ライ麦粉からパンケーキを作る方法

ライ麦粉から作られたパンケーキは、ワッフル生地に似た独特の味を持っているので、子供たちはそれが好きです。彼らはさまざまな詰め物で提供され、調味料で揚げられ、クレープメーカーで調理されます。

パンケーキは基本的にスラブ料理であり、特にパンケーキウィークでは、単一のお祝いやお祝いはそれらなしでは完全ではありませんでした。そこはさまざまな種類のパンケーキが横行している場所ですが、ライ麦はパンやパイ、パンケーキとパンケーキ、クバスとゼリーなどの主要な「稼ぎ手」であったため、ライ麦の珍味に特別な注意が払われました。私の祖母は彼女の「ライ麦の母」と呼ばれ、アイコンに乾燥した耳の束を持って彼女をとても尊敬しました。

カロリー量

ライ麦パンケーキは、従来の小麦粉よりも健康的で低カロリーであると考えられているため、健康的な食事のスリム化とサポーターが大好きです。

残りのカロリーは、フィリングと関連製品またはソースによって異なります：サワークリーム、蜂蜜、ベシャメルソースまたはベリーシロップ。

牛乳の古典的なレシピ

カッテージチーズ、フルーツ、ジャムなどの甘い詰め物をお楽しみください。ベリーやフルーツからの甘いシロップと組み合わせたワッフル風味は、最も洗練されたグルメでさえ無関心なままになりません。

• ライ麦粉1カップ;
• 新鮮な牛乳2カップ;
• 2-3個の卵;
• 大さじ2-3砂糖大さじ;
• 小さじ1/2のソーダとクエン酸。
• ナイフの先端の塩;
• 植物油大さじ3-4。スプーン。

調理方法：

1. 深い皿に小麦粉、塩、ソーダ、クエン酸を混ぜます。砂糖を加えてすべてを混ぜます。
2. 牛乳1カップを注ぎ、ブレンダーでよく練ります。ブレンダーがない場合、塊の出現を避けるために泡立て器を積極的に使用します。
3. 別のボウルに卵を泡立てるまで泡立て、残りの牛乳を注ぎます。
4. 絶えず攪拌し、卵と牛乳の混合物を小麦粉で固まりに注ぎます。
5. 均一な粘稠度になるまで攪拌し、植物油を加えて再度混ぜます。
6. 生地を少なくとも20分間「呼吸」させます。外観は、小麦粉を使用したレシピよりも密度が高くなります。心配しないでください、そうであるべきです。
7. 熱いフライパンで焼いて、深い油色にわずかに油を塗り、壊れないように慎重に裏返します。パンケーキは壮大で香り高いものになります。
8. 給油して山積みにします。詰め物を使用する場合は、まだ温かいパンケーキに包んで皿に入れ、清潔なタオルまたはナプキンで覆います。

ビデオレシピ

ケフィアのライ麦と小麦粉のパンケーキ

小麦粉を生地に加えると、パンケーキの弾力性が高まり、もろくなるので、パンケーキをチューブに折り畳んだり、他の形状にしたりして、さまざまな詰め物を詰めることができます。ケフィアはライ麦生地にわずかな酸味を与え、味をさらに洗練させます。

• ケフィアまたはヨーグルト2.5カップ;
• ⅔ライ麦粉カップ;
• wheat小麦粉のカップ。
• 卵2個
• 小さじ1/2の塩とソーダ。
• 大さじ2 l植物油。

料理：

1. ケフィア生地は、牛乳中のパンケーキと同じ方法で混練されます。クエン酸のみが添加されません。
2. 塊は室温で少なくとも30分間注入する必要があります。
3. ライ麦生地の外観は小麦よりも暗いため、準備ができたら焦げ目がつかないように、パンケーキをそれぞれ2〜3分間焼きます。焦げないようにしてください。

パンケーキ「ボロディノ」

そのため、パンケーキは、生地をこねるときに追加される生地のスパイスを与える心地よい香りにちなんで命名されました。肉、魚、キャビアの塩漬けフィリング、マッシュルームとチーズ、肉ペースト、野菜、塩漬けソースに最適です。

• 卵2個
• ケフィア2カップ;
• ライ麦粉1カップ;
• ½塩とソーダ。
• 大さじ2植物油大さじ;
• キャラウェイシードとコリアンダー小さじ1杯。

料理：

1. 熱い乾いたフライパンで、香辛料の種を2〜3分間炒めて香りを最大にします。乳鉢でわずかに粉砕し、完全に散乱させない。
2. 小麦粉をスパイス、ソーダ、塩と混ぜます。
3. ケフィアの半分を混合物に注ぎ、塊がないことを確認しながら完全に混合します。低速でブレンダーを使用できます。
4. 別のボウルに卵を打ち、残りのケフィアを加え、滑らかになるまでかき混ぜます。
5. 準備した小麦粉の塊に卵とケフィアの混合物をスパイスで注ぎ、均一な粘稠度になるように混ぜます。生地が厚すぎる場合は、少し煮沸した水を加えます。
6. 質量を室温で少なくとも30分間放置します。生地が風にさらされず、「呼吸」できるように、容器をタオルで覆います。
7. 油を塗ったフライパンで赤っぽくなるまで焼き、暖かい詰め物で満たします。パンケーキはそれがなくても素晴らしいですが、彼らはボロジノのパンのような味がします。

水に細いライ麦パンケーキ

低カロリーダイエット、ベジタリアン、キリスト教信者に適しています。発泡性の水を使用することにより、パンは生地を焼くときに泡と透かし模様で飽和します。

• ライ麦粉1カップ;
• スパークリングウォーター2杯;
• 大さじ2砂糖大さじ;
• 塩小さじ1/2。
• 大さじ2植物油の大さじ。

料理：

1. 生地は他のすべてのタイプと同じ方法で準備されます。
2. プルーフ後、壊れやすいパンケーキが裂けないように、静かにひっくり返して熱い鍋で焼きます。
3. パンケーキのレシピは、甘くておいしいトッピングとソースの両方に適しています。

便利な料理のヒント

• 焼くとき、ライ麦パンケーキは小麦に比べて壊れやすくなるため、小径のパンで焼いた方が良いでしょう。鍋の理想的なサイズは15 cmです。このような鍋では、裏返して完全性を維持するのが簡単です。
• 広いへらでよく裏返します。
• 各パンケーキに溶き卵と砂糖をたっぷり塗り、オーブンで重ねて焼くと、驚くほど美味しいパンケーキになります。ベリーシロップを添えて、ティーパーティーの飾りになります。
• ベーキング中に、定期的にパンを油を塗ったナプキンで拭く必要があります。そうすると、パンケーキはくっつかず、裏返しても破れません。

ライ麦粉から作られたパンケーキは、任意のフィリングで提供できます。コンデンスミルクまたは新鮮なベリーと甘い、ホイップクリームまたはホットチョコレートを追加します。最も熱心なグルメは、ライ麦パンケーキと赤魚の薄切り、パセリの葉またはネギの組み合わせで特別なものを見つけるでしょう。スモークしたポークとピクルスのスライス-これは本当に王室のおやつです！

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