自宅でサーモンを塩にする方法-8つのステップバイステップのレシピ

サーモンは、あらゆるテーブルの場所を見つけることができる珍味です。魚は非常に健康的です。定期的に使用すると、心機能が改善され、脳の活動が活性化され、若年が延長されます。これはすべて、自宅でサケを塩漬けにするユニークな構成とレシピのおかげです。
熱処理中に、ほとんどの栄養素が破壊されます。有益な特性を維持するために、サーモンはsmoke製または塩漬けにすることをお勧めします。

自宅で塩漬けサーモンを準備する技術は複雑とは言えませんが、多くはこの料理の仕事を独立して実行し、スーパーマーケットで製品を購入することを敢えてしません。同時に、自家製の塩漬けはおいしく、防腐剤は含まれていません。

塩漬けサーモンを作るのと同様に、自宅で塩漬けサーモンを作るのは簡単です。いくつかの技術的ポイントの知識と塩漬け施設の正しい選択が必要です。店で珍味を選ぶときは、見た目でガイドしてください。新鮮な製品では、鱗は光沢があり、滑らかで弾力があり、目は透明です。良質の魚はいい匂いがする。

monの塩漬けについての会話を始める前に、私はこの目的のために切り身がよく使用されることに注意しますが、一部の料理人は塩漬けの腹、ステーキ、さらにはトリミングさえします。塩漬けの頭は適していない、それは優れた耳が判明します。

塩漬け前のルールとアドバイス

赤魚は高価な製品です。お金が無駄に浪費されず、塩漬けの魚が味と香りの質に失望しないように、以下の資料を注意深く研究してください。簡単なヒントのおかげで、塩漬けサーモンを簡単かつ正確に準備できます。

• 塩漬けには新鮮な魚を選びます。冷やした死体を買うのは難しくありません。慎重に選択してください。不注意な売り手は魚を凍結して安全性を高めます。塩漬け後のそのようなサーモンはかなり乾燥しています。
• 冷凍魚のみが販売されている場合は、冷凍プロセスを数回行っていないことを確認してください。これはひれの色を助けます。古い製品は黄色がかっています。
• 魚を切るスキルをお持ちの場合は、死体全体を購入してください。それ以外の場合は、ロース肉または小枝肉を選択することをお勧めします。
• 白い色の大きな塩が塩漬けに使用される場合、サーモンはジューシーです。有名なシェフは、海または海の塩を使用することをお勧めします。
• さまざまなスパイスとハーブを加えて、塩漬けのサーモンに風味を加えます。あなたの個人的な好みに応じてスパイスを使用してください。既製のキットが販売されています。
• ガラス、プラスチック、またはエナメルのボウルにサーモンを塩漬けします。最終製品は喜びをもたらさない特定の後味を獲得するため、金属容器はこの目的には適していません。

ご覧のとおり、ルールは非常にシンプルで理解しやすく、サバとニシンの塩漬けに適しています。それらを使用すると、味と香りの点で購入したアナログにオッズを与える料理の傑作を作成するのに役立ちます。

カロリー塩漬けサーモン

塩漬けサーモンの利点を過大評価することは不可能です。魚にはメラトニンが多く含まれており、メラトニンは細胞の再生を促し、睡眠を正常化します。組成物には、心臓病の可能性を減らし、血管を強化し、コレステロールを制御するミネラルが含まれています。

塩漬け後のサーモンのカロリーは100グラムあたり202 kcalです。

クラシックレシピ

塩漬けサーモンを作るための古典的な技術は、最も簡単と考えられています。古典的な大使の結果は、最も柔らかい肉であり、家庭やゲストによってテーブルから即座に一掃されます。

• サーモンフィレ-500 g。
• 塩-大さじ3。
• 砂糖-大さじ3。
• 新鮮なディル-50 g。

1. フィレットを水ですすぎ、ペーパータオルで乾かし、塩と砂糖を混ぜ、ディルを刻む。
2. 準備した魚の果肉を砂糖と塩の混合物で徹底的にこすります。塩漬けのために魚の切れ端をボウルに入れます。皮の最初の部分を下に置き、上に刻んだ緑を振りかけ、皮を上にして2番目の部分を置きます。
3. サーモンを皿で覆い、上に水を入れます。 6時間そのままにしてから、24時間冷蔵します。時間が経つと、料理の準備が整います。

出す前に、切り身を薄いスライスに切り、新鮮なハーブとオリーブで飾ることをお勧めします。そのような御treat走は、プレゼンテーションと味で驚きます。

2時間で最速かつ最もおいしいレシピ

素早くておいしいレシピは、サケ、シロ、マス、サケ、サバなど、あらゆる魚の塩漬けに適しています。その結果、繊細でジューシーで、信じられないほどおいしいです。世帯は数分で皿を空にし、感謝の海に私を浸した。自宅で2時間でこの結果を達成しました。

• サーモンフィレ-2 kg。
• 砂糖-大さじ3。
• 塩-大さじ6。

1. 魚の皮を取り除き、冷水ですすぎ、ペーパータオルで乾かします。フィレットを小片に切ります。小さなボウルに砂糖と塩を混ぜます。
2. 得られた混合物にサーモンの各部分を浸します。塩漬け皿に魚を置きます。容器を粘着フィルムで覆い、2時間置いておきます。
3. 時間が経過したら、約15分間冷蔵庫に入れて冷却します。

魚をすぐに冷蔵庫に入れると、より長く排出されます。ニンニク、タマネギ、新鮮なディル、または他のスパイスを加えて、完成した料理にスパイスを加えます。好みの問題。

塩水でsalを塩にする方法

多くは朝食に赤魚のサンドイッチを持っています。これを行うには、店で既製の塩辛い製品を購入しますが、サーモンは自宅で塩漬けにすることもできます。家庭の魚は、コンビニよりはるかに健康的で、香りがよく、おいしくなっています。

• サーモン-1 kg。
• 塩-大さじ4。
• 水-1 l
• レモン汁-大さじ2。
• カーネーション-2個
• 月桂樹-1葉。
• コショウ-3個
• オールスパイス-5個

1. サーモンを水でよくすすぎ、ペーパータオルで乾かします。枝肉または切り身の中央部分を使用する場合は、薄切りにします。
2. 水を沸騰させ、香辛料、塩を加え、蓋をして完全に冷ます。冷やした塩水をチーズクロスに通し、スパイスを捨て、レモン汁を加えます。
3. 魚の切れ端をガラスまたはエナメルの鍋に入れ、辛い塩水を注ぎます。上部をプレートで覆い、24時間冷蔵します。

完成した魚をスパイシーな液体から取り出し、わずかに乾かし、スライスに切り、美食の喜びを味わってください。お祝いのテーブルで軽食を提供する場合は、新鮮なハーブとレモンスライスを飾ります。

スライスしたドライサーモンの塩漬け

サーモンの欠点は1つだけです-高コストです。家庭の塩漬けのために、死体全体を購入する必要はありません。どの店でも、赤魚の切り身が売られています。これは、乾燥した方法での塩漬けに最適です。

• スライスサーモン-1 kg。
• 砂糖-20 g。
• 海塩-40 g
• 挽いた白胡pepper-5 g
• ディル-1束。

1. 水で魚片をすすぎ、種を取り除きます。
2. 中くらいのボウルに、海塩、コショウ、砂糖、刻んだディルを混ぜます。それは塩漬けのための香りのよい混合物になります。
3. 破片をガラスまたはエナメルの容器に入れ、各層にスパイシーな混合物を注ぎます。
4. コンテナを冷蔵庫に3時間置き、荷物を上に置きます。時間が経過したら、準備ができているか確認してください。魚が塩辛いなら

塩漬けサーモンをスライスで調理することには、いくつかの利点があります。これは手頃な価格、高い調理速度、最大の安全性と品質です。ショップの半製品はこれらの要件を満たしていません。

サケ全体を塩にする方法

すべてのホステスが自分で塩漬けのサケを丸ごと調理する勇気があるわけではありません。全体の問題は、塩漬け施設のコストが高いことです。恐れてはいけません。手元に私のレシピがあると、結果がコストを正当化することが保証されます。

• サーモンの死体-2 kg。
• 塩-大さじ8。
• シュガー-大さじ4。

1. に沿ってsalの死体を切ります。内臓を取り除き、小さなスプーンで尾根から蓄積した血液を収集します。頭と尾を切り取ります。彼らは塩漬けには適していませんが、耳に行きます。
2. 冷やした沸騰水で魚を数回すすぐ。水道水を使用すると、製品の貯蔵寿命に悪影響を与えることに注意してください。
3. 塩と砂糖の混合物で枝肉をこすります。混合物が魚を均等に覆うようにしてください。
4. 袋に入れて3時間置いてから、冷蔵庫に12時間送ってください。
5. 繊細さの準備ができました。

私は、塩漬けの質が使用される砂糖の量によって決まると付け加えます。ジューシーで柔らかい魚を手に入れたい場合は、甘い材料の量を少し増やすことをお勧めします。塩漬けのサーモンが気に入らない場合は、オーブンで赤魚を調理します。

塩水に浸した塩sal

私の家族のブラインの優れたレシピは、多くの家族や休日のごちそうを伴い、家庭やゲストから多くの肯定的なフィードバックを得ています。シンプルさに反して、優れた塩漬けサーモンを調理できます。

• 新鮮なサーモン-1 kg。
• 塩-700 g
• 砂糖-150 g。
• 水-2リットル

1. ブラインを準備します。鍋に水を注ぎ、塩と砂糖を加え、沸騰させます。クイック成分を完全に溶解させてください。液体を室温まで冷却します。
2. 水の上に魚を注ぎ、便利な部分にカットします。それぞれの部分に小さな切り込みを入れて、塩味をよくします。
3. サケを塩水に入れ、受け皿で覆い、荷物で押し下げます。 2時間後、塩漬けの魚を手に入れ、4時間後により塩辛いバージョンを手に入れてください。
4. 時間が経過したら、液体から取り出し、乾燥させ、容器に入れて、朝まで冷蔵庫に送ります。繊細さの準備ができました。

このレシピのおかげで、繊細なテクスチャーのおかげで口の中でとろける前菜を準備できます。御serve走を提供するもので、自分で決める。好みが異なるため、推奨事項を提示しても意味がありません。

Monの漬け方

すべての家族が、誰もが愛する赤い魚を手に入れることができるわけではありません。一部の主婦では、夫はしばしば友人と集まり、干物やクラッカーと一緒にビールを飲みます。しかし、自宅では、みんなを満足させるおやつを作ることができます。それはsaltの塩漬けの腹についてです。

• サーモン腹部-400 g。
• シュガー-大さじ1。
• 塩-大さじ2。
• コショウの混合物。

1. 流水で腹部をすすぎ、次にきれいな冷たい液体で満たし、3分の1時間放置します。
2. 時間が経過した後、慎重に剥がし、ガラス容器に入れて砂糖、塩、スパイスの混合物を入れます。
3. ジャーに水を少し加えます-底からセンチメートル。容器を腹部とともに冷蔵庫に置きます。 2日後、繊細さの準備ができました。

このレシピに従って準備された繊細さは、自家製ビールと理想的に組み合わされています。健康な人のために、マッシュポテトと新鮮な野菜をサーモンベリーに添えることをお勧めします。指をなめるだけです。

サーモンキャビアを塩にする方法

多くの初心者は、レッドサーモンキャビアの自家製塩漬けに興味を持っています。この御treat走のための簡単なレシピを共有します。塩漬けの方法は、さまざまな魚のキャビアの繊細さを準備するのに適しているため、普遍的であると考えています。

• 赤キャビア-100 g
• 砂糖-2ピンチ。
• 塩-小さじ1。
• 植物油-小さじ0.5。

1. 塩漬けサーモンキャビアを準備するには、2つの深いボウルを取ります。 1つを冷水で満たし、もう1つを熱い水で満たします。ガーゼに包まれたガーゼを温水と冷水に一つずつ浸します。潜水時間は2分です。
2. 水処理の後、キャビアからフィルムを慎重に取り外します。その後、キャビアを流水ですすぎます。
3. キャビアをガラス瓶に入れ、塩、砂糖、植物油を加えます。キャビアの容器を冷蔵庫に12時間入れます。繊細さの準備ができました。

完成品を冷蔵庫に保管します。パンのスライスを切り、バターで広げ、自宅で塩漬けキャビアの上に置くために残っています。とても美味しい。

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