ウィーンで試すべきトップ15の食べ物と飲み物

オーストリア人は料理の分野では保守派とは言えず、何世紀にもわたって国民料理が形成され、フランス、スラブ、ドイツの伝統の要素が取り入れられています。当初、オーストリア料理は農民のメニューを連想させ、時間とともにグルメ料理が登場しました。私たちのレビューは質問に捧げられています-ウィーンで何をしようか？

興味深い事実です！郷土料理の誇りは、当然ソーセージとソーセージと見なされます。統計によると、この国では1.5千種類以上の肉料理が生産されています。首都のレストランやカフェでは、「フランクフルト」という名前で提供されています。

オーストリアの国民料理に関する一般情報

ボイチェル

オーストリアの各地域には独自の料理の伝統があります。たとえば、ウィーンでは、伝統的な食べ物はボヘル、シュニッツェル、タフェルスピッツ、smoke製肉です。おかずとして、原則として、ザワークラウトが使用されます。オーストリアハンガリー帝国の存在中に登場したウィーングーラッシュ。肉団子のような食べ物、dump子、ジャガイモを添えて。ところで、ウィーンのdump子はベーコンで味付けされた独立した料理です。

オーストリアのデザートには細心の注意が必要です。オーストリアのルーツを持つ多くの御treat走は世界中で知られています。これはザッハーケーキとリンゴのシュトルーデルです。デザートへの素晴らしい追加はコーヒーです。地元の人はこの飲み物を見事に準備します。

興味深い事実です！オーストリアでは約5万ヘクタールのブドウ畑が栽培されていますが、州外ではオーストリアのワインはフランスやグルジアほど一般的ではありません。それでも、ウィーンでリラックスしながら、辛口の白ワインを飲む喜びを否定しないでください。

肉料理

オーストリア人はもちろん、最も人気のある食べ物であるソーセージ、ソーセージなど、膨大な量の肉料理を用意しています。セットランチの一部として、またはサラダ付きで提供されます。オーストリアの全国の肉料理をすべてリストするのは難しいですが、メニューには豚肉、牛肉、子牛肉、鶏肉、狩猟肉など、たくさんのスナックが含まれていると言えば十分です。秋には狩猟シーズンが始まり、鹿肉、ノロジカ、イノシシの食べ物が地元の料理店に現れ、2月には料理祭が開催されます。

ウィーンシュニッツェル

質問に-オーストリア料理で最初に試すことは何ですか？地元の人々が反応します-もちろん、オーストリアのシュニッツェル。それは1884年の料理本で最初に言及されましたが、歴史家はそのレシピはもっと早く知られていたと主張しています。

オーストリア料理のシュニッツェルの外観には2つのバージョンがあります。最初のバージョンによると、14〜15世紀にミラノの商人によってもたらされました。別の情報によると、19世紀半ばに、ラデツキー元Fieldがレシピを持ち込みました。オーストリア皇帝への報告で、彼は肉を調理する珍しい方法について話した。

知っておきたい！調理の元のレシピでは、後肢の上部である子牛肉を使用しています。

ウィーンでは、シュニッツェルは非常に大きいので、1人で2人で十分です。すべての美食機関が何よりも肉の珍味を準備していると聞いても驚かないでください。ウィーンのシュニッツェルのコストは7,20€から20€です。

ウィーンのソーセージ

ウィーンで最もおいしいソーセージは、街中に設置されているストリートテントで楽しむことができます。オーストリアに初めて来た観光客の観点から、アルベルティーナ広場、リングシュトラーセ、グラーベンにあるウルステルスタンドのトーガテントを見つけるのが最も簡単です。

メニューには少なくとも5種類の食べ物があり、ソーセージはバゲットまたはロールと一緒に販売され、フレンチフライ、サラダ、またはザワークラウトをおかずにすることができます。

興味深い事実です！ウィーンのソーセージとソーセージは沸騰せず、焼いたり揚げたりします。

もちろん、ソーセージはオーストリア料理で最も人気があります。珍味の名前が国を正確に示しているという事実にもかかわらず、ソーセージがドイツに登場しました。ドイツ人によると、彼らはフランクフルトの居住者である肉屋のヨハン・ゲオルク・ラヒナーによって発明されました。しかし、オーストリア人によると、レシピは同じラヒナーに属しますが、彼はドイツからウィーンに移った後に料理を発明しました。

興味深い事実です！元のレシピによれば、ソーセージには豚肉、ラード、スパイス、氷が含まれています。シェルが破裂し、ジュースが漏れる可能性があるため、それらを沸騰させることはできません。

ウィーンターフェルスピッツ

別のオーストリア料理。野菜、西洋わさび、オニオンソース、フライドポテトを入れた煮汁で煮た牛肉から作られます。シチュー鍋に直接食べ物を出す。食べ物は非常に満足です、あなたはレストランチェーン「Plachutta」でそれを試すことができます。施設はこの特定の料理の準備を専門としています。ご注文の際は、1食分量が非常に大きく、1人で2人で十分です。オーストリア料理のタフェルスピッツの価格は18€から33€です。

知っておきたい！オーストリアに行く前に、インターネットで料理を食べる方法を調べることは不必要ではありません。レストランでは、説明とともにタフェルスピッツに指示が与えられるか、ウェイターが進む方法を指示します-少しのスープを皿に注ぎ、肉とおかずを入れ、一部を食べ、スープを再び注ぎ、牛肉と野菜を置きます。

おかず

ウィーン風ポテトサラダ

シュニッツェルへの伝統的なサイドディッシュ。ゆでたジャガイモは、塩、パセリ、玉ねぎ、酢で味付けされます。オーストリアの多くの施設では、サラダの価格はシュニッツェルの価格に含まれていますが、個別に注文することもできます。費用は3,50ユーロから8ユーロです。

ザウアークラウト

オーストリアの多くの地域とウィーンでは、ザワークラウトがメインのおかずであり、オーストリア料理の多くの肉料理に加えられています。キャベツを漬ける方法はたくさんあります。最も一般的なレシピは、一般的に受け入れられているレシピと実質的には異なりません。唯一の違いは、ニンジンとクランベリーはキャベツに追加されず、月桂樹の葉、ジュニパー、キャラウェイシード、ディルが置かれることです。

スープ

オーストリアのスープはスナックのカテゴリーに属し、国民の料理では、シンプルなレシピとオリジナルのレシピの両方が豊富に用意されています。山での生活にはカロリーを節約する利点がないため、すべての伝統的なオーストリア料理とスープも例外ではありません。オーストリア料理の特徴は、さまざまな根と調味料の使用です。

レバーミートボールスープ（Leberknödelsuppe）

オーストリアの住民は最初の料理が大好きで、伝統的に、各昼食はレーバークネドルシュッペと呼ばれる小さなレバーdump子の入ったビーフスープで始まります。

パンケーキスープ

さまざまなドレッシングのビーフブイヨン（チキンも使用）の最初の料理。最も人気のあるのは、スライスしたパンケーキとグリーンです。

ウィーングーラッシュ

オーストリアのレシピは、多くの点でハンガリー語版に似ています。食品の名前の翻訳は、キャブのグーラッシュを意味します。スクランブルエッグ、キュウリのピクルス、ソーセージを添えた料理を提供します。

知っておきたい！ウィーンで伝統的なグーラッシュを試してみるのは非常に困難です;多くの施設では、ゲストにアナログのリンドグラッシュ牛肉を提供しています。費用は11ユーロから14ユーロです。

デザート

オーストリア料理にはさまざまなデザートが豊富です。最も有名な甘い料理はシュトルーデルです。元のレシピによると、リンゴは生地に包まれていますが、今日のオーストリアでは、果物や果実とは異なるフィリングの食べ物を調理しています。独自の技術を使用してまだ焼き上げられている有名なザッハーケーキをお試しください。郷土料理には、パイ、クッキー、ロール、スフレ、プリンなど、膨大な数のスイーツがあります。

ウィーンのシュトルーデル

オーストリア料理は、リンゴのシュトルーデルがなければ真正性とアイデンティティを失います。デザートの名物は最高級の生地です。アイスクリーム、リキュール、粉砂糖をごちそうに添えてください。

最初の甘いレシピは、1696年にリリースされた未知の著者の料理本に登場しました。現在、このコピーはウィーン図書館に保管されています。

興味深い事実です！食事は、18世紀からオープンしている、アルベルティーナ広場2にあるウィーン最古のカフェ、モーツァルトカフェを訪れてください。また、19世紀半ばにハプスブルク家のパティシエによって設立されたガーストナーカフェを訪れることもできます。オーストリアのシュトルーデルの平均費用は7ユーロです。

ウィーンのワッフル

もう一つの国のオーストリア料理-柔らかいウィーンワッフルは、その多孔質構造、大量の詰め物、および多層によって区別されます。品質とトッピングは、フルーツ、ベリー、クリーム、チョコレート、アイスクリームです。 1つのワッフルの平均コストは4ユーロです。

ザッハーケーキ

このケーキは世界中のデザートの王とみなされています。チョコレートビスケットケーキ、アプリコットの層から作られ、ダークチョコレートとクリームで飾られています。著者の名前で名付けられた食品-フランツザッハー。

興味深い事実です！ケーキを作るための元の技術が秘密に保たれていることは注目に値します。ウィーンオペラ座の近くにある同名のホテルのカフェでのみ本物のザッハーを試すことができます。

インペリアルオムレツカイザーシュマールン

オーストリア料理のもう1つの有名なおやつは、フォークでマッシュアップし、粉砂糖で砕いたビスケットです。梅ジャムを添えて。皇帝フランツ・ヨーゼフがこのようなデザートを食べるのが好きだったので、デザートは帝国と呼ばれます。ウィーンのカフェセントラルでは、トロムスキー、スターリン、レーニン、ジグムントフロイトが時間を過ごすのが大好きな皇帝のオムレツをお試しいただけます。この機関は1876年から運営されています。入り口の印象的な行列でカフェを見つけることができますが、非常に素早く移動します。デザートの費用は約9ユーロです。部分は大きく、1人で2人で十分です。