存在するフリーザー、および選択するときに探すもの

レストランなどのさまざまなトレーディングフロアまたはケータリング施設、ショップフロアまたは倉庫、さらには医療研究所に設置される多機能機器は、必要な製品または材料を保管および凍結するために設計された冷凍庫です。現在、このようなプロ仕様の機器の幅広い選択肢が提供されています。ガラス製のコンパクトな狭いキャビネット冷凍庫でも、ガラス扉のない巨大な2ドア冷凍庫でも構いません。

目的と機能

すべてのプロの冷凍庫は、設定された温度レジームの機能を考慮して、2つの亜種に分けられます。

中温-動作温度範囲が+2〜+10度で、主にこのようなキャビネットは、さまざまな液体、菓子、乳製品を保存、冷却するように設計されています。
低温-温度を0〜-18度の範囲に維持し、肉および魚製品、半製品の長期保管と凍結を目的とするもの。

種

フリーザーの目的は異なります。

デモ

このバージョンのフリーザーは、多くの場合、現代の食堂で見つけることができます。その主な目的は、味、製品の適切な品質を維持するだけでなく、購入者に購入を促すことでもあります。このようなキャビネットの特徴は、ガラスのサッシです。

産業用

これらの家庭用冷凍庫は現代の貿易でも使用されていますが、狭いデザインのように見える上記の陳列ケースとは異なり、多数の製品の急速冷凍と保管専用に設計された大型冷凍庫です。主に倉庫または工業生産で使用されます。

メディカル

名前から、このタイプの冷凍庫は、麻薬、向精神薬、毒性物質を含む病院、薬局でさまざまな薬を保管するために使用されると推測するのは簡単です。同様の冷凍庫と同様に、現代の多くの研究所は、サンプル、分析、試薬、および特別な保管条件を必要とする他の材料の安全性のために使用しています。一部の医療用キャビネットには、ガラス扉が付いている場合があります。

製菓

このような家庭用キャビネットは、冷凍装置の中温バージョンであり、その設置には換気システムが含まれており、焼きたてのベーカリー製品を望ましくない空気から保護します。 ほとんどの場合 菓子ガラスキャビネット それは付随するトレーディングフロアに設置され、魅力的な黄金色の特別な蛍光灯が付属しており、菓子の美しさと新鮮さをすべて強調しています。ガラス製のドアを備えたこのような冷凍庫は、さまざまなスタイルの方向で装飾され、さまざまな素材で作られています。

バー

このようなフリーザーは、さまざまなアルコール飲料の急速冷却、カクテル用のアイスクリームと氷の短期保管、およびショットの冷却と保管に使用されます。バーキャビネットは、従来の凍結装置のミニバージョンであり、多くの場合、ガラスドアが設置されています。基本的に、このバーフリーザーオプションは、バー、レストラン、カフェテリアなどの各エンターテイメント会場にインストールされます。しかし、このオプションは、バーや他の同様の機関にとって興味深いだけでなく、私的利用にも役立ちます。そのため、このような垂直モデルは、バー使用のオプションのみとは見なされません。

ワイン

このような凍結装置は、ワインセラーの最新のミニバージョンです。内部には、小さなキャビネットに特別な棚が装備されています。これにより、ワインがボトルのコルクと常に接触し、乾燥してひび割れが生じないようにして、アルコールがアルコール飲料に流れるようにします。このような冷凍庫の湿度は常に70〜80％の範囲で観察され、これがワイン飲料を適切に保管するための最も快適な条件を作り出します。これにより、ワインキャビネットは、強いアルコール飲料を保存するように設計された同様のバーシステムとは異なります。

葉巻の保管に

このようなコンパクトなデザインはヒュミドールと呼ばれ、ラテン語から文字通り「ウェットキャビネット」に変換されます。ロシアでは特に人気がなく、いくつかの場所で見つけることができます。むしろ、それは専門店または良質で高品質の葉巻の真の愛好家である人々によってのみ使用されるアイテムを指します。このような狭い小さなキャビネットは、すべての味、絶妙な製品の香りの豊かさ、不明瞭な味の不純物を避け、真菌感染症、タバコカブトムシから葉巻を保護するために、ボックス内の一定の空気湿度を65〜70％の範囲に維持する能力によって区別されます害虫。

組み合わせた

コンビネーションキャビネットは、個別の冷蔵庫と家庭用冷凍庫の購入を節約したい人にとって理想的なデバイスです。 彼は表します 二室縦型 コンパートメントを互いの上に配置してスペースを節約するキャビネット。 この設計では、ガラスドアが上部に取り付けられ、下部にブラインドシェルフが取り付けられることがよくあります。この家庭用設備は、市場、スーパーマーケット、レストラン、カフェテリア、あらゆる食品産業企業で特に重要です。

すべての凍結装置は、基本的な技術的特徴が異なります。

容量;
管理のタイプ;
凍結の力;
冷凍庫クラス;
霜取りオプション;
追加機能。

容量は、冷凍庫の主要なパラメータの1つであり、選択時には主に考慮されます。今日、メーカーは、さまざまな種類の凍結垂直または水平キャビネットを提供しています。小容量、中容量、大容量のいずれでもかまいません。体積の最適なオプションは80〜410リットルです。正確な数値は、凍結する予定の製品の規模によって異なります。したがって、国内のニーズには、260リットルまでの十分な容量があります。バー、レストラン、小売店の所有者は、このような施設に最大400リットルの冷凍庫構造を選択する方が適切です。

制御の種類ごとに、冷凍庫は次のように分類されます。

機械的制御あり-標準スイッチを使用して温度制御が実行される場合。
電気機械制御-電気機械サーモスタットを使用して温度が調整される場所。
電子制御-上記のすべての中で最も便利。

凍結の力は、凍結装置が1日に凍結できる製品の総質量を示します。平均値の範囲は3〜24 kgです。

冷凍庫のクラスも同様に重要な指標であり、特別なアイコン-スノーフレークが付いています。このパラメーターが高いほど、凍結中に製品の有用な特性が保持されます。可能なフリーザークラス：

（ゼロ以下6°）-1週間。
**（零下12°）-1か月;
***（ゼロ以下18°）-最大3か月;
****（ゼロから24°）-6か月から1年。

凍結装置は遅かれ早かれ解凍する必要があるため、解凍方法などのニュアンスを考慮することが重要です。これは、手動で、または空気を循環させ、蓄積された水分を外部に除去する専用のファンを使用して行うことができます。

冷凍装置には、産業用冷凍庫での作業をさらに便利で快適にする追加機能を装備できます。これは、例えば、内部空間の空気浄化用のカーボンフィルター、冷凍製品への不正アクセスを修正および保護するための外部ロック、45度まで開かれている場合に自動的にドアを閉じるためのデバイス、または冷凍庫のドアを閉じるためのサウンドインジケーターです。

家庭用冷凍庫の寸法は、高さが最小のものから最大のものまで、非常に異なる場合があります。縦型または横型のデザインにすることができます。また、冷凍庫の幅は狭くても広くてもかまいません。このパラメーターは、ニーズによってのみ決定されます。

2ドアのワードローブは特に人気があります。プロのフリーザーデザインを設置する予定の部屋の領域に大きな2ドアオプションを設置する能力がない場合は、購入する際に、縦引き戸棚の種類に応じて作られた引き戸付きのモデルに注意することをお勧めします。この場合、毎日数十万回までの毎日の開閉の主な荷重が割り当てられるのは、縦型デザインの引き戸にあるため、最も安価でシンプルなバージョンのドアガイド機構を選択する必要はありません。メーカーが提供するすべてのコンパクトなオプションから、信頼性の高い高品質のドアメカニズムを備えた冷凍室を選択することが非常に重要です。

冷凍庫の内部充填は、その目的によって異なります。フリーザーには次のものをインストールできます。

さまざまな種類の棚。
果物と野菜のコンパートメントとボックス。
ペストリーの天板;
特定の製品を吊り下げるためのフック;
パレットの有無にかかわらず箱。

さらに、棚自体を異なる周波数でさまざまな傾斜レベルに配置でき、ガラスだけでなくプラスチックでもできます。

食品を保存するための冷凍装置は、多くの場合、内部空間の標準サイズと容積を持っています。たとえば、古典的な「ラック」は、185 x 60 x 60のパラメーターを持つ産業用キャビネットです。

そのような機器を入手する前に、技術的な特性と内部コンテンツだけでなく、次のようなニュアンスも判断する必要があります

ターゲット宛先;
省エネクラス;
使用条件および強度;
温度条件;
キャビネットの広さと寸法。

カフェのショーウィンドウや店舗での特定の製品のデモンストレーションと販売に冷凍装置を選択する場合は、ガラスのドアが付いたコンパクトな冷凍庫に注意する必要があります。これは、内部照明とガラスのドアが提供する内容の完全なビューのために便利です。保管室またはユーティリティルームには、通常のドアを備えた大型冷凍庫キャビネットが最適です。

冷凍庫に興味があるので、省エネクラスに焦点を合わせる必要があります。したがって、電気エネルギーの消費量が少ないモデルは、低エネルギー供給クラスの冷凍庫よりも費用がかかりますが、その作業にはキロメートル単位の電気料金が伴わないため、その後のコストを大幅に節約できます。

プロの冷凍庫を購入する際には、材料、産業用機器の色などの特性も考慮する必要があります。したがって、冷凍庫の最も高品質の材料はステンレス鋼です。価格は少し安くなりますが、品質は悪くなりませんが、上部に特別な保護コーティングが施された亜鉛処理スチール製のキャビネットになります。最初のオプションは食料生産に広く適用され、2番目のオプションはトレーディングフロアでの設置によく使用されます。後者の場合、よく見えるようにガラスのドアが設置されることが多く、同様の冷凍庫を木製の材料で装飾することができます。

そのような機器を購入する場合、必要なすべての技術文書がパッケージに含まれていることを保証する必要があります：保証カード、機器の凍結インジケータに関する文書、およびユーザーマニュアル。また、機器の操作性を向上させるために定期的にデューデリジェンスを行い、蓄積された汚れやほこりを体系的に洗浄する必要があるため、取得後に機器のメンテナンスの問題を解決することも重要です。