自宅で飲む適切なブランデーの5つの段階

コニャックは、食前酒に起因するエリートスピリッツの1つです。味は非常に柔らかく、一定の辛味があり、非常に調和しています。フランスのコニャックの特徴は、ナツメグ、サフラン、ジャスミン、ジンジャーと組み合わせた独特な後味のタリーまたはチョコレートトーンです。

北部、またはロシア語は、レーズン、アーモンド、またはプルーンのトーンの余韻を持つエキゾチックな花または高貴なエステルのピリッとしたノートによって特徴付けられます。ビクター・ユーゴーがコニャックと呼んだのも不思議ではありません-「神の飲み物」。

色は、金色のlight色から明るい金色から濃いa色、そして古い金色まで、洗練された高貴なものです。熟成の良いフランスのコニャックのコレクションは、有名なブランドの車よりも価値が劣っていません。それを許可できるのは億万長者だけです。お祝いに行き、冷静にコニャックのボトルを贈ります-これは名誉ある贈り物です。

飲酒の基本ルール

飲み物のファンは、コニャックは高貴であるため、まず特定の雰囲気を作り、それを楽しむ必要があると考えています。家の服や台所で飲むことは、飲み物に対する極端な無礼とみなされます。イブニングドレスやビジネススーツを着ることをお勧めします。

ポジティブな感情でリチャージしてドリンクを楽しむには、コニャックの香りを感じることを学びます。

コニャックを飲むことが推奨されるグラス

「スニフ」を意味するスニフターは、16世紀頃から知られている伝統的なコニャックグラスです。形状-上向きに先細りの短い脚を備えた球形で、容量は170 ml-240 ml。多くの場合、このようなガラスは水晶または透明で薄いガラスでできています。ガラスの形状が狭くなると、飲み物の独特の香りが保たれます。

一部の専門家は、スニファーを手に持つと、手の熱がコニャックに伝わり、味が良くなると言います。しかし、他の人は満場一致で加熱することは不可能だと言います。

目利きは、ハイレグでチューリップのつぼみに似た、よりモダンな料理を選びます。「チューリップ」の形をしたグラスは、ほとんどの香りを集中させることができるため、テイスティングに最も便利です。一部の人々は、約25mlの量の樽の形の特別なコニャックグラスからコニャックを飲むのが好きです。

一部の酒類と同様に、試飲の30分前にボトルを開けることをお勧めします。この時間中、飲み物は酸素で飽和し、味を高めます。

コニャックスナック

ロシアでは、ニコラス2世以降、コニャックとレモンのスナックの伝統があります。しかし、ほとんどの人はレモンが高貴な飲み物の味を歪めると主張しています。レモンはウォッカやテキーラによく合います。

フランスでは、ブランデーまたはチョコレートにコニャックが添えられ、コーヒー1杯が飲まれ、その後タバコが吸われます。いわゆる「C」のルール、カフェ、コニャック、シガー。

ハードチーズ、低脂肪肉、オリーブはスナックに適しています。コニャックに氷を投げ入れ、グレープジュースまたはミネラルウォーターと一緒に飲む人もいます。

自家製ブランデーのレシピ動画

適切なブランデー飲酒の5つの段階

リラックスした雰囲気の中で、快適な椅子に座って、食べ物とは別に家でコニャックを飲む方が良いです。一口で飲まないで、一口一口飲んでください。

グラスを約4分の1満たしてから、脚（グラスに小さな脚が付いている場合は手に持って行ってください）を飲み、飲み物の色を評価します。珍しい配色で魅了されることもあります。液体を通して、ガラスに残っている指紋がはっきりと見えるはずです。
ガラスを軸の周りに回転させ、垂直位置に戻します。滴、いわゆるコニャックの脚は、ガラスの壁を下に流れる必要があります。そのような滴が多く、トレースが厚いほど、コニャックは古くなります。「脚」が約5秒間保持される場合、コニャックは少なくとも5〜8年の老化で、約15秒の場合、少なくとも20年の暴露。
香りの繊細さを感じるコニャックの香り。まず第一に、揮発性成分が感じられます。次の段階では、香りのパレット全体を感じることができます。そのためには、ガラスをほどいて内容物の香りを嗅ぐ必要があります。良い飲み物には、オーク、松、杉のウッディなノート、バニラやクローブのスパイシーなアロマ、アプリコット、プラム、ナシ、チェリーのフルーツのノートがトレースされます。アーモンド、ピーナッツ、ムスク、革、トーストしたパンまたはコーヒーの香りを感じることができます。
一口飲んで、飲み物の味を感じてください。最初の一口は、あなたが飲み物に高いアルコール含有量を感じるようになります。すぐに次の一口を飲まないでください。
新しいニュアンス、花束の調和、飲み物の柔らかさと油性を感じてください。苦味が気に入らなければ、一口の肉またはチョコレートを食べましょう。

ちょっとした歴史

古くからコニャックは、コニャック（コニャック）の街で作られた真のフランスの強い飲み物です。 12世紀には早くも、この小さな町の近くにいくつかの大きなブドウ園がありました。当初、ワインは優れたブドウの収穫から作られ、北欧諸国に海で送られました。この旅は長く、輸送中にワインは味と価値を失い、生産者に多大な損失をもたらしました。

多くの時間が経過し、17世紀までにワイン蒸留物の開発を可能にする新しい技術が登場しました。長期輸送中の新製品は品質を変えず、通常のワインよりもはるかに芳香が豊かであることが判明しました。フランスの商人は、新しい飲み物がオーク樽で保管された後、より香りが良くなり、味が改善することに気付きました。

ヘネシー物語

19世紀までに、コニャックやフランスのその他の都市で、ガラス容器に強い飲み物を包装する企業が現れました。需要が増加したため、ブドウ畑の下の面積を拡大する必要がありました。

現在、ジョージア、アルメニア、スペイン、ギリシャ、ロシアで生産されています。さまざまな国のメーカーが入手したコニャック製品だけがブランデーと呼ばれるのではなく、ブランデーと呼ばれます。 Cognacのロゴを使用する独占的な権利は、フランスのメーカーのみに留保されています。

ブランデー作り

10月中旬に収穫される特定の白ブドウ品種を使用した製造および生産用。最も一般的な品種：コロンバード、モンティル、ユニブラン。収穫されたブドウは絞られ、得られたジュースは発酵に送られます。次に、蒸留が行われ、文字通り「滴下」が行われ、その間に最大72％のアルコール濃度の画分が生成されます。得られた断片は、熟成のために樽に入れられ、必然的にオークになります。最短期間は30か月です。

フランスの法律によれば、調理中にコニャックに砂糖と硫酸塩を加えることは禁止されています。希望の色を達成するために、オークチップまたはキャラメルにアルコールチンキを使用することが許可されています。

高品質のコニャックは透明で、不純物や含有物がなく、一貫性が少し油っぽいです。要塞-少なくとも40％。コニャックは、露出に応じていくつかのカテゴリに分けられます：老化3年-「3つ星」、最大6年-「6つ星」。アスタリスクの代わりに、特定の略語がラベルに記載される場合があります。 KVは、コニャックが約6年熟成することを意味します。KVVK-8年以上、KS-長期暴露、約10年。最も有名なコニャック生産家は、ヘネシー、ビスケット、マーテル、レミーマーティンです。