後、きれいな冷たい水で満たされたエナメルまたはガラス皿に入れられます。浸漬プロセスは3〜5日間続き、1日1回水を完全に交換します。
3. さらなるレシピは、選択された塩漬けの方法に依存します-コールドまたはホット。

ホットウェイ

ホットメソッドは最も一般的であり、値を酸洗いする主な方法として推奨されます。

• 新鮮なバルイ-2 kg;
• 塩-120 g;
• ベイリーフ、オールスパイスブラックピース-味わう。

1. 浸した後、25分間塩水で煮ます。沸騰中に泡を水面から取り除きます。
2. ザルに入れ、水を抜き、流水ですすいでください。
3. 3 cm以下の大きさに切ります。
4. 滅菌容器に、黒オールスパイスペッパー、月桂樹の葉を注ぎ、バリュイを層状に広げ、各層に塩を注ぎます。
5. 容器をしっかりと密閉し、冷却してから、暗くて冷たい場所で清掃します。食事は15日以内に可能です。

寒い道

コールド方式の場合、木製の樽を使用することが好ましい。

• 未加工値-5 kg;
• 粗塩-200 g;
• ベイリーフ、オールスパイスブラックピース-味わう。

1. 浸した後、流水でキノコをすすぐ。
2. 樽の底にバルイを置き、各層に塩を注ぎ、コショウとベイリーフを加えます。最後の層に塩を振りかけます。 5 cmバレルの端に達する前に広がります。
3. 圧迫のためのベース-セラミックプレート、蓋-を最上層に置きます。荷物を上に置きます。
4. 2日後に弾圧のベースがキノコジュースで覆われていない場合、貨物の重量を増やす必要があります。
5. 食事は1.5〜2ヶ月後に可能です。

野菜やオリーブオイルで味付けしたハーブ、タマネギで飾られたサーブ。

Jarのvaluiを正しくピクルする方法

漬け物の価値は本当の繊細さですが、調理技術に従わない場合、キノコの特性と相まって酢酸が健康を損なう可能性があります。

1リットルの瓶あたり：

• 新鮮なバルイ-2 kg;
• 塩-50 g;
• 砂糖-大さじ1.5 l。;
• 黒胡pepper-5個;
• オールスパイスエンドウ-2個;
• クローブ-3個;
• マスタードシード-0.5 tsp;
• ベイリーフ-3個

1. キノコはエナメルボウルの塩水に4日間浸し、毎日水を交換します。
2. 泡を取り除き、塩水で20分間沸騰させます。
3. マリネの準備：大さじ1.5。1リットルの水に加えます。 l砂糖、大さじ1。 l塩。
4. 沸騰したマリネにvaluiを追加し、20分間調理します。
5. 滅菌瓶に入れ、スパイスを加え、蓋で瓶をしっかりと閉じ、逆さまにして、毛布で1日間包みます。

暗くて涼しい場所に保管してください。

役に立つヒント

1. 多数の値がある場合、それらはいくつかの部分に分割され、各部分はきれいな塩水で調理されます。そうでなければ、同じ溶液で調理すると、それらは暗くなり、苦味が残ります。
2. 塩漬けキノコの最適なサービング-薄くスライスしたオニオンリング、植物油、パセリと混ぜます。
3. いかなる場合でも、塩漬けするときは、化学反応を避けるために亜鉛メッキしたアイシング付きのガラス製品を使用しないでください。
4. 塩漬けのマッシュルームを塩漬けの瓶に広げるときは、容器を首に満たし、カラントの葉または西洋わさびを蓋の残りのスペースに置きます。したがって、抑圧はjar内に作成されます。

価値の味はきのこの味と正しく比較されます。家庭での酸洗に対する有能なアプローチにより、valuiはお祝いテーブルの珍味になります。

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