オリーブとオリーブの違い、利益と害、区別する方法

オリーブとオリーブは、ヨーロッパのオリーブと呼ばれる木で育ちます。この記事では、オリーブとオリーブの違い、体への利点と害は何か、それらがどこでどのように成長するかを理解します。

「オリーブ」という名前はロシアでのみ使用され、他の国では「オリーブ」と呼ばれます。

オリバは、母国で最も人気があり、愛されている木です。伝説によれば、それは地球と天国の魔法のつながりを象徴しているので、古代から崇拝されてきました。古代ギリシャでは、オリンピックの勝者にオリーブリースが授与されました。オリーブとオリーブが世界中に広がり始めたのはギリシャからでした。徐々に、オリーブの木はアメリカとアフリカを征服し、果物はすべての大陸に輸出されました。

今日、銀のように葉のある美しい木は、知恵と高貴さを体現しています。オリーブの木はまた、宗教の特別な場所を占めており、再生の象徴です。オリーブの枝が鳩によってノアの箱舟に運ばれ、洪水の終わりと陸地に戻る可能性を示しました。

オリーブの木の果実とそれらからの油も消費されます。オリーブには塩漬けとオイルの種類があり、オイルの割合は80％に達します。

オリーブとオリーブの違いは何ですか

ロシアでは、「オリーブ」という用語は緑のオリーブの木の果実を指すために使用され、同じ木の黒い果実は「オリーブ」と呼ばれます。

これらは異なる木の実であると信じるグルメ客もいれば、成熟度の違いによる違いがあると考えるグルメ客もいます。オリーブもオリーブも同じ木で育ちます-ヨーロッパのオリーブで、熟度のみが異なります。

保存に適しているのはグリーンオリーブだけです。熟した黒い果物が処理されています。オイルはそれらから作られます。缶詰の果物の黒または緑の色は、生産に使用される技術によって決まります。製造業者の技術的処理および生産段階全体は異なっていませんが、それらの間には若干の微妙な違いがあります。

緑色の果物は手作業で木から摘み取り、特別なバスケットに入れます。熟した果実を収集するために、各ツリーの下に小さなネットが配置されます。ベリーがそれらの中にシャワーを浴びた後、それらはサイズで分けられます。この手順は、キャリブレーションと呼ばれます。その後、特定の苦い後味を取り除くために、オリーブは苛性ソーダに基づいた溶液中の容積のあるバットに浸されます。

黒で購入した果物は、酸素を受け取る特別な容器に入れられ、酸化プロセスが実行されます。オリーブは7日から10日で酸化され、その後黒く柔らかくなり、おなじみのスパイシーな味がします。

グリーンオリーブの保存技術では、酸化段階はありません。加工後、オリーブは塩水に漬けられます。ここでは、メーカーは塩水にスパイスやその他の材料を追加することで想像力を発揮し、独特の味を作り出すことができます。

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製品の保管は、相互接続されて地下に配置されている大容量のプラスチックタンクで行われます。そのような樽の容量は約10トンです。次のステップ（種子の除去、包装）の時期が来たら、特別なポンプを使用してオリーブを樽から汲み出します。

身体への利点と害

地中海の住民の食事は、オリーブとオリーブオイルなしでは想像できません。オリーブとオリーブオイルは最も有用と考えられています。地中海の人々の伝説によると、オリーブの木は死なないので、その実を愛する人は優れた健康とエネルギーを特徴とします。

オリーブには100種類以上の物質が含まれています。それらのいくつかの特性はまだ研究されていません。
ベリーは、血管、肝臓、胃、心臓の病気に対する素晴らしい予防薬です。
食品にはオリーブの種子も使用されており、消化中に完全に消化されます。
体にとって特に有益なのは、リグナン、単純フェノール、セコイリドイドという3種類のフェノール物質のセットです。
オリーブは、オレオカンタルなどの有益な物質の貯蔵庫です-抗炎症および鎮痛剤。

ベリーには、コレステロールを低下させ、アテローム性動脈硬化から血管を保護するモノ不飽和脂肪とビタミンEが含まれています。

オリーブとオリーブはどこで育ち、どのように育ちますか

グルメに愛されるオリーブの木とは？オリーブの木の幹は、幅が大幅に伸びることがありますが、その高さは1メートルを超えることはめったにありません。木に適切な注意を払わないと、根元の光が不足するため、木はすぐに茂みになって死んでしまいます。

オリーブは多年生植物であり、それ自体を繁殖および更新することができます。木の根は深さ80 cmになり、オリーブの木は乾燥した状態でも生き残り、最大10°の霜に耐えることができます。

今日、ヨーロッパのオリーブは地中海全域で栽培されています。非常に人気があり、南北アメリカ、小アジア、インド、オーストラリア、北東アフリカ、東アジアの国々に広がっています。

スペインはオリーブの供給のリーダーとして認識されており、全テーブルオリーブの最大80％がアンダルシア地方から供給されています。世界市場での供給品のシェアは50％に達しているため、ロシアの棚にあるオリーブとオリーブのほとんどはスペイン産のものです。ロシアでは、オリーブは育ちませんが、店頭で見つけるのは難しくありません。