塩水でラードを塩漬けにする方法、ニンニク入り、瓶入り、タマネギの皮

セクション「レシピ」の記入を続けて、私は自宅でラードをおいしく塩にする方法に関する記事を書くことにしました。その中で、私は御treat走を準備するための5つのステップバイステップのレシピを与え、塩辛いベーコンの利点と害を考慮します。

おいしいラードを準備するには、高品質の原料が必要です。さまざまな国で、脂肪には特定の味があります。これは、動物の食事によるものです。ウクライナでは、豚に穀物が与えられ、ベラルーシ人はこの目的のためにジャガイモを使用しています。

塩漬けには、柔らかい脂肪が適切であり、ナイフやつまようじで刺すことにより、購入時にそれを決定することは難しくありません。同時に、労働の道具は強い抵抗に会うべきではありません。

役に立つヒント

• マークを見てください-品質のマーク。それなしで製品を購入しないでください。
• 良質の脂肪は、柔らかく薄い皮（厚く、皿が硬い）、白がピンクの色合い、黄色がかった色の存在は、古い製品を販売しようとしていることを示します。
• サロは近くにある製品の臭いを簡単に吸収します。家に着いたときに、たとえば魚などに浸されていることがわかったら、ニンニクと一緒に水に浸してください。
• こする場合は、粗粒の塩を使用することをお勧めします。それは塩味を追加し、余分な水分を除去します。
• 塩漬けを高速化するには、脂肪を細かく切ります。必要に応じて、各ピースに穿刺または切開を行います。塩をspareしまないでください。原料は必要なだけ吸収しますが、塩にすることはできません。暗い場所を埋めると、黄色に変わります。

実践が示すように、人々はさまざまな方法でラードを塩漬けにします。私は人気のあるオプションを提供し、あなたは好みと機会に導かれて、最高のものを選びます。

以前は、子供はテーブルで提供したものをすべて食べました。これは整理する必要がないためです。長年にわたって、すべてが変化しました。私の子供たちはベーコンを食べませんが、私はしばしばこの製品を夫と後悔しています。母親が塩味のベーコン、ジャケットポテト、ピクルスで私たちを喜ばせた子供時代を思い出します。

塩水で塩漬け-古典的なレシピ

• 脂肪1 kg
• 粗塩大さじ6。 l
• ニンニク1個
• ベイリーフ6枚
• コショウ黒豆6粒
• オールスパイス6粒
• 水1リットル

• ラードを冷水に数時間浸します。浸したまま、漬物を作ります。水に塩、月桂樹、胡Putを入れます。液体を沸騰させて、暖かい状態に冷却します。
• 浸した材料を幅4センチメートルのストリップに切り、適切な容器に入れます。この目的には、食品容器またはガラス瓶が適しています。
• ニンニクのスライスをスライスし、ベーコンの間に置きます。すべてに塩水を注ぎ、表面に圧力がかからないようにします。ワークを室温で24時間放置し、さらに2日間冷蔵庫に保管します。
• 塩水から製品を取り出し、水が抜けるまで待ち、袋に入れて冷凍庫に4時間入れます。この時間の間に、それはつかみ、薄いプレートでさえ簡単に切断されます。

完成したおやつをよりおいしくするために、野菜やスパイスを加えます。どの店でも、塩漬け用の特別な調味料が販売されています。見つからない場合は、少量のキャラウェイシード、乾燥バジル、パプリカ、コリアンダー、マスタードシード、または赤唐辛子を塩水に追加します。

ラードとガーリックの塩漬け-とても美味しい！

通常、脂肪はウクライナに関連しています。しかし、他の国籍の人々はこの喜びを否定しません。仕事から家に帰り、食事をしたいのですが、鍋の中は空です。冷蔵庫を開けると、香り豊かで美味しいラードが見えます。パンとタマネギと一緒に食べると、激しい空腹でも簡単に追い払われ、完全な食事に取って代わります。

• 脂肪-1 kg。
• 粗塩-大さじ6スプーン。
• ニンニク-1頭。
• ローレル-6葉。
• 黒胡pepper-6ピース
• キャラウェイシード-大さじ1スプーン。

1. キャラウェイシード、コショウ、ローレル（任意の比率で可能）、コーヒーグラインダーを通過します。そのようなアシスタントがいない場合は、祖父のテクニックを使用してください。材料を布に入れ、スピンしてハンマーで挽きます。コショウで無理をしないでください。得られた混合物を塩漬けする。
2. 混合物で、ベーコンの各部分を交互に広げます。塩をspareしまないでください。サロは肉とは異なり、必要なだけの塩を摂取し、余分なものは副業のままです。
3. 涼しい場所に1日置いてください。
4. ニンニクを浮かべます。 1つの頭で十分です。ニンニクの助けを借りてスライスを皮をむき、刻みます。得られたニンニクの塊をスライスに加工し、密封容器にしっかりと折ります。
5. すべてを冷蔵庫に3日間保管し、バッグに入れて冷凍庫に入れて保管します。

多くの人が屋外でのレクリエーション中にケバブを調理します。この料理がなければ、川や森への完全な旅行を呼び出すことはできません。しかし、肉を購入できるとは限りません。この場合、ニンニク入りの自家製ラードが助けになります。炭火で焼くと、素晴らしい味と神の香りのある繊細さが得られます。

タマネギの皮のラードを塩にする方法

このレシピに従って調理するラードは、スモークベーコンに似ています。薄切りにした繊細さは、お祝い用のテーブルに見え、スモークした肉やコールドカットと同じくらい早くプレートから出ます。

ゲストがこの脂肪が自分で調理されていることを知ったとき、彼らは信じません。彼らを納得させるために、私は秘密のレシピを共有しています。塩漬けには、層のあるラードの使用をお勧めします。タマネギの皮を浴びると、バラ色の色合いと繊細な香りが得られ、味の特徴が天国に昇ります。

• レイヤードラード-1 kg。
• 塩-200 g
• タマネギの皮-2握り。
• 砂糖-大さじ2スプーン。
• ローレル-3個
• オールスパイス-4エンドウ。
• ニンニク-3クローブ。
• コショウの混合物。
• パプリカ

1. ゆったりしたフライパンに1リットルの水を注ぎ、洗ったタマネギの殻、月桂樹、塩、砂糖を加えます。得られた混合物を沸騰させ、ベーコンのスライスを入れてプレートで覆い、製品が液体に「rowれた」ようにします。
2. 再び沸騰したら、弱火で20分間煮る。ストーブから鍋を取り出し、液体が冷めたら、冷所に12時間入れます。
3. 塩水から脂肪を取り除き、液体が排出されるまで待って、刻んだニンニク、パプリカ、唐辛子の混合物でこすります。フィルムに包んで冷凍庫に送るために残っているので、室内に保管しないでください。

提供する前に、冷凍庫から脂肪を取り除き、5分間待ってから鋭いナイフで薄切りにします。繊細さは茶色のパンとマスタードと組み合わせるのが最適です。

自宅の瓶に塩を入れる方法

• ラード-3リットルの瓶の容積用。
• 塩-300グラム。
• 黒胡pepper-大さじ2スプーン。
• ローレル-3葉。

1. まず、3リットルの瓶を滅菌し、しっかりしたプラスチックの蓋をします。ラードを中くらいの大きさに切ります。 10 x 7 cmの断片を切り取ります。
2. 300グラムの塩と黒胡pepperを混ぜます。購入したコショウではなく、ピクルスする直前に挽いたものを使用することをお勧めします。
3. 結果として生じる質量で各ピースを徹底的にこする。次に、瓶にしっかりと入れ、隙間を辛い塩で満たします。ラードがグラスボウルの首に到達したら、塩の層を上に注ぎ、皿をしっかりと閉じます。
4. 製品をすぐに使用する場合は、冷蔵庫に保管してください。自宅で長期間保管する場合は、酸素の影響で黄色に変わり、味の値が失われるため、ジャーを丸めることをお勧めします。

この方法で準備された塩漬けラードは、野菜の煮込み、マッシュポテト、おいしいボルシチと組み合わされます。

ウクライナ風の伝統的な塩漬け

ウクライナの塩漬けのレシピはたくさんありますが、どれが一番良いかは、ウクライナの料理のシンボルなので、言うのは問題です。私の料理の武器庫には1つのレシピがあります。

• 脂肪-1 kg。
• 塩-200グラム。
• ニンニク-5クローブ。
• ニンジン-1個。
• 挽いたコショウ-大さじ1。スプーン。
• コリアンダー-大さじ1スプーン。
• パプリカ-大さじ1スプーン。

1. まず脂肪を準備します。鋭いナイフを使用して皮膚をはがし、表面からごみを取り除きます。洗濯はお勧めしません。次に、ニンニクとニンジンを各ピースに詰めます。
2. 小さなボウルに、塩、コショウ、パプリカ、コリアンダーを混ぜます。得られた混合物を、塩を入れる予定の皿の底に注ぎます。主なものは、容器が酸化しないことです。同じ混合物で各咬傷をこする。
3. 準備した脂肪を、スパイシーな塩の枕の上に皮膚を下にして皿に置きます。各ピースの隣に、ベイリーフの4分の1とニンニクのクローブを入れます。
4. 容器を覆い、室温で2〜3時間放置します。
5. コンテナを冷蔵庫に2〜3日間置きます。赤茶色になるはずの静脈の色が役立つことを確認してください。

自宅での長期保管には、ウクライナのラード、羊皮紙で包むか、塩が入った容器に保管してください。珍味を食べるのを遅らせる価値はないことを忘れないでください、一ヶ月後に味が変わります。ラードは、スープ、ボルシチ、パスタなど、あらゆる料理と組み合わされます。

脂肪の利点と害

人間の体が脂肪なしでは正常に機能できないことは秘密ではありません。しかし、彼らの高カロリーの内容はしばしば肥満につながります。塩漬け脂肪が有害であるか有益であるかを理解するために、これらの品質を個別に検討します。

有用な特性

ラードは、ハードワークの後に空腹を満たし、寒い気候で体を温めるので、常に人気のある食品でした。医師は、人間の食事中の脂肪の不足が健康へのダメージを引き起こすことを証明しています。

脂肪はホルモンの生成に寄与し、脂溶性物質の保存を保証します。脂肪は脂肪酸の供給源であり、その中でアラキドン酸は臓器の機能と血液パラメーターにプラスの効果を持つ物質です。組成物には別の重要な成分-レシチンがあります。この物質のおかげで、細胞膜は強く柔軟になります。血管の状態にとって、これは重要です。

多くの医師は、ニンニクと一緒に高コレステロールのラードを摂取することを推奨しています。これは、コレステロールプラークとのさらなる戦いにつながります。

害と禁忌

脂肪の反対者は肥満とみなされます。これは事実ですが、パンやジャガイモと組み合わせて大量に消費する場合。 1日あたり10グラム以下を食べることをお勧めします。1週間の基準は100グラムです。塩分の多い脂肪は、消化器系の病気の悪化中に消費されると有害です。寛解中は慎重に食べることをお勧めします。

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