自宅でビネグレットを作る方法-4つのステップバイステップのレシピ

以前は、有名なシェフがビネグレットを用意し、料理自体は王室のテーブルでしか見つかりませんでした。今では誰もが自宅でそのようなサラダを作ることができます。

ビネグレットは、ビタミンとミネラルの含有量が高く、カロリーが低いことを特徴とする前菜です。ヨーロッパの国々の居住者はそれを「ロシア風サラダ」と呼びます。なぜなら、その組成物には我が国にとって伝統的な成分が含まれているからです。たとえば、ロシア以外でザワークラウトに会うことは非常に困難です。

アレクサンドル1世の時代にサラダに名前が付けられました。物語によると、フランスの有名なシェフが宮殿のキッチンに立ち寄って、ロシアの料理専門家がどのように食べ物を調理しているかを確認しました。彼は料理人が未知の料理に酢を注いでいるのを見て、「ビネグレット」という言葉を口にした。フランスでは酢と呼ばれています。宮廷人たちは、フランスの専門家が名前を表明したと感じました。その瞬間から、王室のメニューにはフランス起源と呼ばれる料理が含まれていました。

古典的なレシピでは、同じ割合でビート、ニンジン、ジャガイモ、ピクルス、ザワークラウト、タマネギを使用します。例外はタマネギです。タマネギは通常より多く追加され、ニンジンはより少なくなります。ドレッシングとして、植物油のソース、3％の酢、塩、コショウが使用されます。

クラシックビネグレット

古典的なビネグレットは、消化器系に良い影響を与える、健康的で軽い、安価なスナックです。必要な材料のリストは、ピクルス、ジャガイモ、ビートによって表示されます。ザウアークラウトまたは浸したリンゴも追加されます。

成分サービング：-+ 6

ジャガイモ2個
ビート1個
ニンジン1個
キュウリのピクルス2個
ザウアークラウト100 g
浸したリンゴ1個
酢大さじ1 l
植物油大さじ2 l
マスタード小さじ1
装飾用のネギ
砂糖、味の塩

100 gあたりのカロリーとBJUカロリー：132 kcalタンパク質：1.4 g脂肪：4 g炭水化物：9.1 g手順35分ビデオ//www.youtube.com/watch?v=GwdBuErmCPA

にんじん、ジャガイモ、ビートを個別にbでます。完成した野菜をストリップまたはキューブにカット。リンゴとキュウリも刻みます。材料をボウルに入れ、スローを加えます。
次のステップには、ガソリンスタンドの準備が含まれます。小さなボウルに少量の水を注ぎ、乾燥マスタード、砂糖、バター、塩を加えます。完全に混合した後、得られた混合物をリンゴ酢で希釈します。
出す前に、ソースで味付けし、サラダボウルに移し、玉ねぎのみじん切りを振りかける。

装飾には、煮ビート、新鮮なトマト、きゅうりのスライスを使用します。

おいしい豆のビネグレット

次に紹介するレシピは、豆のサラダです。野菜をoilでず、オーブンで調理した場合、料理は比類のない味と香りの質を受け取ります。

成分

ジャガイモ-2個
ビート-1個
キュウリのピクルス-1個
乾燥豆-0.5カップ。
植物油-大さじ3。スプーン。
塩、パセリ、レタス。

調理方法：

豆をすすぎ、冷水に約7時間浸します。水を交換し、豆を入れて弱火で調理します。 2時間後、ストーブから取り出し、ザルに入れます。
皮をむくことなくジャガイモとビートをoilでます。別々に調理することをお勧めします。冷却後、キュウリでゆでた野菜をキューブにカット。
調理済みの食品、塩、油を混ぜます。出す前にパセリとレタスを飾る。結果は美しい前菜です。

少量のザワークラウト、漬けキノコ、または浸したリンゴをビネグレットに追加できます。味はスライスした材料の品質に直接依存することに注意してください。材料が細かくなるほど、サラダは美味しくなります。 2つ目はフライドポテトまたは肉入りご飯です。

ニシンのオリジナルレシピ

昔、フレンチサラダはビネグレットと呼ばれ、オリーブオイル、砂糖、ワインビネガー、塩、マスタードが使用されていました。さまざまなサラダのドレッシングとして使用され、そのうちの1つはビネグレットという名前を授与されました。新鮮でゆでた野菜のみに基づいていました。

豆、塩漬けの胸肉、ザワークラウト、さらには手作りのニシンも、野菜のビネグレットにしばしば加えられます。

成分

ポテト-5個
大きなビート-1個
ニンジン-2個
タマネギ-2つの頭。
ニシンの切り身-1個
ひまわり油-大さじ3。スプーン。
リンゴ酢-大さじ1スプーン。
ねぎ、砂糖、コショウ、塩。

料理：

ジャガイモ、ビート、ニンジン、蒸気をすすぐ。冷却後、ジャガイモとニンジンを小さな立方体に切り、ビートを細かく刻みます（砂糖の量を修正するために必ず味見してください）。
ニシンは、毛皮のコートの下にあるように、ニシンの切り身を小さなスライスに切り、半分のリングで洗浄した後にタマネギを切りますあなたがキューブにカットする場合、味は損なわれません。好きなように。
ソースには、植物油を酢でたたき、マスタード、砂糖、塩と混ぜます。
みじん切りにした魚をみじん切りにしたタマネギと混ぜ、完全に混ぜ、完成したソースを大さじ数杯注ぎ、10分間放置してマリネします。
ニシンと玉ねぎをみじん切りにした野菜を混ぜ、ソースで味付けします少量の塩で味付けし、胡pepperで味付けする。混合した後、冷蔵庫に1〜2時間送ってください。これは、材料をドレッシングで満たすのに十分です。

玉ねぎとハーブで前もって装飾された小鉢またはサラダボウルで提供します。
ニシンを少しずつ入れてビネグレットを提供することをお勧めします。料理用リングを使用して、ライ麦パンのスライスを使用して、基礎となる円を作成します。リングを取り外さずに、サラダを入れます。リングを取り除いて、ビネグレットを飾り、デザートプレートに添えます。

ビデオレシピ

スロークッカーで調理する方法

ビネグレットを調理する古典的な方法は、すべての主婦に知られています。しかし、スロークッカーのレシピはユニットに知られています。最近試しました。実験の結果は驚くべきもので、完成した料理は成功することが判明しました。

スロークッカーのビネグレットの最初のプラスは蒸し野菜です。このような処理により、味、利点、色が可能な限り保持されます。彼らはより多くのビタミンを持っていますが、これは重要です。鍋でビートを調理した後、皿を洗うのが困難になります。スロークッカーを使用すると、この必要性がなくなります。さらに、ゆでた野菜を切る必要はありません。生で切ってから混ぜます。

実験中に、1つの欠点が発見されました。異なる製品を準備するのに異なる時間を要します。したがって、スロークッカーから調理済みの野菜を適時に取り除くようにしてください。

成分

ジャガイモ-3個
ニンジン-1個
ビート-1個
タマネギ-1個
ピクルス-4個
缶詰のエンドウ豆-0.5缶。
塩、ハーブ、コショウ、植物油。

料理：

ジャガイモを洗って皮をむき、ビートとニンジンで切る。マルチクッカーボウルに1リットルの水を注ぎ、刻んだ野菜を入れます。蒸しモードを有効にします。
約40分後、ジャガイモを容器から取り出し、皿に載せます。にんじんとビートを調理します。さらに20分後、ニンジンを取り除きます。ビートの調理には、通常約80分かかります。
漬物を切り、玉ねぎのみじん切りとエンドウ豆の缶詰をサラダボウルに移します。そこにニンジンとジャガイモを入れ、塩こしょうを加える。
ビートを最後に置きます。植物油を注ぎ、完全に混合するために残ります。

提供する前に、皿にビネグレットを置き、緑で飾る。ジャガイモ、オーブンで焼いた子羊、その他の料理によく合います。

お役立ち情報

ビネグレットは私たちの国に住んでいるすべての人のメニューにあります。フランスの名前とプロイセンのルーツに反して、これはロシア料理です。古代では、ニシンとビートのみが使用されていました。ニシンがニンジンとジャガイモに置き換えられた理由を言うのは困難です。しかし、今では御lean走は無駄のないテーブル、毎日のメニュー、休日のごちそうに最適です。

料理人の努力のおかげで、サラダは現代版に変更され、国に根付き、オリビエと同じくらい人気になりました。

いくつかのヒントを共有します。

野菜の色を保つために、ビートを最初に切り、油でよく味付けします。
多くのビネグレットレシピには、キュウリのピクルスとひまわり油の使用が含まれています。これらの製品の組み合わせにより、保存期間が短くなります。一度に食べた分の燃料を補給してください。
特に冬には、ビネグレットの利点は否定できません。医師は授乳中の母親にも勧めます。

ビネグレットを調理するためのレシピ付きの記事は終わりました。長くて骨の折れる材料の準備のために、すべてのホステスが料理を熱望しているわけではありません。結果はそれだけの価値があると思います。あなたが料理に費やす時間は、この「ロシア風サラダ」を提供してくれた人々に心から感謝して報われます。