ライ麦粉からクヴァスを作る方法-4つのステップバイステップのレシピ

こんにちは記事では、自宅でライ麦粉からクヴァスを調理する方法を説明します。ライクヴァスとは、組成物の有益な特性により、身体を完全にリフレッシュして治療する夏​​の飲み物を指します。しかし、この素晴らしい飲み物は誰もが飲むことができないため、禁忌を忘れないでください。

クバスの受け入れは、病気の予防と治療のための最も簡単な選択肢の1つであり、幸福を改善します。それは、人体が必要とするアミノ酸を含んでいますが、それらを生成しません-スレオニンとリジン。ライ麦粉からクヴァスを作るための4つの段階的なレシピを検討します。

クラシックレシピ

• 水8リットル
• ライ麦粉500 g
• 生酵母20 g
• 砂糖100 g

• 酵母に温水を注ぎ、「膨らむ」まで待ちます。
• 小麦粉から生地を作る。水を追加するときは、1：1の割合を守ってください（0.5 kgの小麦粉には0.5 kgあたり0.5 lの水が必要です）。
• 砂糖、温水、そして最後になりますが、イーストを追加します。
• すべての成分をよく混ぜて、1日置きます。この間、生地は発酵します。
• 生地を水で満たし、室温で放置します。
• チーズクロスに液体を通し、2日間寒い場所に置きます。
• 古典的なライ麦kvassの準備ができました。レシピは、パンのクバスに似ています。

無酵母ライ麦クバスレシピ

酵母なしのクヴァスは、ライ麦サワードウに基づいて調製されます。発酵を促進する理由のために、小麦粉またはクラッカーを使用してください。飲み物は2段階で作られ、最初はサワードウの準備です。

ステージ番号1.パン種の準備

この量の成分から、10リットルのクバスが得られます。

• ライ麦粉、水0.5 kgと0.5 l。
• 砂糖-20 g;
• レーズン-15個

1. 小麦粉、砂糖、水を混ぜます。
2. レーズンを振りかけ、発酵を促進します。
3. 暖かい場所に地面で満たされた瓶を残します。数日でパン種を使用します。濃厚になると、酸っぱい味がします。

ステージ番号2. kvasの作成

• サワードウ;
• ライ麦クラッカーまたは小麦粉-200 g;
• お湯;
• 砂糖-小さじ4。

1. 3リットルの瓶を用意し、まず小麦粉（クラッカー）と半分の砂糖を加えます。
2. コンポーネントの首に温水を注ぎます。
3. コンテナを布で覆い、チコリのクヴァスのように、1〜2日間主張する。
4. 飲み物をこし、残りの砂糖を加える。
5. 二酸化炭素を放出するには、開いたペットボトルにkvasを室温で保管してください。
6. ボトルが硬くなったら、冷蔵庫に入れます。

調理の結果として残った厚手の3分の1は、次回使用できます。この場合、サワードウの調製には、増粘に加えて、小麦粉と水のみが使用されます。冷蔵庫でのスターターカルチャーの保存期間は数ヶ月です。

ライ麦粉から自家製の白いクヴァスを作る方法

自家製の白クバスの基礎は、麦芽とライ麦粉です。必要に応じて、ベリー、スパイス、ハーブ、蜂蜜を追加します。見た目は、この飲み物はオート麦のクヴァスに似ており、そのレシピはこの記事で検討しました。

サワードウ組成：

• 水800 ml;
• 小麦粉4杯;
• 砂糖-大さじ4。 l （蜂蜜に置き換えることができます）。

成分

• 小麦粉と砂糖（蜂蜜を使用できます）-大さじ4。 l。;
• ライ麦麦芽-大さじ2 l （コンポーネントがない場合は、コンポーネントなしで調理します）;
• 冷水;
• 軽いレーズン-約15-20個

料理：

1. まずパン種を作ります。大きなボウルに水を注ぎ、小麦粉、砂糖を徐々に注ぎます。完全に攪拌して、砂糖を完全に溶かします。小さいコンテナのように、大きなコンテナをパン種で満たします。ボリュームが大きくなると、「エスケープ」できます。
2. パン種を暖かい場所に置き、2日間浸します。発酵を促進するには、プロセスで1〜2回混ぜます。酸っぱい味が出たらサワードウは準備ができています。
3. 小麦粉、砂糖、麦芽、水、レーズンを調理済みのベースに加えます。暖かい場所でチーズクロスを主張します。
4. 48時間後、ライ麦粉からの若い白いクワスである液体を排出し、そこに少し蜂蜜または砂糖を加え、ガーゼの下に再び入れますが、すでに冷蔵庫に入れています。
5. 1〜2日で十分です。

残りの濃厚液を再利用し、毎回モルト、小麦粉、砂糖を加えます。

素朴なクバスを調理する方法

素朴なレシピに従ってクヴァスを準備するには、スライスしたパンを予備乾燥します。

• ライ麦パンの塊;
• 4〜5リットルの沸騰水。
• 砂糖100 g;
• 25〜30gの量の酵母;
• レーズン50 g、少量のミント。

1. 鍋にクラッカーを入れ、水を注ぎます。
2. 約3時間待ちます。次に、液体をこし、酵母と砂糖を加える。必要に応じてレーズンとミントを使用します。
3. 6〜7時間の発酵の後、飲み物が泡立ったら、もう一度こします。必要に応じて砂糖を追加します。

ライ麦粉クバスのメリットと害

便利なライクヴァスとは

ライクヴァスは、のどの渇きを癒すだけでなく、病気の予防や糖尿病製品にも使用されます。飲み物はビタミン欠乏症を取り除くのに役立ち、体に有益な効果があり、代謝を正常化し、幸福を改善します。

酸性度の低い胃炎の人に役立ちます。弱い免疫力、心機能障害で服用することが推奨されます。これらの成分は、歯のエナメル質にプラスの効果があり、腸の異常を取り除き、高血圧の状態を改善し、病気の細胞を体から取り除きます。飲み物は食事で得られた結果に違反しません。

ダイエットへの製品の導入により、精神的および肉体的ストレス、疲労、衰弱、胸焼けがなくなります。使用後、消化が正常化され、腎臓、肝臓、視力の働きが改善されます。血液構造の積極的な変化が観察され、毒素が除去されます。

kvassの肯定的な特性により、皮膚、心血管系の疾患での使用が可能になります。その助けを借りて、にきびを取り除き、そばかすから肌をきれいにすることができます。

禁忌と害

少量のアルコールが含まれているため、ドライバーに飲み物を飲まないでください。この製品は、7歳未満の子供に栄養を与えて育てる期間中は禁忌です。潰瘍、胃炎の服用を拒否する必要があります。

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