新鮮なキャベツと漬物のキャベツスープ-5ステップのレシピ

伝統的なロシアの古典的なキャベツスープは、新鮮なまたは酸っぱいキャベツから作られました。彼らは冷蔵庫で見つかったものを追加できるので良いです。そしてもう1つの重要なポイント：スプーンが「立つ」ようにキャベツスープは厚くする必要があります。

料理にはさまざまな種類があるため、料理を始める前にレシピを選択する必要があります。夏には新鮮なキャベツを入れ、冬にはザワークラウトを注ぎます。ニンジン、根パセリ、玉ねぎ、ニンニク、パセリ、セロリ、トマト、ジャガイモ、ピーマンを追加します。

調理の準備

適切なキャベツスープの秘密は、濃厚で濃厚で、酸味があることです。ザワークラウトまたはトマトソースがこのような効果をもたらします。そして、残りは料理の想像力の自由です。

食欲をそそるキャベツのスープは、ごく普通の家庭で作ることができます。約400〜500gの肉、白キャベツの小さなフォーク、砕けやすいジャガイモの塊茎2個、完熟トマト2個、ニンジン1個、玉ねぎ1個を事前に購入し、根と緑を味わってください。刻んだハーブをサワークリームと刻んだハーブで味付けします。

「キャベツスープもシリアルで調理されます。個々の調理時間を考慮して、野菜の前に追加してください」

キャベツの選び方

素晴らしい選択は、濃い葉の強い秋の頭です。若い野菜から調理しないでください、それはサラダに適しています。新鮮なキャベツを細かく刻み、必要に応じて別々に半調理します。シチュー鍋に若い人を15分間詰め、粘土皿を使ってオーブンで厚い人を焼く。これはなぜですか？煮込むと、野菜は特別な香りを獲得し、完成したスープの味を豊かにします。

どのくらい調理する

ブイヨンで調理する場合は、キャベツのスープが豊かで飽和状態になるように、肉全体を水で約2時間調理します。香りのよい調味料と根を入れてください。完成したスープに、キャベツのみじん切りを追加します。沸騰するまで待ち、前にスライスしたジャガイモを下げます。

キャベツのスープが沸騰したら、ニンジン、玉ねぎ、根を油で炒めます。コショウをキューブで切り刻み、トマトの皮をむき、すべてをスープに入れて少し沸騰させます。調理の最後に、揚げ野菜、ラブラシュカ、黒胡pepperを加えます。

時間が許せば、最後のステップを変更できます。鍋をオーブンに入れ、ホイルで覆い、約1時間煮る。次に、ジャガイモ（キューブに刻んだもの）を追加し、さらに30分間放置します。ジャガイモから塊が残っていないので、1.5時間後、柔らかく厚いシチューの柔らかい肉が得られます。そして、この香り高い液体をキャベツと混ぜて、好きなもの-トマト、ピーマン、豆（さや）、新鮮なハーブ、キノコを加えます。約30分間トミテ。

「キャベツにフライパンで黄金色になるまで揚げた小麦粉を少し加え、スープで希釈し、少し沸騰させ、ふるいに入れてこすることができます。」

カロリー量

ザワークラウトまたはザワークラウト料理はバランスが取れており、必要なすべての栄養素が含まれています。カロリーを注意深くカウントすることはオプションであり、カロリーは次のようになります。

成分	重量g	タンパク質、g	脂肪、g	炭水化物、g	カロリー、kcal
キャベツスープ
牛肉	700	130,2	91,7	-	1078
新鮮なキャベツ	400	7,2	0,8	27,2	108
弓	150	2,1	-	15,6	72
にんじん	150	1,95	-	13,8	54
ポテト	150	3,0	0,6	28,65	133,5
トマト	160	1,76	-	8,0	24
無臭油	35	-	34,9	-	305,5
合計：	1745	146,21	128	93,25	1775
100gあたり		8,4	7,3	5,3	101,7
ザウアークラウトキャベツスープ
牛肉	800	148,8	104,8	-	1232
ザウアークラウト	500	5,0	-	22,5	115
弓	225	3,2	-	23,4	108
にんじん	225	2,9	-	20,7	81
ポテト	450	9,0	1,8	85,9	400,5
パセリの根	50	0,4	-	2,2	10,5
無臭油	35	-	34,9	-	305,5
合計：	2285	169,3	141,5	154,7	2252,5
100gあたり		7,4	6,2	6,7	98,6

新鮮なキャベツキャベツスープ-古典的なレシピ

はじめに、新鮮なキャベツから有名なキャベツスープを調理します。スパイスやハーブを中に入れないでください。ジャガイモを追加することも、追加することもできます。しかし、トマトを入れてください-酸は常に適切です。

成分

牛肉0.7 kg
キャベツ0.4 kg;
2個の玉ねぎ。
ニンジン2個;
4個のジャガイモ;
トマト2個;
ニンニクの4クローブ;
ベイリーフ（2個）;
揚げ用の精製油;
野菜、コショウ、塩を味わう。

調理方法：

肉をすすぎ、鍋に入れ、冷たい水を注ぎ、ストーブの上に置きます。タマネギ全体を投げます。沸騰したら最低温度を設定し、調理するまで牛肉を調理します。骨から取り除いて、冷やして（もしあれば）。
肉汁をふるいにかけ、小さな粒子を取り除きます。ストーブをつけます。
キャベツを切り刻み、玉ねぎをにんじんで皮をむきます（キューブにカット）。
精製油をフライパンに注ぎ、野菜を炒める。
刻んだ野菜をスープに入れ、弱火で調理し続ける。
野菜用のフライパンに皮なしでトマトを入れます（トマトソースに置き換えることができます）。皮をむいたジャガイモをみじん切りにした。
揚げ野菜、ジャガイモ、肉をスープに入れます。ソフトポテトになるまで調理します。
野菜をよくすすぎ、乾燥させます。にんにくをみじん切りにする。

リトルトリック！調理する数分前に、刻んだニンニクを入れて煮ます。サワークリームで味付けし、刻んだディルを振りかけた料理を提供します。ビデオレシピ

ザウアークラウトキャベツスープ-古典的なレシピ

2番目の数字はザウアークラウトを表し、常に良好です。酸味、スパイシー、スパイシーなノート-彼らは夕食を退屈にするためのすべてを持っています。そして、どの種類の肉をスープに入れるかは、あなたの好みの問題です。

成分

0.8 kgの牛肉肩;
ザワークラウト0.5 kg;
6個のジャガイモ;
2-3人参;
3玉ねぎ;
パセリの根45-50 g;
黒胡pepper;
ベイリーフ;
塩。

料理：

あなたは5リットルのパンが必要になります。洗った肉を入れ、水を注ぎます。沸騰したら、1.5時間調理します。調理中に泡を表面から取り除きます。
60分後、野菜の準備を開始します。ニンジンを粗くすりおろし、タマネギを小さなサイコロに切る。
洗練された油で、タマネギを透明になるまで炒め、次にニンジンを入れて柔らかくなるまで調理します。
にんじんと玉ねぎを炒めている間、皮をむいたジャガイモは立方体にカットされます。
へらを鍋から取り除き、骨を取り除き、スライスに切り、元に戻します。
ジャガイモをスープに入れます。柔らかくなるまで調理します-約10分。
ザウアークラウトを入れます。カリカリで、塩辛くて風味がしすぎてはいけません。
揚げ野菜、ピーマン、パセリ（ルート）、パセリ、塩を加えます。 10分後、切断します。
醸造しましょう。刻んだハーブを添えます。

面白い！ポテムキン王子の命令による酸っぱいキャベツスープは、「特に心のこもった健康的な料理」としてロシア兵の食事に含まれていました。ちなみに、兵士たちはこの革新に満足していました。

おいしいキャベツスープを豚肉で調理します。

必要に応じて、ジャガイモをスープに追加できます。キャベツを加えてから20分後に皮をむき、さいの目に切ったジャガイモを鍋に入れる。

成分

豚肉500 g;
½白キャベツ。
タマネギ80 g;
50 gの根パセリ;
オイル40 g;
皮のないトマト2個;
コショウ、ベイリーフ、味の塩。

料理：

肉汁を調理します。 1.5時間後に豚肉を取り除き、液体部分を別の鍋に入れます。
細かく切った新鮮なキャベツを広げます。
煮た後、揚げたタマネギとパセリの根を加え、そこに肉を戻し、さらに30分調理します。
調理が終わる10分前に、スライスしたトマト、ベイリーフを入れます。
調味し、熱から取り除く。

リトルトリック！サービングする前に、ポークのスライス、低脂肪サワークリーム、細かく刻んだグリーンを各サービングに入れます。

チキンと酸っぱいキャベツのレシピ

ザワークラウトとキャベツのスープには、脂肪分の多い国産鶏肉を選ぶことが重要です。枝肉を半分に切り、スープを調理します。必要に応じて、タマネギを追加し、準備ができたら取り出してください。

成分

鶏肉の半分。
ザウアークラウト500 g;
ニンジン120 g;
50 gの根パセリ;
トマトピューレ25 g;
スパイスと塩を味わうために。

料理：

チキンストックを調理します。
酸っぱい野菜を別に出し、370mlのスープを注ぎます。
ブイヨンと煮込んだ酸っぱいキャベツを鍋に入れます。
トマトピューレ（ニンジン、玉ねぎ、根パセリ）で炒めた野菜を加え、20分間調理します。スパイスと塩で味付けします。

ちなみに、作曲にはザワークラウトが含まれているため、「積極的に」休暇を過ごした後はうまくいきます。サーブクリーム、細かく刻んだディル、またはパセリを皿に盛ります。

スロークッカーでキャベツスープを調理する方法

豊富なスープの準備のために、彼らは土鍋を使用していました。すべての材料がそれらに入れられ、ロシアのストーブに送られました。そこでは食べ物が一日中苦しんでおり、夕方にはテーブルで提供されました。それは簡単に見えるかもしれませんが、女性は今では長い間大騒ぎする時間がありませんが、現代の家電製品-マルチクッカーがあります。

成分

0.6 kgの肉;
キャベツの頭半分。
ジャガイモ300 g;
ニンジン100 g;
ピーマン1ポッド;
タマネギ75 g;
トマト1個
無臭オイル40 ml。

料理：

玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、トマトを無臭の油で揚げるモードで炒める。
野菜用のマルチクッカーのボウルに入れた肉片（全体を使用することをお勧めします）。その後、キャベツ（刻んだストロー）、ジャガイモを注ぎます。水、塩を注ぐ。
プログラム「スープ」を設定します。通常、このプログラムは2時間続きますが、さらに30分投げることができます。
調理の最後にスパイス、ラブラシュカ、ニンニク、新鮮なハーブを追加します。マルチクッカーから肉を取り出して刻みます。

お知らせ！キャベツのスープを注ぐときは、大さじ1杯のサワークリームをサービングプレートに入れ、刻んだディルを上に振りかける。すぐに出してください。ビデオクッキング

利益と害

豊富でおいしいキャベツのスープ-これはもちろん素晴らしいです。しかし、主なことは、料理が健康に安全であることです。多くの肯定的な性質にもかかわらず、ザワークラウトキャベツスープは非常に潜んでいます。それで小さなチートシートを作りました。

キャベツスープは消化を改善します。組成物中の繊維および乳酸菌は胃と腸を助け、食物の吸収と消化を促進します。
アスコルビン酸（ビタミンC）が含まれているため、風邪やインフルエンザには多くの利点があります。
「不思議な事実：湿った咳、酸っぱいキャベツ」は「キャベツのスープの形で処方するのに非常に役立ちます。」
のどの渇きを癒し、風邪で体温をわずかに下げる。キャベツスープ1枚-気分が良くなります。
漬物に含まれる塩分が多いため、胃炎の悪化、代謝障害、水と塩のバランスを悪化させる可能性があります。
胆嚢炎および十二指腸潰瘍には推奨されません

役に立つヒント

時間が許せば、すべてのルールに従ってキャベツスープを調理するのは良いことですが、時には夕食をすばやく調理する必要があります。この場合、夕方にスープを調理することをお勧めします。夜になると肉は柔らかく柔らかくなり、切断して液体に戻す必要があります。

ザウアークラウトから作られた毎日のキャベツスープは、加熱後にさらに美味しくなります。そのため、北ではしばしば大きな鍋を調理し、その後冷凍し、必要に応じて一片を切り刻み、鋳鉄に入れてロシアのオーブンで加熱しました。ストーブで調理され、その後冷凍された料理は、ストーブの料理よりも味が劣りません。

キャベツスープは酸っぱい味がする必要があります、これは前提条件です。伝統的な材料に加えて、サワーリンゴやベリー（リンゴンベリー、クランベリー）、サワークリーム、ピクルス、マッシュルームを追加できます。トマトとコショウはロシア南部に置かれ、現代のレシピにはジャガイモが含まれており、スープが濃厚でおいしいです。

肉を強力なスープに入れ、ベイリーフとオールスパイスを加えます。調理中に、玉ねぎをバターで透明になるまで炒め、すりおろしたにんじんと混ぜます。野菜が柔らかくなったら、コンロから鍋を取り出します。肉を取り除き、スライスに切り、スープに戻し、ジャガイモのキューブとパセリのみじん切りを注ぎます。

8〜10分後、ザウアークラウト（塩水で絞ったもの）で味付けします。ただし、健康上の問題がない場合は、何もする必要はありません。肉汁で15分間調理し、揚げ野菜とスパイスを入れます。さらに7分間調理します。新鮮なハーブをまぶしたサワークリームまたはクリームを添えます。