カルボナーラパスタ-ステップバイステップのレシピ、ソース、ヒント

イタリアのシェフは自宅でカルボナーラパスタを調理する方法を知っています。イタリア料理では、膨大な数のパスタレシピがあり、チャンピオンシップのトップはカルボナーラパスタレシピによって保持されています。カルボナーラパスタレシピは、スパゲッティ、ベーコン、エッグチーズソースの料理です。

前世紀の半ばにイタリアでカルボナーラが登場し、世界中のすべての国ですぐに人気を博しました。レシピは、いくつかの点を除いて実質的に同じです。重要なことは、スパゲッティは詰め物と同時に調理されるということです。

クラシックカルボナーラパスタ

クラシックはクラシックです。追加するものはありません。カルボナーラから、すべての世帯が喜んでいます。

• パスタ500 g
• 脂肪ブリスケットまたはベーコン250 g
• 卵2個
• 卵黄5個
• オリーブオイル小さじ1
• すりおろしたパルメザンチーズ250 g
• 塩、味のスパイス

• スパゲッティを標準的な方法でoilでます。ソースの準備ができたら、ソースの準備ができているはずなので、パッケージの調理時間を必ず確認してください。パスタを調理するのに10分もかからない場合は、少し早く充填物の調理を開始します。
• スパゲッティが沸騰している間に、ソースを作ります。鍋にオリーブオイルを熱し、細かく刻んだブリスケットを加える。揚げた後、ブリスケットを皿に移します。冷めたら、卵とおろしチーズを混ぜます。コショウを固め、大さじ数杯の水を注ぎ、混ぜます。
• 準備ができているスパゲッティは、ザルに横たわったり、すすいだりしないでください。 2本のスプーンを使用して、大きな皿に置き、詰め物を上に置きます。上に卵黄を注ぎます。残りの作業は暖かく行われます。卵が厚くなり、チーズが溶けて、優れたカルボナーラペーストになります。

マルチクッカーのカルボナーラパスタ

スロークッカーを使用すると、ペーストの栄養品質がより価値のあるものになります。このようなテクニックを自由に使っていただければ幸いです。カルボナーラスパゲッティが容器に収まらない場合は、それらを破ります。

• スパゲッティ-250 g
• 生のスモークハム-250 g。
• ニンニク-3クローブ。
• クリーム30％-250 ml。
• ホットケチャップ-大さじ2スプーン。
• パルメザン-150 g
• オリーブオイル、バジル、塩。

1. ハムを細いストリップに切り、スロークッカーで10分間炒め、焼き上げモードをオンにします。その後、ニンニクをプレスに通して容器に入れ、数分間炒めます。
2. ケチャップ、塩、調味料と一緒にクリームを加え、混ぜて固まりが固まるまで待ちます。ソースが所望の粘稠度になったら、チーズを入れて混ぜます。
3. ソースの上にスパゲッティを置き、沸騰したお湯を注ぎ、水が完全に覆われるようにします。パスタが柔らかくなるのを待ってから、混ぜてピラフ料理モードをオンにします。
4. スロークッカーが合図したら、カルボナーラペーストを皿に乗せ、すりおろしたチーズを振りかけ、刻んだグリーンを飾ります。

エビのカルボナーラパスタの作り方

上で共有した古典的なパスタレシピは、イタリア人の間で人気があります。しかし、それらの多くはカルボナーラを調理するためにベーコンだけを使用していません。実験中の勇敢な料理専門家は、エビを含む魚介類を料理に加えます。

• スパゲッティ-250 g
• ベーコン-200 g
• クリーム20％-100 ml
• 冷凍えび-300 g
• パルメザン-70 g
• イタリアのスパイシーなハーブ、塩、胡pepper。

1. まず、小さな鍋にクリームを沸騰させます。すりおろしたチーズと一緒にし、10分間煮ます。調理時には、ベーコンを薄い立方体、ストライプ、またはスライスに切ります。
2. パッケージの指示に従って、別の容器にエビを準備します。原則として、塩を入れた沸騰水でそれらを煮るだけで十分です。ベイリーフを水に加える必要はありません。これは、クリーミーなソースとシーフードの繊細な香りに悪影響を及ぼします。
3. 3番目のボウルで、スパゲッティをほぼ準備ができるまでoilでますが、最後までbでます。エビとソースを加えます。覚えておいて、すべての構成カーボナーは同時に調理されます。

エビ入りカルボナーラの準備に苦労しないことを願っています。最初の試みが失敗した場合、落胆してパスタを調理しないでください。次回、間違いを乗り越えて私のヒントを読んだ後、結果を達成してください。料理は複雑な科学であり、その最高峰は勇敢で粘り強い料理人によってのみ征服されます。

イタリアのパスタのソース

ソースはカルボナーラだけでなく、イタリアのパスタの欠かせない仲間です。そして、グルメはそれを料理の中心と考えています。

料理の専門家は、野菜、卵、野菜、チーズ、肉、魚介類などのソースを準備するためにさまざまな製品を使用しています。基本的な成分もあります-オリーブオイル、ハードパルメザン、挽いたコショウ、ナツメグ、バジル、ニンニク。

チーズと肉のパスタは、高カロリーの料理です。体重を減らしたり、体型を気にしたい場合は、これらの成分をハーブ、ナッツ、野菜をベースにしたソースに置き換えてください。

ボロネーゼソース

ボロネーゼソースは、最も一般的で、さらに人気のあるカルボナーラです。キッチンの天才たちは、イタリアのパスタなどの傑作をベースに調理しています。料理のテクニックを共有します。

• 牛ひき肉-250 g。
• トマト-8個
• ニンニク-1つの大きなクローブ。
• パルメザン-100 g
• 赤ワイン-0.5カップ。
• 硫黄胡pepper、オレガノ、バジル。

1. はじめに、オリーブオイルでひき肉を炒めます。鍋にワインを注ぎ、フォークで塊を砕き、液体が蒸発するまで待ちます。
2. さいの目に切ったトマトをひき肉に加え、弱火で30分ほど混ぜて煮る。新鮮なトマトの代わりにトマトペーストを使用しないでください。これはボロネーゼの味を台無しにします。
3. 刻んだニンニクを調味料と一緒に加え、約10分間煮る。
4. 最後にパルメザンチーズを使用し、皿にパスタを敷き、ソースを振りかけたチーズを振りかける。

カルボナーラソース

カルボナーラソースも人気があります。スパゲッティと一緒に召し上がりいただけますが、他の特選料理との相性も抜群です。クリーミーなカルボナーラには、グルメのような豊かな味があります。ベイクドサーモンでさえ比較できません。

• クリーム-100 ml。
• ハム-75 g
• ベーコン-75 g。
• 卵-3個
• タマネギ-1頭。
• ニンニク-2クローブ。
• チーズ-50 g
• オリーブオイル-50 ml。
• バジル、コショウ、塩。

1. にんにくの皮をむき、4つに切る。ニンニクを予熱したバターの入ったフライパンに入れます。アロマをオイルに移した後、ニンニクを取り除きます。
2. お好みでハムとベーコンを挽きます。スライシングフォームは役割を果たしません。カルボナーラには、キューブ、ストリップ、またはキューブが適しています。みじん切りにした肉を鍋に注ぎます。
3. 刻んだタマネギを肉に加え、数分間汗をかきます。ボウルにクリーム、すりおろしたチーズ、卵を加えて混ぜます。
4. この時点で、調理済みのパスタを半分調理されるまで入れ、蓋をして5分待ちます。この間、卵はカルボナーラを厚くします。すりおろしたチーズ、バジルで料理を飾り、コショウで味付けするために残っています。

ペストソース

しかし、ペストソースは魚料理とさまざまな肉のノートを提供し、パスタと完全に結合します。ペストは基本的に準備されており、ガスコンロさえ必要ありません。

• パルメザン-50 g
• ニンニク-2クローブ。
• レモン半分のジュース。
• オリーブオイル-100 ml。
• 松の実-50 g
• バジル-1束。

1. 最初に皿の成分を準備します。ニンニクの皮をむき、刻み、バジルを洗い、乾燥させて細かく刻む。材料を混ぜ合わせ、すりおろしたチーズを加え、乳鉢で挽く。
2. 得られた塊に油を加えて混ぜます。均一な混合物を取得します。ペストを塩漬けにし、レモン汁で味付けします。どんな温かい料理、クルトン、パスタでも提供できます。

きのこソース

キノコは調理に適していますが、そのようなキノコがない場合は、スーパーマーケットで販売されているシャンピニオンも適しています。

• 新鮮なキノコ-250 g。
• 肉質のトマト-2個
• ニンニク-2クローブ。
• 植物油、赤唐辛子、パセリ、塩。

1. 濡れたペーパータオルでキノコをきれいにし、脚の底を取り除きます。キノコは多くの水分を吸収し、味を失うため、洗うことはお勧めしません。林産物の後に、小片にカットして脇に置きます。
2. 洗ったトマトの上部に十字形の切り込みを入れ、沸騰したお湯に数分間浸します。その後、冷水を注ぎ、皮をむき、種を取り除き、果肉を立方体に切ります。
3. 皮をむき刻んだニンニクをフライパンに入れ、唐辛子と一緒に油で炒める。これに刻んだキノコを加え、強火で5分間炒めます。
4. パセリのマッシュルームソースを振りかけ、トマト、塩を加え、コショウで味付けし、数分待ちます。

これはレシピの完全なリストではありませんが、さまざまな日常メニューにはこれらのオプションで十分です。パスタが小さい場合は、肉をフレンチで調理します。ヨーロッパのランチをゲット。

パスタを食べて太らないようにする方法は？

イタリアのさまざまな色、サイズ、形のパスタ料理はパスタと呼ばれます。イタリア人は、魅力と調和を保ちながら、これらの素晴らしい料理の傑作をいつでもどこでも食べます。彼らはいくつかの秘密を知っていると思います。そして、本当にそうです。

イタリアでは、パスタはデュラム小麦から作られていますが、体重増加には寄与しません。当初、ペーストの配合には、小麦粉、植物油、水、および塩の使用が含まれていました。今、彼らはスパイス、ハーブ、添加物と一緒に卵を加えます。

パスタを補完するものとして、常にスパイス、ハーブ、野菜のソースを使用してください。場合によっては、イタリア人はそれにチーズ、ナッツ、肉、シーフード、マッシュルーム、ベーコンを加えます。

パスタはあなたに適していますか？

パスタの利点について。パスタがデュラム小麦粉に基づいている場合、パスタは良いです。独立した皿の形をしたこの種のパスタは、低カロリーです。彼らはビタミン、タンパク質が豊富であり、疲労を克服するのに役立ちます。彼らはまた、糖レベルを上げない複雑な炭水化物とともにミネラルを含んでいます。

心臓の働きに関連する問題を回避し、フリーラジカルの活動を引き起こす病気のリスクグループに入る可能性を最小限に抑えるために、パスタを定期的にお勧めします。

カルボナーラやボロネーゼなどのさまざまなソースと組み合わせてパスタを食べるのが好きな場合は、栄養上の利点を忘れてください。通常のパスタは高カロリーの製品であり、ケチャップやマヨネーズと組み合わせることで、害のレベルが高まります。しかし、体重を増やしたい場合、これは素晴らしいオプションです。

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